主菜

アスパラとイカのレモン塩和え

Name: アスパラとイカのレモン塩和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: イカ 1杯; アスパラ 5本; パプリカ（黄色） 1/4個; 玉ねぎ 30g; 煮切酒 大さじ1; レモン汁 大さじ１.5; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 塩、胡椒 適量; ごま油（白） 大さじ1/2; カルダモンパウダー お好みで適量

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15分

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー145kcal
炭水化物10.2g
脂質3.8g
たんぱく質16.2g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みんな大好き♪レモン塩だれで和えました。炒め物にするつもりでしたが、暑いので和え物で冷製に変更です。（笑）炒め物するつもりだったので、レモン塩だれの調味料に酒が入っています。そのまま使うとアルコールの臭みが残るので、鍋で沸騰させてアルコールを飛ばした、煮切り酒を使用しました。ほんのりと甘みが加わり、レモンの尖った酸味がマイルドになります。レモンにカルダモンの風味が相まって、優しい味のマリネになります。

材料2人分

イカ
1杯
アスパラ
5本
パプリカ（黄色）
1/4個
玉ねぎ
30g
A
煮切酒
大さじ1
A
レモン汁
大さじ１.5
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
A
塩、胡椒
適量
A
ごま油（白）
大さじ1/2
A
カルダモンパウダー
お好みで適量(あればで結構です。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①イカは腸、軟骨を取る。 ②アスパラは下のほう固い部分を３ｃｍ切り落とし、ピーラーで1/3皮を剥きます。５ｃｍ幅に斜め切りにする。 ③パプリカ（黄色）は適当な大きさに切る。 ④玉ねぎは薄くスライスして、水につけて1０分ほどおいて、水気をよく拭く。
1
①水500ml＋塩　小さじ1/2（分量外）を加えて沸騰させ、アスパラ、パプリカ（黄色）は2分ほど茹でる。 ②同じ鍋で、イカを3分ほど茹でる。1㎝幅に輪切りにする。 ③すべての具材は粗熱を取り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き、ボウルに入れる。
2
A 煮切酒大さじ1、レモン汁大さじ１.5、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩、胡椒適量、ごま油（白）大さじ1/2、カルダモンパウダーお好みで適量を混ぜ合わせ、ボウルの具材に加えて混ぜ合わせる。器に盛りつけて完成です。