主菜
さっぱり爽やか【白麻婆豆腐】
20分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物21.8g
- 脂質28.5g
- たんぱく質35.2g
- 糖質18.4g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
塩とレモンでさっぱり、辛くない爽やかな白い麻婆豆腐です。 お酒に合うようにオイスターソースと味噌でコクもプラス。 レモンの爽やかさに花椒が合うので、お家にあればぜひ入れてください☝ いつもと違った麻婆豆腐を食べたいときに☺
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 鶏ひき肉（もも）200g
- ニラ1/2袋(約60g)
- 長ねぎ10cm
- 生姜1片
- A水100ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A味噌大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aレモン汁小さじ2
- A塩小さじ1/3
- A花椒お好みで
- 塩（茹でる用）2つまみ
- 水溶き片栗粉水、片栗粉各大さじ1
- ごま油適量
作り方
下準備
木綿豆腐を角切りにする。小鍋に豆腐と豆腐が被るくらいの水、塩（茹でる用）を入れて火にかけ、弱火で10分ほど茹でておく。
- 1
ニラを5mm幅に切る。
- 2
長ねぎと生姜はみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を引き、長ねぎと生姜を入れて弱火で炒める。
- 4
鶏ひき肉（もも）を入れて中火にし、色が変わるまで炒める。色が変わったらニラを加えて、さっと炒める。
- 5
A 水100ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/3、花椒お好みでを加えて全体に馴染ませたら、茹でた豆腐を加えて大きく混ぜる。水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火からおろす。
ポイント
・豆腐は塩茹でしておくと崩れにくくなります。
レシピID：476546
更新日：2024/01/31
投稿日：2024/01/31
