星に願いを☆『colorfulデコレーションサラダ』

• 100分材料を準備する時間を除く

材料（直径15cmデコ型・ボウル1台分）

• A
  じゃがいも
  中2個(400ｇ強)
• B
  かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等
  合わせて100ｇ強(・熱を通す野菜 ・冷凍のミックス野菜でＯＫ)
• C
  パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等
  合わせて100ｇ強(・火を通さない野菜)
• D
  プチトマト
  10個位
• E
  チーズ
  30～40ｇ(チェダー・ゴーダなどお好みで)
• E
  クルミ
  3～4個(Ｍｉｘナッツでも)
• F
  木綿豆腐
  2丁・700～800ｇ位(なるべく固い木綿豆腐が作りやすい)
• F
  酢
  大さじ2
• F
  オリーブオイル
  大さじ４
• F
  マスタード(西洋からし)
  小さじ２位(なくてもＯＫ)
• F
  塩
  小さじ２位(好みで調節する)
• 塩・胡椒
  適量
• 野菜・フルーツなどのパウダー・ペースト等
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐をザルに上げ、(時間があれば、ひと晩ほど)冷蔵庫に置いて水切りしておく。 ・型の内側にラップを敷いておく。(外側にはみ出るくらい大きめにカットする。)

• 1

  A じゃがいも中2個のじゃがいもは、水で洗って1個ずつラップで包み、電子レンジで加熱する。 (じゃがいもの中央に竹串が軽く通るくらいまで。目安は500Ｗ・7～8分)

• 2

  B かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等合わせて100ｇ強の、それぞれの野菜を5mm～1ｃｍ位のサイコロ状にカットする。 全ての材料を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。 (目安は500Ｗ・4分) ・弱めにセットして、様子を見ながら加熱しましょう。

• 3

  C パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等合わせて100ｇ強の野菜もそれぞれ同じようにカットしておく。

• 4

  D プチトマト10個位のプチトマトはヘタを取り、縦半分にカットしておく。

• 5

  E チーズ30～40ｇ、クルミ3～4個のチーズも1ｃｍ角にカットし、クルミは小さく砕いておく。

  
• 6

  【サラダを作って型に詰める】 1のじゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむいてボウルに移し、マッシャーなどで潰す。

• 7

  6のボウルに、残りのB かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等合わせて100ｇ強C パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等合わせて100ｇ強E チーズ30～40ｇ、クルミ3～4個の材料を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を付ける。

  
• 8

  出来上がった7のサラダの半量を、用意しておいた型に敷き詰める。 ・型の内側にピッタリと沿わせて、隙間のないように詰める。

• 9

  8の上に、D プチトマト10個位のプチトマトを、切り口を上に向けて並べる。

  
• 10

  残りのサラダを重ねて敷き詰めたら、上からラップをかけてしっかりと押さえ、そのまま冷蔵庫でしばらく休ませておく。

  
• 11

  【お豆腐クリームを作る】 水切りした木綿豆腐を、フードプロセッサーに入れ、蓋をして形がなくなるまで撹拌する。

• 12

  蓋を開け、残りのF 木綿豆腐2丁・700～800ｇ位、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ４、マスタード(西洋からし)小さじ２位、塩小さじ２位の材料を加えて蓋を戻し、滑らかなクリームになるまでしっかりと撹拌する。 ・途中蓋を開けて、周りに付いた材料を戻してから、再び撹拌すると綺麗に仕上がります。

• 13

  出来上がればボウルに移し、冷蔵庫でしばらく休ませておく。 ・休ませている間に、トッピングの材料を準備したり、デコレーションのデザインを考えたりしましょう。

  
• 14

  【仕上げる】 冷蔵庫で休ませておいた、13のお豆腐クリームを、使用する色の数に合わせて容器に取り分ける。

  
• 15

  野菜・フルーツなどのパウダー・ペースト等を使い、少しずつ様子を見ながら、好みの色合いのクリームを作っていく。 ・材料の種類によっては、入れすぎると苦味が出たりするので注意しましょう。

  
• 16

  同じく冷蔵庫で休ませておいた、サラダの上部のラップをはずし、上にお皿を被せてそのままひっくり返し、型から外す。

  
• 17

  色分けしたお豆腐クリームと、用意しておいたトッピングなどで、楽しくデコレーションしてできあがり♪

  

ポイント

・工程10までを1日目に、残りを2日目にと、2日間に分けて調理することで、無理なく仕上げることが出来ると思います。 ・ポテトサラダは、マヨネーズを適量加えると、より子供向きの味付けに♪ ・デコレーションには、色分けしたクリームを、絞り袋やポリ袋などを使って飾り付けても楽しいですね。 ・小さな型で、沢山作っても可愛いです。 ・お豆腐クリームは、醤油・練りごま・砂糖など、他の調味料と合わせることで、いろいろな味にアレンジ出来るので便利な一品です。

作ってみた！

質問