【春菊とほうれんそうのごまマヨあえ】緑かさなる♪

材料2人分

• 春菊
  1/4わ(50g)
• ほうれんそう
  1/2わ(100g)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2/3
• A
  すり黒ごま
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2(21g)
• A
  かつお削りぶし
  2g
• 塩
  適量

作り方

• 1

  鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 春菊を入れて20〜30秒ゆで、冷水にとって冷ます。

  
• 2

  ①と同じ湯を使い、ほうれんそうを持ってまず茎の部分を30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。再び沸騰したら春菊が入った冷水にとって冷ます。 春菊とほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 それぞれ根元を切り落とし、3cm長さに切る。

  
• 3

  ボウルにA 砂糖小さじ1/2、柚子こしょう小さじ1/2、しょうゆ小さじ2/3、すり黒ごま大さじ1、マヨネーズ大さじ1と1/2、かつお削りぶし2gを入れて混ぜる。

  
• 4

  春菊とほうれんそうの水気を再び絞って③のボウルに加えてあえ、器に盛る。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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