バレンタインに❤️ 切り餅で簡単 生チョコ餅

30

2019.02.09

分類デザート

調理時間: 30分(生チョコを冷やす時間は除く)

ID 372095

山本知美

発酵料理研究家

お餅で作る生チョコ餅 一口サイズの生チョコ餅はバレンタインにもピッタリ!

    材料

    3人分
    チョコレート 50g
    生クリーム 50g
    無塩バター 10g
    切り餅 2個(100g)
    きび砂糖 15g
    80g
    ココア 適量

    作り方

    ポイント

    お餅は完全に煮溶かす。(溶けなければお水を少し追加する)
    手早く作業する。
    生チョコはしっから固めておく。(夏場は冷凍すると作業しやすい)
    1. チョコレートを刻んでおく
      お餅は溶かしやすいように細かくカットしておく。
    2. 鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて、刻んだチョコレートと無塩バターを入れて静かに混ぜながら完全に溶かす。
    3. 容器にラップを敷いて、チョコを流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
    4. 鍋に水と刻んだ切り餅、きび砂糖を入れて中火にかける。
    5. 沸騰してきたら弱火にして、お餅が完全に煮溶け、ポッテリするまでヘラで練る。
    6. バットにココアを広げ、その上にお餅を取り出す。
    7. ココアをまぶしながら12等分にする。
    8. 冷やし固めておいた生チョコを12等分にカットする。
    9. お餅で生チョコを包む。
    10. ココアをまぶす。
    11. グラシンカップに入れてチョコが溶けないように冷蔵庫で冷やす。
    8 98

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