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サクサク蕾菜の米粉天ぷら(桜塩添え)

20分

10

2018.02.27

分類副菜

調理時間： 20分

ID 249114

山本知美

発酵料理研究家

福岡の春野菜蕾菜を米粉でサクサクの天ぷらに。
桜塩を添えて春らしく。

材料

3人分

	蕾菜	5個
A	米粉	50g
A	炭酸水	70ml
	菜種油	適量
B	桜フレーク	適量
B	塩	適量

作り方

ポイント

サクサクの秘訣は米粉と炭酸水。

蕾菜は洗って大きいものは半分にカットする。
ボウルにA
米粉 50g、炭酸水 70ml
を入れて混ぜる。
米粉によって水分量が変わるので、トロトロ状になるよう調整する。
菜種油で揚げる
B
桜フレーク適量、塩適量
を混ぜ合わせて桜塩を作り、天ぷらに添える。

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