主菜
カリッとジューシー【ニラ饅頭】包み方動画あり！
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間30分
皮をカリッと焼いたニラ饅頭。 ニラたっぷりでお酒が進みます～☺ 包み方が難しそうに見えますが、意外と餃子よりも簡単かも...？ 動画を見ながら作ってみてください！
材料（24個分）
- 餃子の皮24枚
- 豚ひき肉200g
- ニラ1/2袋(約60g)
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1片
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A甜面醤小さじ1
- Aごま油小さじ1
- 水50ml
- ごま油適量
作り方
ポイント
・甜面醤が無い場合は味噌で代用可能です。 ・蒸し焼きにしている間は水が無くならないように注意し、無くなったら少し足してください。
- 1
ニラは5mm幅に切る。
- 2
長ねぎと生姜はみじん切りにする。
- 3
豚ひき肉、切ったニラ、長ねぎ、生姜、A オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、甜面醤小さじ1、ごま油小さじ1をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
＊動画あり＊ 餃子の皮の中心に餡を乗せ、端を中央に寄せて右手の親指でおさえる。左手でひだをつまんで右親指に寄せたら、また右親指で押さえる。繰り返して一周ひだを作って形を整える。
- 5
フライパンにごま油を引き、ニラ饅頭を並べる。中火にかけて水を注ぎ入れたら、蓋をして7分蒸し焼きにする。蓋を外して水分を飛ばしたら、鍋肌からごま油を加えて底面を焼く。焼き色が付いたら裏返し、表面に焼き色を付ける。
レシピID
476543
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- Artist
misa
料理家 / 居酒屋店員
- 栄養士
✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
