主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

揚げたてサックサクの天ぷらは、格別の美味しさですよね。今回は、冷蔵庫によくある「ちくわ」で作る、簡単やみつき天ぷらをご紹介します♪　お酒はもちろん、夜ご飯のおかずやお弁当にもおすすめ。10分で作れるので、ぜひお試しくださいね。

<p>&nbsp;</p>
<h2>梅の酸味とチーズのコクで無限ループ！ちくわで作る激うまおつまみ</h2>

<p>ひと口ほおばると、サックサクの衣に、じゅわっと広がる素材のうま味。思わず口の中が幸せになる、揚げたての天ぷら。お酒のおつまみとしても、ご飯のお供としても最高ですよね。</p>

<p>そこで今回は、冷蔵庫にストックしている人も多い「ちくわ」で、パパッと簡単に作れる絶品天ぷら、すずめ（笠原由紀恵）さんの「梅しそチーズのちくわ天」をご紹介します！</p>

<p>こちら、ただのちくわ天ではありません。梅干しとチーズ、大葉という鉄板の組み合わせで、やみつき必至のおつまみに。梅干しの酸っぱさにとろけるチーズのコク、さっぱりとした大葉が、ちくわのうま味と絶妙にマッチして、気が付けば、目の前のお皿が空っぽに…。</p>

<p>扱いやすい食材ばかりのうえ、調味料も不要。たった10分で作れるので、ぜひお試しくださいね♪</p>

<p>
<b>レシピ考案：<a href="https://oceans-nadia.com/user/654099">すずめ（笠原由紀恵）</a>さん</b><br />
元病院管理栄養士の経験から、「限られた時間で栄養バランスのとれた食事作り」をテーマにレシピを考案。毎日の簡単ご飯からハレの日レシピまで、美味しい食卓を提案しています。
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>サクサク美味しい「梅しそチーズのちくわ天」の作り方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86cdd3d78e727858bd16d061aa4c1027.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86cdd3d78e727858bd16d061aa4c1027.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86cdd3d78e727858bd16d061aa4c1027.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="梅しそチーズのちくわ天" loading="lazy" /></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>

<p>
ちくわ　4本<br />
プロセスチーズ(ベビーチーズ)　2個<br />
梅干し　2個(約30g)<br />
大葉　4枚<br />
A 片栗粉　大さじ1<br />
A 小麦粉　大さじ2<br />
A 水　大さじ2と1/2<br />
揚げ油　適量
</p>

<p>※梅干しは、種を除いた梅肉の状態で20gです。塩分濃度10～12％の梅干しを使用していますが、お子さんにははちみつ梅のような甘いタイプのものもおすすめ。<br />
また、梅肉チューブでも代用可能ですが、塩分がやや高め（20％くらい）なので、分量を控えて使ってください。<br />
※衣は、天ぷら粉（大さじ3）で代用可能です（水の量は、使用する天ぷら粉に記載された分量に従ってください）。<br />
※小さめの大葉の場合は、8枚用意し、縦半分に切らずに使ってください。
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　ちくわ、チーズ、大葉を切り、梅干しはペースト状にする</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf90685870b89a53318b0d0c17ff9ffa.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf90685870b89a53318b0d0c17ff9ffa.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf90685870b89a53318b0d0c17ff9ffa.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ちくわ、チーズ、大葉を切り、梅干しはペースト状にする" loading="lazy" /></p>

<p>ちくわは、半分の長さに切り、縦に切り込みを入れます。プロセスチーズは、ひとつを4等分に切って棒状にします。</p>

<p>梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にします。大葉は縦半分に切ります。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　ちくわにチーズと梅干しを挟む</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/daecd631289fcd95a861a86e6f49519d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/daecd631289fcd95a861a86e6f49519d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/daecd631289fcd95a861a86e6f49519d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ちくわにチーズと梅肉を挟む" loading="lazy" /></p>

