【厚揚げと水菜のサラダ】お手頃食材で♪

材料2人分

• 厚揚げ
  （小）1枚(150g)
• 水菜
  1/3わ(70g)
• まいたけ
  1/2パック(50g)
• 長ねぎ
  5cm
• にんにく
  1かけ
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  水菜は4cm長さに切り、器に敷く。

  
• 2

  まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 厚揚げはペーパータオルで油を拭き、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。

  
• 3

  A 砂糖小さじ1/2、酢小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、しょうゆ大さじ2/3、酒大さじ1、水大さじ4は混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、まいたけ、長ねぎ、にんにくを入れ、まいたけがしんなりするまで中火で1分30秒ほど炒める。

  
• 5

  厚揚げ、③の合わせ調味料を加える。 煮立ったら弱めの中火にし、ときどき厚揚げの上下を返しながら3分ほど煮る。

  
• 6

  ⑤を煮汁とともに①の水菜の上に盛る。

  

ポイント

工程5では、厚揚げの上下を返しながら煮て、煮汁を全体にしみ込ませます。

作ってみた！

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