手軽にザクザク！大人気フライドチキン
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間20分(鶏肉をバッター液に浸す時間を除く)
フライドチキンの複雑そうなスパイス感を簡単に味わいたい！ さらに、バッター液やスパイス衣を大量に余らせたくない！という気持ちで、このレシピにたどり着きました。 Instagramでも大好評！ ぜひやってみてください。
材料（手羽元約8本分）
- 鶏手羽元８本(約400g)
- A牛乳50ml
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- A卵1/2個
- B強力粉1/2カップ
- Bオールスパイス大さじ1/2
- B塩大さじ1/2弱
- B粗びき粒コショウ小さじ1/2
- こめ油（またはサラダ油）適量
作り方
ポイント
●強力粉を使うことで、手軽にカリッとザクザクに。 ●バッター液と衣の粉は、できるだけ余らないギリギリ配合。最後の方粉が足りない場合は、強力粉だけ足すのもアリです。 ●バッター液に漬けるまでを前日に準備し（冷蔵庫保存）、当日粉付けして揚げる事も可能です！ ●倍量の16本で作ることで、すべての材料が大さじ１、小さじ１，1カップになるので、倍量でやるのがおススメです。
- 1
鶏手羽元の皮目を避けて、骨に沿ってはさみを入れ、骨が少し見えるくらいに開く
- 2
A 牛乳50ml、コンソメ顆粒大さじ1/2、卵1/2個の材料をバットに混ぜ、バッター液を作る。１ の手羽元をしっかりと絡めてラップをし、30分以上寝かす。（気温が高い時期は冷蔵庫で）
- 3
B 強力粉1/2カップ、オールスパイス大さじ1/2、塩大さじ1/2弱、粗びき粒コショウ小さじ1/2の材料をポリ袋に入れ、よく振ってムラができないよう混ぜる。
- 4
2の手羽元を再度バッター液に絡め、袋の中で3の粉を開いた部分までしっかりと付ける。 こめ油（またはサラダ油）を170℃に温め、皮目から3分、裏返してさらに2分揚げる。バットに取り、しっかりと油を切る。
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。2度の海外住みでますます料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫です!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しんでください。