スパイシー！もやしとえのきのチーズオムレツ

もやしはさっと洗い、水切り後、細かく折る。えのきは石突きを切り落とし、約2㎝長さに切る。

ボウルに①と卵白、A 片栗粉大さじ1.5、塩胡椒適量、ブラックペッパー適量を入れ、よく混ぜ合わせる。

ここからは、1人分ずつ焼きます。卵1~2個と②の半量を混ぜ合わせる。

小さめのフライパンにサラダ油を熱して③を流し入れ、弱中火で蓋をして焼き色がつく程度、焼く。

焼けたら、スライスチーズを片側に乗せ、チーズがとろけるまで再度、蓋をする。

チーズがとろけたら、2つ折りにして火を止める。