栄養満点!豆苗入りひじき

15

2018.09.04

分類副菜

調理時間: 15分(材料を水で戻している時間は含みません)

ID 339303

YukieAbe(betty)

もっと美味しく!もっと楽しく!~お酒とのペアリング提案~

包丁もまな板も使わず、キッチンバサミのみの簡単レシピなのに、栄養価は抜群です。豆苗のシャキシャキ感とちょっぴり苦味がアクセントになり、普段の地味な色合いのひじきの見た目もUP!大好評のレシピですので是非一度試してみて下さい。

    材料4人分
    豆苗 40g(1/2袋の目安です)
    ひじき(乾燥) 15g
    切り干し大根(乾燥) 10g
    スライス椎茸(乾燥) 5g
    大豆・水煮缶詰 25g
    A
    めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1
    A
    もどし汁 1カップ(切り干し大根・椎茸の戻し汁を使用)
    A
    みりん 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    シャキシャキ感を残すため、豆苗は煮詰めた後、最後に入れ、軽く火を通す程度でOKです。
    1. ひじき(乾燥)と、切り干し大根(乾燥)、スライス椎茸(乾燥)は、水でもどしておく。
    2. 熱した鍋にごま油を入れ、ひじき、切り干し大根、スライス椎茸を中火で軽く火を通す。
    3. 大豆・水煮缶詰を加え、A

      めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1、もどし汁 1カップ、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ2

      の調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮詰める。
    4. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、2の鍋に入れ、軽く火を入れながら混ぜ合わせる。
    5. 器に盛り、白ごまをかける。
    2 28
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