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バレンタインに❤️ 切り餅で簡単 生チョコ餅

30
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2019.02.09

分類デザート

調理時間: 30分(生チョコを冷やす時間は除く)

ID372095

山本知美

発酵料理研究家

お餅で作る生チョコ餅 一口サイズの生チョコ餅はバレンタインにもピッタリ!

もち 生チョコ バター 生クリーム 生チョコもち 簡単 チョコレート ココア スイーツ チョコ バレンタイン チョコ餅 切り餅

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材料3人分
チョコレート 50g
生クリーム 50g
無塩バター 10g
切り餅 2個(100g)
きび砂糖 15g
80g
ココア 適量
作り方
Point!
お餅は完全に煮溶かす。(溶けなければお水を少し追加する) 手早く作業する。 生チョコはしっから固めておく。(夏場は冷凍すると作業しやすい)
  1. チョコレートを刻んでおく
    お餅は溶かしやすいように細かくカットしておく。
  2. 鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて、刻んだチョコレートと無塩バターを入れて静かに混ぜながら完全に溶かす。
  3. 容器にラップを敷いて、チョコを流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
  4. 鍋に水と刻んだ切り餅、きび砂糖を入れて中火にかける。
  5. 沸騰してきたら弱火にして、お餅が完全に煮溶け、ポッテリするまでヘラで練る。
  6. バットにココアを広げ、その上にお餅を取り出す。
  7. ココアをまぶしながら12等分にする。
  8. 冷やし固めておいた生チョコを12等分にカットする。
  9. お餅で生チョコを包む。
  10. ココアをまぶす。
  11. グラシンカップに入れてチョコが溶けないように冷蔵庫で冷やす。
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