主食

　フライパンで秋刀魚の蒲焼き　手作りポン酢がけ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋刀魚は好きでも塩焼きはもう飽きた！という時におすすめ。ヘベスやかぼすの出回る時期に作りおく、手作りポン酢と相性抜群。

材料2人分

下準備
鍋にヘベス果汁を除くB ヘベス（かぼす）果汁大さじ３、ダシ昆布名刺大くらい、醤油大さじ２、みりん小さじ２、酒大さじ２の材料を入れて5分ほど置いてから火にかけ、軽く煮立てたらヘベス果汁を加えて1分ほど煮て火を止める。
1
秋刀魚は腹を包丁で切り、内蔵を取り出す。軽く水で洗い流し、キッチペーパーで水気を拭き取る。 A 醤油大さじ４、みりん大さじ２、酒大さじ２、生姜汁小さじ２を混ぜ合わせたものを秋刀魚全体にかけてまぶし、10分ほどおく。
2
1の秋刀魚に片栗粉をまぶし、フライパンに秋刀魚が半分浸るくらいの量のサラダ油でを入れ、両面パリっとするまで焼く。
3
秋刀魚を皿にのせ、ヘベス輪切りをのせ、周りにお好みでパクチーを散らし、手作りポン酢を回しかける。