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サクサク蕾菜の米粉天ぷら(桜塩添え)

20

2018.02.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID249114

山本知美

発酵料理研究家

福岡の春野菜 蕾菜 を米粉でサクサクの天ぷらに。
桜塩を添えて春らしく。

天ぷら 炭酸水 野菜 菜種油 米粉 天ぷら 春野菜

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材料3人分
蕾菜 5個
A
米粉 50g
A
炭酸水 70ml
菜種油 適量
B
桜フレーク 適量
B
適量
作り方
Point!
サクサクの秘訣は米粉と炭酸水。
  1. 蕾菜は洗って大きいものは半分にカットする。
  2. ボウルにA

    米粉 50g、炭酸水 70ml

    を入れて混ぜる。
  3. 米粉によって水分量が変わるので、トロトロ状になるよう調整する。
  4. 菜種油で揚げる
  5. B

    桜フレーク 適量、塩 適量

    を混ぜ合わせて桜塩を作り、天ぷらに添える。
9 21
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