まろやかな香りとコク！ゆで落花生のカレーライス

（1）豚ロース薄切り肉をひと口大に切る。 （2）玉ねぎは薄切りにする。 （3）じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは変色防止、アク抜きのために10分水にさらす。 （4）中玉トマトは1㎝の角切りにする。

茹で落花生（薄皮付き）をミキサーで攪拌する。 水（ミキサー用）を加えてかるく攪拌し、混ぜ合わせる。 水（ミキサー用）…200ml

鍋か深めのフライパンに、米油を中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

A じゃがいも中4個、にんじん中1本、豚ロース薄切り肉300gを加えて、肉の色が変わるまで3分ほど炒める。

工程1とB 水800ml、中玉トマト2個、ウスターソース大さじ1、ローリエ1枚を加える。 沸騰したら弱火にして15分煮る。

1度火を止めてカレールウを割り入れ、よく溶かす。 時々かき混ぜながら弱火で10分煮込む。 できあがったらローリエを取り除く。