副菜
栄養満点！豆苗入りひじき
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間15分(材料を水で戻している時間は含みません)
包丁もまな板も使わず、キッチンバサミのみの簡単レシピなのに、栄養価は抜群です。豆苗のシャキシャキ感とちょっぴり苦味がアクセントになり、普段の地味な色合いのひじきの見た目もUP！大好評のレシピですので是非一度試してみて下さい。
材料4人分
- 豆苗40g(1/2袋の目安です)
- ひじき(乾燥)15g
- 切り干し大根(乾燥)10g
- スライス椎茸(乾燥)5g
- 大豆・水煮缶詰25g
- Aめんつゆ(三倍濃縮)大さじ1
- Aもどし汁1カップ(切り干し大根・椎茸の戻し汁を使用)
- Aみりん小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- ごま油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
シャキシャキ感を残すため、豆苗は煮詰めた後、最後に入れ、軽く火を通す程度でOKです。
- 準
ひじき(乾燥)と、切り干し大根(乾燥)、スライス椎茸(乾燥)は、水でもどしておく。
- 1
熱した鍋にごま油を入れ、ひじき、切り干し大根、スライス椎茸を中火で軽く火を通す。
- 2
大豆・水煮缶詰を加え、A めんつゆ(三倍濃縮)大さじ1、もどし汁1カップ、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2の調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮詰める。
- 3
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、2の鍋に入れ、軽く火を入れながら混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、白ごまをかける。
レシピID
339303
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「切り干し大根」の基礎
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- Artist
YukieAbe(betty)
- 食品衛生責任者
作ったお料理を、もっと美味しく！もっと楽しく！！飲食店の経験と、ソムリエ・唎酒師の資格を活かし、作ったお料理をより美味しく頂ける様に、お酒とのペアリングも研究・提案・発信しています。【保有資格】ソムリエ、唎酒師、野菜ソムリエ、パンコーディネーター、醸しにすと、だしソムリエ、日本酒スペシャリスト、日本ワイン、ごはんソムリエ、みそソムリエ、調味料マイスター、豆腐マイスター、トータルフードコーディネーター、珈琲コーディネーター、紅茶コーディネーター
