バレンタインに❤️ 切り餅で簡単 生チョコ餅
投稿日2019/02/09
更新日2019/02/09
調理時間30分(生チョコを冷やす時間は除く)
お餅で作る生チョコ餅 一口サイズの生チョコ餅はバレンタインにもピッタリ！
材料3人分
- チョコレート50g
- 生クリーム50g
- 無塩バター10g
- 切り餅2個(100g)
- きび砂糖15g
- 水80g
- ココア適量
作り方
ポイント
お餅は完全に煮溶かす。(溶けなければお水を少し追加する) 手早く作業する。 生チョコはしっから固めておく。(夏場は冷凍すると作業しやすい)
- 準
チョコレートを刻んでおく お餅は溶かしやすいように細かくカットしておく。
- 1
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて、刻んだチョコレートと無塩バターを入れて静かに混ぜながら完全に溶かす。
- 2
容器にラップを敷いて、チョコを流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
- 3
鍋に水と刻んだ切り餅、きび砂糖を入れて中火にかける。
- 4
沸騰してきたら弱火にして、お餅が完全に煮溶け、ポッテリするまでヘラで練る。
- 5
バットにココアを広げ、その上にお餅を取り出す。
- 6
ココアをまぶしながら12等分にする。
- 7
冷やし固めておいた生チョコを12等分にカットする。
- 8
お餅で生チョコを包む。
- 9
ココアをまぶす。
- 10
グラシンカップに入れてチョコが溶けないように冷蔵庫で冷やす。
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山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。