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星に願いを☆『colorfulデコレーションサラダ』

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2019.07.04

分類副菜

調理時間: 1時間 40分(材料を準備する時間を除く)

ID377676

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

七夕といえば、☆の飾りは欠かせないアイテムですね♪
このレシピは、調理の過程で火を使わないので、子供たちと一緒に手分けをして作ることが出来るメニューだと思います。
子供たちの苦手なイメージのある野菜を、沢山散りばめてありますが、協力し合って、楽しくカラフルに仕上げることで、きっといつものサラダが、より美味しく感じることと思います。
また、色使いやデコレーションを変えることで、大人向きのホームパーティーなどにも活用できますね。

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材料(直径15cmデコ型・ボウル1台分)
A
じゃがいも 中2個(400g強)
B
かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等 合わせて100g強(・熱を通す野菜 ・冷凍のミックス野菜でOK)
C
パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等 合わせて100g強(・火を通さない野菜)
D
プチトマト 10個位
E
チーズ 30~40g(チェダー・ゴーダなどお好みで)
E
クルミ 3~4個(Mixナッツでも)
F
木綿豆腐 2丁・700~800g位(なるべく固い木綿豆腐が作りやすい)
F
大さじ2
F
オリーブオイル 大さじ4
F
マスタード(西洋からし) 小さじ2位(なくてもOK)
F
小さじ2位(好みで調節する)
塩・胡椒 適量
野菜・フルーツなどのパウダー・ペースト等 適量
作り方
Point!
・工程10までを1日目に、残りを2日目にと、2日間に分けて調理することで、無理なく仕上げることが出来ると思います。 ・ポテトサラダは、マヨネーズを適量加えると、より子供向きの味付けに♪ ・デコレーションには、色分けしたクリームを、絞り袋やポリ袋などを使って飾り付けても楽しいですね。 ・小さな型で、沢山作っても可愛いです。 ・お豆腐クリームは、醤油・練りごま・砂糖など、他の調味料と合わせることで、いろいろな味にアレンジ出来るので便利な一品です。
  1. ・木綿豆腐をザルに上げ、(時間があれば、ひと晩ほど)冷蔵庫に置いて水切りしておく。
    ・型の内側にラップを敷いておく。(外側にはみ出るくらい大きめにカットする。)
  2. A

    じゃがいも 中2個

    のじゃがいもは、水で洗って1個ずつラップで包み、電子レンジで加熱する。
    (じゃがいもの中央に竹串が軽く通るくらいまで。目安は500W・7~8分)
  3. B

    かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等 合わせて100g強

    の、それぞれの野菜を5mm~1cm位のサイコロ状にカットする。
    全ての材料を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
    (目安は500W・4分)
    ・弱めにセットして、様子を見ながら加熱しましょう。
  4. C

    パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等 合わせて100g強

    の野菜もそれぞれ同じようにカットしておく。
  5. D

    プチトマト 10個位

    のプチトマトはヘタを取り、縦半分にカットしておく。
  6. E

    チーズ 30~40g、クルミ 3~4個

    のチーズも1cm角にカットし、クルミは小さく砕いておく。
  7. 【サラダを作って型に詰める】

    1のじゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむいてボウルに移し、マッシャーなどで潰す。
  8. 6のボウルに、残りのB

    かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等 合わせて100g強

    C

    パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等 合わせて100g強

    E

    チーズ 30~40g、クルミ 3~4個

    の材料を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を付ける。
  9. 出来上がった7のサラダの半量を、用意しておいた型に敷き詰める。
    ・型の内側にピッタリと沿わせて、隙間のないように詰める。
  10. 8の上に、D

    プチトマト 10個位

    のプチトマトを、切り口を上に向けて並べる。
  11. 残りのサラダを重ねて敷き詰めたら、上からラップをかけてしっかりと押さえ、そのまま冷蔵庫でしばらく休ませておく。
  12. 【お豆腐クリームを作る】

    水切りした木綿豆腐を、フードプロセッサーに入れ、蓋をして形がなくなるまで撹拌する。
  13. 蓋を開け、残りのF

    木綿豆腐 2丁・700~800g位、酢 大さじ2、オリーブオイル 大さじ4、マスタード(西洋からし) 小さじ2位、塩 小さじ2位

    の材料を加えて蓋を戻し、滑らかなクリームになるまでしっかりと撹拌する。
    ・途中蓋を開けて、周りに付いた材料を戻してから、再び撹拌すると綺麗に仕上がります。
  14. 出来上がればボウルに移し、冷蔵庫でしばらく休ませておく。
    ・休ませている間に、トッピングの材料を準備したり、デコレーションのデザインを考えたりしましょう。
  15. 【仕上げる】

    冷蔵庫で休ませておいた、13のお豆腐クリームを、使用する色の数に合わせて容器に取り分ける。
  16. 野菜・フルーツなどのパウダー・ペースト等を使い、少しずつ様子を見ながら、好みの色合いのクリームを作っていく。
    ・材料の種類によっては、入れすぎると苦味が出たりするので注意しましょう。
  17. 同じく冷蔵庫で休ませておいた、サラダの上部のラップをはずし、上にお皿を被せてそのままひっくり返し、型から外す。
  18. 色分けしたお豆腐クリームと、用意しておいたトッピングなどで、楽しくデコレーションしてできあがり♪
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