手軽にザクザク！大人気フライドチキン

材料（手羽元約8本分）

• 鶏手羽元
  ８本(約400g)
• A
  牛乳
  50ml
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  卵
  1/2個
• B
  強力粉
  1/2カップ
• B
  オールスパイス
  大さじ1/2
• B
  塩
  大さじ1/2弱
• B
  粗びき粒コショウ
  小さじ1/2
• こめ油（またはサラダ油）
  適量

作り方

• 1

  鶏手羽元の皮目を避けて、骨に沿ってはさみを入れ、骨が少し見えるくらいに開く

  
• 2

  A 牛乳50ml、コンソメ顆粒大さじ1/2、卵1/2個の材料をバットに混ぜ、バッター液を作る。１ の手羽元をしっかりと絡めてラップをし、30分以上寝かす。（気温が高い時期は冷蔵庫で）

  
• 3

  B 強力粉1/2カップ、オールスパイス大さじ1/2、塩大さじ1/2弱、粗びき粒コショウ小さじ1/2の材料をポリ袋に入れ、よく振ってムラができないよう混ぜる。

  
• 4

  2の手羽元を再度バッター液に絡め、袋の中で3の粉を開いた部分までしっかりと付ける。 こめ油（またはサラダ油）を170℃に温め、皮目から3分、裏返してさらに2分揚げる。バットに取り、しっかりと油を切る。

  

ポイント

●強力粉を使うことで、手軽にカリッとザクザクに。 ●バッター液と衣の粉は、できるだけ余らないギリギリ配合。最後の方粉が足りない場合は、強力粉だけ足すのもアリです。 ●バッター液に漬けるまでを前日に準備し（冷蔵庫保存）、当日粉付けして揚げる事も可能です！ ●16本分で作れば、計量は「1」と「半分（1/2）」だけでOK！ 牛乳：1/2カップ（100ml） 強力粉：1カップ 卵：1個 コンソメ：大さじ1　 オールスパイス：大さじ1 塩：小さじ1　 粗びき粒コショウ：小さじ1

作ってみた！

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