かつおとアボカドの漬け丼
投稿日2024/09/04
更新日2024/09/04
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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しょうゆだれに漬けたかつおと濃厚なアボカドが口いっぱいに広がる絶品漬け丼です。
材料2人分
- ご飯丼2杯分(温かいもの)
- かつお200g(刺身用・さく)
- アボカド1個(200g)
- 玉ねぎ40g
- みょうが1個
- 青じそ3枚
- しょうが1かけ
- 焼きのり1/2枚(全形21cm×19cmの1/2枚)
- レモン汁小さじ1
- Aみりん大さじ1と1/3
- A酒大さじ1と1/3
- しょうゆ大さじ3
作り方
ポイント
工程5で、かつおの水分（ドリップ）が残っていると生臭さの原因になるため、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
- 1
しょうがはすりおろして汁を絞る。
- 2
耐熱容器にA みりん大さじ1と1/3、酒大さじ1と1/3を入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで40秒加熱し、アルコール分をとばす。 しょうゆ、1のしょうがの絞り汁を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
アボカドは種と皮を除いて1cm角に切り、レモン汁をかけて冷蔵庫で冷やす。
- 4
玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、青じそはせん切りにする。 これらの薬味を水にさらす。
- 5
かつおはペーパータオルで水気を拭いて1cm角に切り、2の漬け汁に浸して冷蔵庫で5分ほど漬ける。 食べる直前にアボカドを漬け汁に加える。
- 6
器にご飯を盛り、直火で5～6回返しながらあぶって細かくちぎった焼きのりをちらす。
- 7
4の薬味をペーパータオルに包んで水気をしっかり絞り、6のご飯の上に敷く。 かつおとアボカドをのせて漬け汁少々を回しかけ、1のすりおろしたしょうがをのせる。
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tatsu
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