<p>ちくわの切り込みに、プロセスチーズとペースト状の梅干しを挟みます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　衣をちくわに付けて大葉を巻き、揚げる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5dd651c05741c5542c22f5f51c5a8100.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5dd651c05741c5542c22f5f51c5a8100.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5dd651c05741c5542c22f5f51c5a8100.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="衣をちくわに付けて大葉を巻き、揚げる" loading="lazy" /></p>

<p>ボウルにA（片栗粉大さじ1、小麦粉大さじ2、水大さじ2.5）を入れて混ぜ、衣を作ります。</p>

<p>工程2のちくわに衣を薄く付けて大葉を巻き、全体に衣を絡めて180℃の揚げ油で揚げます。油から引き上げるときは、ちくわの1/3～1/2部分を油に漬けたまま５～10秒ほど待ってから引き上げると、カラッと揚がります。</p>

<p>揚げたあとは、揚げ網でしばらく油を切ります。</p>

<p>また、揚げ焼きでも作れますが、薄付きの衣できれいに揚げたい場合は、従来の揚げ方がおすすめ。その方が大葉もカリッと仕上がりますよ。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

<p>実際に編集部スタッフも、夜ご飯の「あと一品」として作ってみました♪</p>

<p>天ぷらは下準備が大変なイメージがありますが、ちくわは扱いがラクだし、そのほかの材料も梅とプロセスチーズと大葉なので、洗うのが大変だったり下ごしらえが面倒だったりするものはありません。</p>

<p>天ぷらをほとんど作らず、天ぷら粉を常備していない我が家には、衣を小麦粉と片栗粉で作れるのも助かりますね。</p>

<p>工程2までちゃちゃっと準備したら、いよいよ揚げていきます！　揚げ焼きでも作れるとのことでしたが、どうせなら大葉も美味しくカリッといただきたい。天ぷらなどの揚げ物に苦手意識のあるスタッフも美味しさの誘惑に負け、従来の油たっぷりめの揚げ方でトライ。</p>

<p>深さ3cmほど油を入れた揚げ鍋の温度計が180℃になったので、まずは半分の4個を揚げようと、ひとつめを投入。</p>

<p>「えっ！　ちくわが開いた！」</p>

<p>何を思ったか、切り込みの入った方を下にして、勢いよく入れてしまったスタッフ。見る見るうちにちくわが開いて、梅もチーズも飛び出してしまいました。</p>

<p>思わぬハプニングに動揺を隠せないまま、次はちゃんと切り込みを上にしてそーっと（ビクビクしながら）入れてみました。…大丈夫。これなら開きません。</p>

<p>ただ、ちくわなのであっという間に揚がります。ぼんやりしていると焦げる…！　食材的に生焼けの心配がないので、焦げ付く前にサッと引き上げましょう。</p>

<p>（最初に犠牲になった1個をのぞいては）自分にしてはうまく揚げられました。上出来！</p>

<p>さあ、天ぷらは揚げたてが命です。さっそく食べてみましょう♪</p>

<p>期待通りのサクサクッとした歯ごたえに、「美味し～い！」と思わず声が漏れます。大葉がカリッとしているのもうれしい。大葉の天ぷらって単体でも美味しいですもんね。</p>

<p>むちっとしたちくわのうま味と甘みに、梅独特のフルーティーな酸っぱさがこれまた合う！　クセになりそうなコンビネーションに、3つめの味覚、コクとまろやかさのあるチーズがとろけだします。これはたしかに止まらなくなる！</p>

<p>ひとつひとつは味わいの違う主張のある素材が、天ぷらになるとこんなにも調和して美味しくなるなんて…。しかも、揚げたてのサクサク天ぷらが簡単におうちで食べられるなんて…と感動しながら、無意識にご飯をかき込んでいました。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/483912">【梅しそチーズのちくわ天】あっという間になくなるおつまみ</a></p>

