副菜

星に願いを☆『colorfulデコレーションサラダ』

投稿日2019/07/04
更新日2024/11/11
調理時間100分(材料を準備する時間を除く)

七夕といえば、☆の飾りは欠かせないアイテムですね♪ このレシピは、調理の過程で火を使わないので、子供たちと一緒に手分けをして作ることが出来るメニューだと思います。子供たちの苦手なイメージのある野菜を、沢山散りばめてありますが、協力し合って、楽しくカラフルに仕上げることで、きっといつものサラダが、より美味しく感じることと思います。また、色使いやデコレーションを変えることで、大人向きのホームパーティーなどにも活用できますね。

材料（直径15cmデコ型・ボウル1台分）

A
じゃがいも
中2個(400ｇ強)
B
かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等
合わせて100ｇ強(・熱を通す野菜・冷凍のミックス野菜でＯＫ)
C
パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等
合わせて100ｇ強(・火を通さない野菜)
D
プチトマト
10個位
E
チーズ
30～40ｇ(チェダー・ゴーダなどお好みで)
E
クルミ
3～4個(Ｍｉｘナッツでも)
F
木綿豆腐
2丁・700～800ｇ位(なるべく固い木綿豆腐が作りやすい)
F
酢
大さじ2
F
オリーブオイル
大さじ４
F
マスタード(西洋からし)
小さじ２位(なくてもＯＫ)
F
塩
小さじ２位(好みで調節する)
塩・胡椒
適量
野菜・フルーツなどのパウダー・ペースト等
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・工程10までを1日目に、残りを2日目にと、2日間に分けて調理することで、無理なく仕上げることが出来ると思います。・ポテトサラダは、マヨネーズを適量加えると、より子供向きの味付けに♪ ・デコレーションには、色分けしたクリームを、絞り袋やポリ袋などを使って飾り付けても楽しいですね。・小さな型で、沢山作っても可愛いです。・お豆腐クリームは、醤油・練りごま・砂糖など、他の調味料と合わせることで、いろいろな味にアレンジ出来るので便利な一品です。

準
・木綿豆腐をザルに上げ、(時間があれば、ひと晩ほど)冷蔵庫に置いて水切りしておく。・型の内側にラップを敷いておく。(外側にはみ出るくらい大きめにカットする。)
1
A じゃがいも中2個のじゃがいもは、水で洗って1個ずつラップで包み、電子レンジで加熱する。 (じゃがいもの中央に竹串が軽く通るくらいまで。目安は500Ｗ・7～8分)
2
B かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等合わせて100ｇ強の、それぞれの野菜を5mm～1ｃｍ位のサイコロ状にカットする。全ての材料を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。 (目安は500Ｗ・4分) ・弱めにセットして、様子を見ながら加熱しましょう。
3
C パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等合わせて100ｇ強の野菜もそれぞれ同じようにカットしておく。
4
D プチトマト10個位のプチトマトはヘタを取り、縦半分にカットしておく。
5
E チーズ30～40ｇ、クルミ3～4個のチーズも1ｃｍ角にカットし、クルミは小さく砕いておく。
6
【サラダを作って型に詰める】 1のじゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむいてボウルに移し、マッシャーなどで潰す。
7
6のボウルに、残りのB かぼちゃ・人参・ブロッコリー・アスパラ等合わせて100ｇ強C パプリカ各色・キュウリ・ズッキーニ等合わせて100ｇ強E チーズ30～40ｇ、クルミ3～4個の材料を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を付ける。
8
出来上がった7のサラダの半量を、用意しておいた型に敷き詰める。・型の内側にピッタリと沿わせて、隙間のないように詰める。
9
8の上に、D プチトマト10個位のプチトマトを、切り口を上に向けて並べる。
10
残りのサラダを重ねて敷き詰めたら、上からラップをかけてしっかりと押さえ、そのまま冷蔵庫でしばらく休ませておく。
11
【お豆腐クリームを作る】水切りした木綿豆腐を、フードプロセッサーに入れ、蓋をして形がなくなるまで撹拌する。
12
蓋を開け、残りのF 木綿豆腐2丁・700～800ｇ位、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ４、マスタード(西洋からし)小さじ２位、塩小さじ２位の材料を加えて蓋を戻し、滑らかなクリームになるまでしっかりと撹拌する。・途中蓋を開けて、周りに付いた材料を戻してから、再び撹拌すると綺麗に仕上がります。
13
出来上がればボウルに移し、冷蔵庫でしばらく休ませておく。・休ませている間に、トッピングの材料を準備したり、デコレーションのデザインを考えたりしましょう。
14
【仕上げる】冷蔵庫で休ませておいた、13のお豆腐クリームを、使用する色の数に合わせて容器に取り分ける。
15
野菜・フルーツなどのパウダー・ペースト等を使い、少しずつ様子を見ながら、好みの色合いのクリームを作っていく。・材料の種類によっては、入れすぎると苦味が出たりするので注意しましょう。
16
同じく冷蔵庫で休ませておいた、サラダの上部のラップをはずし、上にお皿を被せてそのままひっくり返し、型から外す。
17
色分けしたお豆腐クリームと、用意しておいたトッピングなどで、楽しくデコレーションしてできあがり♪