カリッとジューシー【ニラ饅頭】包み方動画あり！

材料（24個分）

• 餃子の皮
  24枚
• 豚ひき肉
  200g
• ニラ
  1/2袋(約60g)
• 長ねぎ
  1/2本
• 生姜
  1片
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  甜面醤
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 水
  50ml
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  ニラは5mm幅に切る。

  
• 2

  長ねぎと生姜はみじん切りにする。

  
• 3

  豚ひき肉、切ったニラ、長ねぎ、生姜、A オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、甜面醤小さじ1、ごま油小さじ1をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 4

  ＊動画あり＊ 餃子の皮の中心に餡を乗せ、端を中央に寄せて右手の親指でおさえる。左手でひだをつまんで右親指に寄せたら、また右親指で押さえる。繰り返して一周ひだを作って形を整える。

  
• 5

  フライパンにごま油を引き、ニラ饅頭を並べる。中火にかけて水を注ぎ入れたら、蓋をして7分蒸し焼きにする。蓋を外して水分を飛ばしたら、鍋肌からごま油を加えて底面を焼く。焼き色が付いたら裏返し、表面に焼き色を付ける。

  

ポイント

・甜面醤が無い場合は味噌で代用可能です。 ・蒸し焼きにしている間は水が無くならないように注意し、無くなったら少し足してください。

作ってみた！

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