秘密のサクサクナゲット

材料4人分

• ササミ
  300g(200g（ミンチ）100g（粗挽き）)
• 高野豆腐
  20g(乾燥)
• A
  パン粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  醤油・酒・粉チーズ
  各大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• 食用油
  適量

作り方

• 1

  先に衣を用意する。 ポリ袋にパン粉を入れ、軽く口を縛り、空気の逃げ道を作る。ポリ袋の上から麺棒などですりつぶす。バットにA パン粉大さじ5、片栗粉大さじ3を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  フードプロセッサーに、ササミ200gと水で戻した高野豆腐、B 片栗粉大さじ2、醤油・酒・粉チーズ各大さじ1、塩小さじ1/2を全て入れ、混ぜ合わせる。

  
• 3

  残りのササミを包丁で粗挽きにして、❷に混ぜる。

  
• 4

  15等分（最大20個）に分けて丸め、衣をまとわせ、形を整える。

  
• 5

  フライパンに1cm程、食用油を入れ、温めたら、片面3〜4分ずつこんがりなるよう揚げる。

  

ポイント

パン粉はできるだけ細かくしておくと、より美味しく食べられます。

作ってみた！

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