主食

【かつおとアボカドの漬け丼】新鮮なかつおで♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

新鮮なかつおをしょうゆだれに漬けた、魚好きにはたまらない丼。かつおの濃厚なうまみとアボカドのクリーミーなコクが絶妙に絡み合い、思わず箸が止まらなくなるおいしさ。刺身用のかつおを見かけたら、ぜひ試していただきたい一品です。

材料2人分

1
しょうがはすりおろし、汁を搾る（搾ったあとのしょうがは取りおく）。
2
耐熱ボウルにA みりん大さじ1と1/3、酒大さじ1と1/3を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に50秒ほどかけてアルコール分をとばす。しょうゆ、①のしょうがの搾り汁を加えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
3
アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き1cm角に切る。レモン汁を回しかけ、冷蔵庫で冷やす。
4
玉ねぎは繊維を断つようにごく薄切りに、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、青じそはせん切りにする。これらを3分ほど水にさらし、混ぜ合わせる。
5
かつおはペーパータオルで水気を拭いて1cm角に切る。 ②の耐熱ボウルに加えて漬け汁をからめ、冷蔵庫で5分ほど漬ける。食べる直前にアボカドを漬け汁に加える。
6
器にご飯を盛り、直火で5～6回返しながらあぶって細かくちぎった焼きのりをちらす。
7
④の野菜はペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞り、⑥のご飯に敷く。かつおとアボカドをのせて漬け汁少々を回しかけ、①で取りおいたしょうがをのせる。