［解凍なし下味冷凍］料亭のそぼろ丼🐓鶏ひき肉を美味しく保存

材料2人分

• A
  鶏ひき肉
  300ｇ(おすすめは鶏もも肉)
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• 水
  150ｍL
• かいわれ
  お好みで
• 紅ショウガ
  お好みで
• 白米
  2膳分(丼のサイズによりますが、約1人200g)

作り方

• 下準備
  〈下味冷凍の仕込〉 A 鶏ひき肉300ｇ、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3をジップ袋に入れてよく混ぜ、平らにして冷凍する。

  
• 1

  ＜食べる時＞ 下味冷凍した鶏そぼろの素を袋ごと流水にあて（30秒くらい）、 中身を凍ったまま鍋に出し、 水を加え、蓋をして強火で沸騰するまで煮る。

  
• 2

  沸騰したら蓋を取り、へらなどでほぐしながら水分がなくなるまで煮詰める。

  
• 3

  丼に白米をよそい、出来上がった鶏そぼろをのせ、お好みで紅ショウガ、かいわれを飾る。

  

ポイント

☑︎レシピは甘さがあまりないシンプルな鶏そぼろです。 甘めのそぼろがお好みの方は、下味冷凍の際に 『砂糖またははちみつ　大さじ1』を加えてください🙏🏻 ☑︎沸騰したら、ばらばらになるようにへらでしっかりと押しつぶしながら 強火で水分を飛ばすように煮てください✨ 泡立て器を使うと楽にほぐせます☃️

作ってみた！

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