<p>いかがでしたか？　今回は、梅とチーズ、大葉の組み合わせが思わずクセになる、絶品ちくわ天をご紹介しました。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ♪　ぜひ作ってみてくださいね！</p>





<p>&nbsp;</p>
<h2>家族も喜ぶ！すずめさんの「簡単で美味しいとっておきご飯」3選</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>腸活にぴったり♪れんこんとひじきのごま味噌サラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea4e3308b0603539ce40f29eeb2a3942.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea4e3308b0603539ce40f29eeb2a3942.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea4e3308b0603539ce40f29eeb2a3942.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【蓮根とひじきのごま味噌サラダ】マヨネーズ不使用♪和風サラダ" loading="lazy" /></p>

<p>まずは、食物繊維の豊富なれんこんとひじきがたっぷり入った、和風デリサラダをご紹介。にんじんやコーン、枝豆で栄養も彩りも◎。マヨネーズ不使用でも、味噌とすりごまでコクうまな仕上がりです。作り置きにもおすすめですよ。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/496975">【蓮根とひじきのごま味噌サラダ】マヨネーズ不使用♪和風サラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>生クリーム不使用！明太クリームパスタ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c44894b7cd76205e1eeb90a9e55c32b9.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c44894b7cd76205e1eeb90a9e55c32b9.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c44894b7cd76205e1eeb90a9e55c32b9.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ワンパン明太クリームパスタ♪生クリーム不使用で濃厚な仕上がり" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、スパゲッティの別ゆでが要らない、ワンパンで作れる明太クリームパスタです。生クリームを使わないのに、濃厚でクリーミーなのがたまりません。15分でパパッと完成するので、休日ランチやおひとりさまランチにも♪</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/486889">ワンパン明太クリームパスタ♪生クリーム不使用で濃厚な仕上がり</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>ダイエット中にもおすすめ♪チーズと枝豆のはんぺんつくね</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/1942c626577ff68833a4b9384540d106.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/1942c626577ff68833a4b9384540d106.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/1942c626577ff68833a4b9384540d106.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【チーズと枝豆のはんぺんつくね】ポリ袋で簡単！低糖質レシピ" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、家計に優しくヘルシーな鶏むね肉とはんぺんを使った、ふんわりつくねをご紹介します。チーズと枝豆も入って、より高タンパクに。下味がしっかりついているので、たれは不要ですよ。夕飯のおかずやおつまみはもちろん、お弁当にもどうぞ。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/461238">【チーズと枝豆のはんぺんつくね】ポリ袋で簡単！低糖質レシピ</a></p>


<br />
<p>すずめ（笠原由紀恵）さんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cdb49b58181926043dcdacb58a5e7570.jpg" alt="すずめ（笠原由紀恵）さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>
すずめ（笠原由紀恵）さん<br />
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/654099">https://oceans-nadia.com/user/654099</a><br />
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/kassa55555/">https://www.instagram.com/kassa55555/</a><br />
</p>

【梅×チーズ】でやみつきに！「サックサク絶品ちくわ天」10分で速攻おつまみ♪

節約の味方、「鶏むね肉」を使った人気レシピ【とり天（鶏天）】をご紹介！　サクサクでやわらかいとり天が、少ない油で簡単に作れますよ。人気の料理家、美桜さんの絶品レシピです♪

<p>&nbsp;</p><h2>鶏むね肉レシピのレパートリーに加えたい！絶品「とり天」</h2>

<p>節約の強い味方、「鶏むね肉」。ボリュームがあってタンパク質もしっかり摂れるので、どんどん活用したい食材です。でも鶏むね肉の料理は、いつも同じようなものばかり作ってしまう…という方も多いのでは？</p>

<p>今回ご紹介するレシピは、鶏むね肉レシピのレパートリーを増やしたい方におすすめ！　その名も「家族争奪戦！【とり天の大葉巻き】」。鶏むね肉と大葉を使った、サクサクしっとり美味しい天ぷら（とり天）のレシピです。</p>

