割烹だしde麩わふわ豆腐ハンバーグ
投稿日2024/03/13
更新日2024/03/26
調理時間15分
鰹節屋の割烹だしパックの美味しさが口いっぱいに広がるふわふわ豆腐ハンバーグです。 お麩とえのきを使用することで、驚くほどのふわふわな食感になります。 熱々ももちろんですが、冷めても出汁の風味が感じられて美味しく食べていただけます！ お財布にも体にも優しく、小さなお子様から年配の方まで、多くの方におすすめのレシピです♪
材料2人分
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 木綿豆腐150g
- 鶏ももひき肉100g
- えのき100g
- 玉ねぎ100g
- 麩10g
- 青ネギ適量
- 油適量
- Aしょうゆ小さじ1
- Aみりん小さじ1/2
- A酒小さじ1/2
作り方
ポイント
・木綿豆腐の水切りは不要ですが、パックから取り出し、表面の水気は軽く拭って下さい。 ・タネに水を加える際は、大さじ１づつ加えては混ぜ、加えては混ぜ、を繰り返して混ぜる様にすると、分離せずに混ぜやすくなります。
- 準
玉ねぎ・えのきをみじん切りにしておく。 青ネギを小口切りにしておく。
- 1
木綿豆腐をボウルに入れ、麩を砕きながら加え、しっかりと合わせ混ぜる。
- 2
別のボウルに鶏ももひき肉・えのき・玉ねぎを入れ、鰹節屋の割烹だしパックのパックを破いて中身を加え、よくこねる。水を大さじ4を加えながら、粘りが出るまで混ぜる。①を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油を適量熱し、②のタネを２等分し形を整え、中火で2分焼き目がつくまで焼き、裏返して水100mlを加え、蓋をして5分加熱し皿に盛る。
- 4
フライパンに残った汁にA しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2を加え、一煮立ちさせてソースを作り、③にかけ、青ネギをトッピングする。
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質問
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そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター