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    副菜

    栄養満点!豆苗入りひじき

    • 投稿日2018/09/04

    • 更新日2018/09/04

    • 調理時間15(材料を水で戻している時間は含みません)

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    包丁もまな板も使わず、キッチンバサミのみの簡単レシピなのに、栄養価は抜群です。豆苗のシャキシャキ感とちょっぴり苦味がアクセントになり、普段の地味な色合いのひじきの見た目もUP!大好評のレシピですので是非一度試してみて下さい。

    材料4人分

    • 豆苗
      40g(1/2袋の目安です)
    • ひじき(乾燥)
      15g
    • 切り干し大根(乾燥)
      10g
    • スライス椎茸(乾燥)
      5g
    • 大豆・水煮缶詰
      25g
    • A
      めんつゆ(三倍濃縮)
      大さじ1
    • A
      もどし汁
      1カップ(切り干し大根・椎茸の戻し汁を使用)
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    シャキシャキ感を残すため、豆苗は煮詰めた後、最後に入れ、軽く火を通す程度でOKです。

    • ひじき(乾燥)と、切り干し大根(乾燥)、スライス椎茸(乾燥)は、水でもどしておく。

    • 1

      熱した鍋にごま油を入れ、ひじき、切り干し大根、スライス椎茸を中火で軽く火を通す。

    • 2

      大豆・水煮缶詰を加え、A めんつゆ(三倍濃縮)大さじ1、もどし汁1カップ、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2の調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮詰める。

    • 3

      豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、2の鍋に入れ、軽く火を入れながら混ぜ合わせる。

    • 4

      器に盛り、白ごまをかける。

    レシピID

    339303

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    YukieAbe(betty)

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    作ったお料理を、もっと美味しく!もっと楽しく!!飲食店の経験と、ソムリエ・唎酒師の資格を活かし、作ったお料理をより美味しく頂ける様に、お酒とのペアリングも研究・提案・発信しています。【保有資格】ソムリエ、唎酒師、野菜ソムリエ、パンコーディネーター、醸しにすと、だしソムリエ、日本酒スペシャリスト、日本ワイン、ごはんソムリエ、みそソムリエ、調味料マイスター、豆腐マイスター、トータルフードコーディネーター、珈琲コーディネーター、紅茶コーディネーター

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