夫の胃袋を鷲掴みした！【究極のとろっとろオムライス】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/3枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• マッシュルーム
  2個
• バター
  10g
• ケチャップ
  大さじ3
• 白ワイン
  大さじ1
• ごはん
  1膳
• 卵
  3個(×2人分)
• バター
  10g(×2人分)
• こめ油
  小さじ1(×2人分)

作り方

• 1

  鶏もも肉の筋を取る。

  
• 2

  鶏もも肉の黄色っぽい、ぶよぶよとした脂身も切り取る。

  
• 3

  ②の鶏もも肉を小さめにカットする。

  
• 4

  マッシュルームは厚めに切る。（3〜4等分）

  
• 5

  玉ねぎは皮を剥き、頭の部分と根元を切り落とし、みじん切りにする。 （みじん切り器を使うと、みじん切りが簡単短時間で終わります。）

  
• 6

  中火に熱したフライパンにバターを入れて溶かし、鶏もも肉と玉ねぎを加え、バターと絡めたら蓋をして弱火に近い中火で2分蒸し焼きにする。（強い火で炒めると、鶏肉がかたくなるため。）

  
• 7

  マッシュルームを加え軽く混ぜたら、1〜2分程火が通るまで蒸し焼きにする。

  
• 8

  具材を端に寄せ、ケチャップをフライパン中央に入れて、中火で少し煮立たせ水気を飛ばし、具材と混ぜ合わせる。 （先にケチャップの水分を飛ばすのが、べしゃっとしないチキンライスに仕上げるポイントです！）

  
• 9

  ごはんを入れ、上から白ワインをかけて、ほぐすようにさっくりと混ぜる。 (ごはんを潰して粘り気が出ないようにするのがポイント）

  
• 10

  ⑨をボウルに移しておく。 （フライパンの上では⑨が熱々すぎてしまい、卵で包んだ際に内側からの熱で卵が固くなってしまうため）

  
• 11

  卵は白身を切るように混ぜ、かたまりが無くなってきたら、泡立てないようにぐるぐるかき混ぜる。

  
• 12

  しっかりと熱したフライパンに、こめ油とバターを入れ、溶けたら卵を入れる。 （フライパンは、卵を注いだ際、すぐに焼けるくらいしっかりと温める。）

  
• 13

  卵を菜箸で手早くぐるぐるとかき混ぜる。その際、フライパンも手早く回す。

  
• 14

  卵が半熟になってきたら、チキンライスを楕円になるようフライパンの真ん中に盛る。 （この時、火は消しておきます。） ヘラを使い、端から真ん中に向かって卵を寄せていく。

  
• 15

  最後にオムライスをフライパンの端に優しく寄せて、お皿をフライパンにかぶせて裏返す。

  
• 16

  お好みでケチャップ（分量外、適量）をかける。

  

ポイント

◻︎ケチャップライスを作る際、ごはんを混ぜる前にフライパンでケチャップを煮立たせ、少し水分を飛ばすとベチャつかず美味しく仕上がります☺️✨ ◻︎ケチャップライスは熱々のフライパンの上に放置せずボウルに移しておくと、卵で包んだ後、食べる時までとろとろ半熟卵を楽しめます🍳 ◻︎卵でケチャップライスを包む際、半熟すぎて包めない場合は、弱火でフライパンを少し熱し、卵を固めてください✌️

作ってみた！

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