栄養満点！豆苗入りひじき

材料4人分

• 豆苗
  40g(1/2袋の目安です)
• ひじき(乾燥)
  15g
• 切り干し大根(乾燥)
  10g
• スライス椎茸(乾燥)
  5g
• 大豆・水煮缶詰
  25g
• A
  めんつゆ(三倍濃縮)
  大さじ1
• A
  もどし汁
  1カップ(切り干し大根・椎茸の戻し汁を使用)
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ひじき(乾燥)と、切り干し大根(乾燥)、スライス椎茸(乾燥)は、水でもどしておく。

• 1

  熱した鍋にごま油を入れ、ひじき、切り干し大根、スライス椎茸を中火で軽く火を通す。

• 2

  大豆・水煮缶詰を加え、A めんつゆ(三倍濃縮)大さじ1、もどし汁1カップ、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2の調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮詰める。

• 3

  豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、2の鍋に入れ、軽く火を入れながら混ぜ合わせる。

• 4

  器に盛り、白ごまをかける。

ポイント

シャキシャキ感を残すため、豆苗は煮詰めた後、最後に入れ、軽く火を通す程度でOKです。

作ってみた！

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