デザート
アツアツ濃厚♪黒ごまのおしるこ
投稿日2018/01/11
更新日2018/01/11
調理時間10分
香港でとてもポピュラーなデザート、 黒ごまのお汁粉『芝麻糊』を簡単レシピにアレンジしました。 たっぷりのごまに、ミルクの風味。 まろやかで濃厚な口当たりです。 美肌、美髪効果も期待出来そう♥ 今回は焼いたお餅を入れましたが、 茹でた白玉を浮かべても美味です。 また、牛乳は豆乳にチェンジOK。
材料2人分
- 練りごま(黒)大さじ４
- 水150ml
- 砂糖大さじ2.5
- 塩ひとつまみ
- 牛乳150ml
- 切り餅2個
- A片栗粉小さじ2
- A水大さじ1.5
作り方
ポイント
★練りごまは、保管温度が低いと硬くなり、ダマになりやすい。なのでまずお湯を沸かして、そこに練りごまを加えると、きれいに溶けます。 ★牛乳を加えたら、沸騰させないように！ ★最後に加えるとろみづけの水溶き片栗粉は、必ず混ぜながら加えて下さい。
- 準
切り餅は、三等分にしておきます。
- 1
鍋に水150mlを入れて火にかけ、沸いたら火からおろします。湯が熱いうちに練りごま(黒)、砂糖、塩を加えて泡立て器などでよく混ぜます。
- 2
さらに牛乳を注ぎ入れて混ぜたら、再び火にかけます。弱火で、ヘラなどでゆっくりと混ぜながら温め、 湯気が立ったらA 片栗粉小さじ2、水大さじ1.5を合わせた水溶き片栗粉を加えて とろみをつけます。
- 3
切り餅を焼いて、ごまのおしるこに浮かべて完成です! 餅は、茹でてもレンジ加熱でもOKです。
レシピID
228814
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- Artist
鬼丸さきえ
料理研究家。 栄養士、フードコーディネーター、 食育アドバイザーの資格を持つ二児の母。 夫の香港駐在をきっかけに、中華料理を学ぶ。 現地で起業し、中華料理教室を開く。 本場の中華を家庭で簡単に作れるレシピにアレンジし、好評を得た。 帰国後は東京で料理教室やレシピ開発などを行う。