青じそ香る！なすトマト豚ブロックの漬け

材料3人分（オーブン同時４品ではトータル４人分）

• 豚ブロック
  ４００g(バラか肩ロース)
• なす
  ３本(小)
• トマト
  １個(大)
• 青じそ
  ５枚
• 白炒りごま
  適量
• ごま油
  大さじ１
• 塩胡椒
  少々
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酢、ごま油
  各大さじ1
• A
  おろしニンニク、生姜
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  なすは1cm幅に切り、ポリ袋に入れる。分量外の塩小さじ1/4を加えてもみ込み、水気を軽くきる。トマトは1cm幅の輪切りにし、豚ロース肉は塩胡椒をふる。

  
• 1

  耐熱ガラス容器になす、豚ブロック、トマトを交互に並べる。ごま油を回しかける。

  
• 2

  200度に予熱したオーブンで30分焼く。オーブン同時の場合、真ん中側奥へ配置。

  
• 3

  A 醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、酢、ごま油各大さじ1、おろしニンニク、生姜各小さじ1/2を混ぜ合わせて全体に回しかけ、刻んだ青じそと白炒りごまを散らす。

  

ポイント

・なすは塩をもみ込んでから使うことでアクが抜け、油の吸いすぎを防げます。 ・なす、豚ロース肉、トマトを交互に並べると火の通りが均一になり、見た目もきれいに仕上がります。 ・たれは焼き上がった後にかけることで、素材の旨みを活かしながら味がしっかり絡みます。 ・お好みで卵黄を添えると、まろやかでコクのある味わいになり、ご飯との相性も抜群です。✨

作ってみた！

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