茹でた野菜をタルタルソースでシンプルに食べるサラダです。 野菜に卵とマヨネーズって間違いない相性の良さですよね。 お好みでツナ、スモークサーモンなど加えても、美味しいですよ。
①野菜はお好みの食感に茹でてください。 ②茹でた後 キッチンペーパーで水気を取ってください。 水気が残っていると、タルタルソースの味が薄くなってしまいます。
①スナップエンドウのヘタをとる ②キャベツは固い部分を切り、5cm角に切る。 ③ゆで卵、玉ねぎは細かく刻む
①鍋に水1000cc、塩を加え、沸騰させたら、スナップエンドウ、キャベツを入れて、1分茹でる。 ②ボウルに氷水を作り、茹でた野菜を入れて、2,3回かき混ぜたら、ザルに移し替えて、水気をしっかり拭く。
①ボウルにA 茹で卵1個、マヨネーズ大さじ2、玉ねぎ大さじ1、ドライパセリ適量を加えて、混ぜ合わせる。 ②お皿に野菜を盛りつけ、上からタルタルソースをかけて完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。