<p>こちらのレシピ、「お気に入り」登録数はなんと13600以上。「作ってみた！」のレビューでも、</p>
<p>「何度も作りたいレシピです」</p>
<p>「やわらかくて美味しい～！　我が家も争奪戦でした」</p>
<p>「写真撮るのを忘れるぐらい、すぐになくなりました（笑）」</p>
<p>「嫁さんからも高評価でした」</p>
<p>などなど、続々と反響を集めているレシピなのです。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>揚げ焼きで簡単！鶏むね肉もしっとりサクサク</h2>

<p>今回のレシピを考案したのは、人気の料理家、<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063">美桜</a>さん。2023年に出版したレシピ本『美桜の秘密の味テクめちゃうまごはん』（ワン・パブリッシング）も大好評のNadia Artistです。</p>

<p>すでに成人したお子さんを含む3人の子育てを経験してきた美桜さんのレシピは、ボリューム満点な豪快さが特徴。鶏むね肉レシピも「胸様（むねさま）レシピ」と名付けて多数考案し、ファンの人気を集めています。コスパも良くて美味しい鶏むね肉レシピは、まさに「胸様～！」と称えたくなるほど。</p>

<p>そんな「胸様レシピ」のなかでも一番人気の【とり天の大葉巻き】。その人気の理由は…</p>

<p>&nbsp;</p><h3>揚げ焼きで作れるから簡単</h3>
<p>天ぷらは作るのが難しいイメージのある方も多いかもしれませんが、こちらのレシピなら「揚げ焼き」でOKなので簡単。深さ1cmほどの少量の油で作れるので、気軽にトライできます。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>砂糖と下味の効果で鶏むね肉もやわらか！</h3>
<p>鶏むね肉には砂糖を揉み込み、さらにマヨネーズやめんつゆで下味をつけることでやわらかい食感に。砂糖などが肉の組織に入り込み、タンパク質と水分が結びつくのを助けてくれるのです。衣はサクッと、お肉はやわらかでほどよく味のついた、理想的なとり天に仕上がります。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>大葉の風味がたまらない！</h3>
<p>そのままでも美味しいとり天ですが、大葉を加えることで美味しさがグッとアップ！　大葉の何ともいえない食欲を刺激する風味で、ついつい手が伸びてしまいます。特に揚げたての美味しさは格別です♪</p>

<p>では詳しい作り方を見てみましょう！</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>家族争奪戦！【とり天の大葉巻き】の作り方</h2>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/269ec9869edc941fec7948b046024646.jpeg" alt="【とり天の大葉巻き】"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>材料2人分</h3>

<p>
鶏むね肉　1枚<br />
砂糖　小さじ1<br />
大葉　切ったむね肉と同じ数(12～15枚ほど)<br />
A マヨネーズ　大さじ1<br />
A めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1～<br />
A しょうが(すりおろし)　小さじ1<br />
B 天ぷら粉　30g<br />
B 水　60g<br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　鶏むね肉を切って下味をつける</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df19d0b856cae4c36dba492c39163687.jpeg" alt="鶏むね肉を切って下味をつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>鶏むね肉の皮をとり、フォークなどで数か所穴をあけたら、直径4.5cmくらいになるよう「そぎ切り」にします。あとで大葉を巻きやすいよう、大きさを均一にすると作りやすいですよ。</p>

<p>
<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/224">※鶏むね肉のそぎ切りの方法はこちら！</a><br />

<p>鶏むね肉に砂糖をまぶして揉み込みます。このとき、砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかり揉み込むのが、お肉をやわらかくする重要ポイントです。</p>
<p>鶏むね肉をビニール袋（またはボウル）の中に入れ、Aのマヨネーズ大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1を加えて揉み込んだら5分ほど置きます。めんつゆの量は、お好みで調節OKです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　鶏むね肉に大葉を巻く</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7e30c02687bd030720e92b79fab96b9c.jpeg" alt="鶏むね肉に大葉を巻く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>鶏むね肉ひとつを大葉1枚ではさむように巻き、トレイに並べておきます。</p>
<p>ボウルなどの使いやすい容器に、Bの天ぷら粉30g、水60gを混ぜ合わせ、衣を作っておきます。</p>

