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バレンタインに❤️ 切り餅で簡単 生チョコ餅

デザート

バレンタインに❤️ 切り餅で簡単 生チョコ餅
  • 投稿日2019/02/09

  • 調理時間30(生チョコを冷やす時間は除く)

お餅で作る生チョコ餅 一口サイズの生チョコ餅はバレンタインにもピッタリ!

材料3人分

  • チョコレート
    50g
  • 生クリーム
    50g
  • 無塩バター
    10g
  • 切り餅
    2個(100g)
  • きび砂糖
    15g
  • 80g
  • ココア
    適量

作り方

ポイント

お餅は完全に煮溶かす。(溶けなければお水を少し追加する) 手早く作業する。 生チョコはしっから固めておく。(夏場は冷凍すると作業しやすい)

  • チョコレートを刻んでおく お餅は溶かしやすいように細かくカットしておく。

  • 1

    鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めて、刻んだチョコレートと無塩バターを入れて静かに混ぜながら完全に溶かす。

    工程写真
  • 2

    容器にラップを敷いて、チョコを流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

    工程写真
  • 3

    鍋に水と刻んだ切り餅、きび砂糖を入れて中火にかける。

    工程写真
  • 4

    沸騰してきたら弱火にして、お餅が完全に煮溶け、ポッテリするまでヘラで練る。

    工程写真
  • 5

    バットにココアを広げ、その上にお餅を取り出す。

    工程写真
  • 6

    ココアをまぶしながら12等分にする。

    工程写真
  • 7

    冷やし固めておいた生チョコを12等分にカットする。

    工程写真
  • 8

    お餅で生チョコを包む。

    工程写真
  • 9

    ココアをまぶす。

    工程写真
  • 10

    グラシンカップに入れてチョコが溶けないように冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
レシピID

372095

「チョコレート」の基礎

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山本知美
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山本知美

福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ~リアン~」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 オンラインレッスン準備中。

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