薄力粉じゃできない!「全部フープロ」米粉お好み焼き［冷凍可］

材料2人分（容量1Lのフードプロセッサーを使用しております。）

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  120g
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  長芋
  100g
• A
  卵
  2個
• A
  絹ごし豆腐
  200g
• B
  キャベツ
  300g
• B
  紅生姜
  10g(大さじ2)
• C
  小ねぎ
  5〜6本
• C
  揚げ玉
  30g
• 豚バラ薄切り肉
  6枚(150g)
• D
  お好み焼きソース
  適量
• D
  マヨネーズ
  適量
• D
  削り節
  適量(今回は花かつおを使用)
• D
  青のり
  適量
• こめ油
  適量

作り方

• 1

  A 白だし大さじ3、長芋100g、卵2個、絹ごし豆腐200gとお米の粉 お料理自慢の薄力粉をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。

  
• 2

  B キャベツ300g、紅生姜10gを加え、フードプロセッサーのボタンを細かく押し、野菜が細かくなりすぎない程度に攪拌する。

  
• 3

  C 小ねぎ5〜6本、揚げ玉30gを加えて混ぜる。

  
• 4

  卵焼き器にこめ油を入れて弱めの中火で熱し、3をお玉2杯分流し入れる。 上に豚バラ薄切り肉を並べて、3〜4分焼く。

  
• 5

  裏返し、3〜4分焼く。 最後に、もう1度裏返し2分焼く。

  
• 6

  D お好み焼きソース適量、マヨネーズ適量、削り節適量、青のり適量をトッピングする。

  
• 7

  冷凍する場合は、熱いうちにラップで包み、粗熱がとれたら冷凍庫で冷凍してください。 凍ったあとは、チャック付き保存用袋に入れて保管してください。 ［解凍］ お好み焼き1枚あたり、電子レンジ(500W)で3分加熱してください。 まだ冷たい場合は、様子を見て30秒ずつ追加加熱をしてください。 最後に、トースターで表面をカリッと焼くと、焼きたてのような食感に戻ります。

  

ポイント

米粉は小麦粉のようにグルテンが形成されないので、混ぜすぎを過度に気にする必要がないのがポイント。 ただし、必要以上に長時間攪拌すると野菜が細かくなりすぎるので、生地が均一になったら止めます。 フードプロセッサーのボタンを長押しするのではなく、押したり止めたりしてチョップしていくイメージで回します。 冷凍したお好み焼きを温める際は、レンジで解凍後にトースターで焼き上げるとカリッと感が増します◎ 薄力粉のお好み焼きより、冷凍後のカリッと感と中心のふわふわ感は米粉に軍配が上がりました‼︎ 他にも... ☃️お米ならではのほんのりした甘さ ☃️米粉はベタつかず水でさっと流せるため、洗い物の負担軽減になります。

作ってみた！

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