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栄養満点!豆苗入りひじき

15
炒めものの
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2018.09.04

分類副菜

調理時間: 15分(材料を水で戻している時間は含みません)

ID339303

YukieAbe(betty)

もっと美味しく!もっと楽しく!~お酒とのペアリング提案~

包丁もまな板も使わず、キッチンバサミのみの簡単レシピなのに、栄養価は抜群です。豆苗のシャキシャキ感とちょっぴり苦味がアクセントになり、普段の地味な色合いのひじきの見た目もUP!大好評のレシピですので是非一度試してみて下さい。

炒めもの ポリフェノール 大豆 栄養満点 切り干し大根 豆苗 簡単 村上農園 煮もの ひじき煮
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材料4人分
豆苗 40g(1/2袋の目安です)
ひじき(乾燥) 15g
切り干し大根(乾燥) 10g
スライス椎茸(乾燥) 5g
大豆・水煮缶詰 25g
A
めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1
A
もどし汁 1カップ(切り干し大根・椎茸の戻し汁を使用)
A
みりん 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
作り方
Point!
シャキシャキ感を残すため、豆苗は煮詰めた後、最後に入れ、軽く火を通す程度でOKです。
  1. ひじき(乾燥)と、切り干し大根(乾燥)、スライス椎茸(乾燥)は、水でもどしておく。
  2. 熱した鍋にごま油を入れ、ひじき、切り干し大根、スライス椎茸を中火で軽く火を通す。
  3. 大豆・水煮缶詰を加え、A

    めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ1、もどし汁 1カップ、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ2

    の調味料を入れ、水分が少なくなるまで煮詰める。
  4. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、2の鍋に入れ、軽く火を入れながら混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、白ごまをかける。
2 20
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