<p>天ぷらをサクッと揚げるコツは、衣を混ぜすぎないこと。水と粉を混ぜすぎるとグルテンの粘り気が増し、ベチャッとした衣になってしまうので、少しダマが残るくらいにサッと混ぜるとよいでしょう。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　衣をつけ、揚げ焼きにする</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1dce497d3e0d3f090f53612c91539702.jpeg" alt="衣をつけ、揚げ焼きにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>温めたフライパンに油（分量外）を1cmくらい入れて熱します。</p>
<p>油の温度は180度くらいが適温。菜箸で衣を少し油に落としてみて、途中まで沈んですぐ浮いてくるくらいが目安です。ただし、肉の大きさなどにもよるので、揚げ具合を見て調整してください。</p>

<p>鶏むね肉に衣をしっかりからませたら、くっつかないようにフライパンに入れましょう。</p>
<p>揚げ焼きにして、両面に焼き色がついたらできあがり！　網などに上げて、油を切ってください。</p>

<p>●レシピページはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/406531">家族争奪戦（笑）めちゃくちゃ美味しい！鶏天の青じそ巻き☆</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>編集部スタッフも作ってみました</h2>

<p>Nadia編集部スタッフも、夕飯のおかずに作ってみました！　鶏むね肉はよく買うけれど、作る料理といえば炒め物や唐揚げばかりでマンネリ化していたスタッフ。美味しそうなとり天は新鮮で、作る前から楽しみです！</p>
<p>今回は、290gの鶏むね肉1枚を購入。100gあたり91円！　やっぱり「胸様」は、インフレの世でも家計の味方ですね。</p>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbef7e5233777ccaba1787f564b2b76b.jpg" alt="鶏むね肉のそぎ切り" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>鶏むね肉を切ったら砂糖を揉み込み、下味をつけて大葉を巻きます。今回、大葉は12枚使ったので、1パック分の約半分で間に合いました。大葉も1パック98円と格安でした！</p>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f595d6417b08e44c68e455b48dc0a609.jpg" alt="大葉を巻いて衣をつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>大葉がはがれないかな？　と心配でしたが、お肉に下味をつけたことでしっかり大葉も接着されています。</p>

<p>ちなみに、天ぷらをサクッと揚げるには、衣に使う水は氷水を使用するのもおすすめ。油と衣の温度差が大きいほど水分が飛びやすく、サクサクの食感に仕上がるといわれています。</p>

<p>また、水の代わりに冷やした炭酸水（少し気の抜けたもの）を使うのも、水分が飛びやすいので◎。ただし炭酸が強いものを使うと、揚げるときに油が跳ねやすく危険なので注意してください。</p>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/4109460db0c6f9cd1088935489ac4661.jpg" alt="完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>短時間で美味しそうに揚がり、完成です！</p>

<p>揚げたてを食べてみると…サクサクッとした衣に、中のお肉はふんわりやわらか～でとっても美味しいです♪　めんつゆがいい仕事をしていて、じわっとうま味を感じたところへ大葉の味がアクセントに。これはやみつきになります！</p>

<p>サクふわっとしたこの食感は、鶏むね肉ならではの美味しさですね。天ぷらを作るのはハードルが高いイメージがありましたが、揚げ焼きで簡単にできたのはかなりうれしいです。あっという間に食べてしまったので、鶏むね肉料理のバリエーションとしてまたリピートしたいと思います！　みなさんもぜひ、お試しくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>まだまだほかにも！美桜さんの「胸様レシピ」おすすめ5選</h2>

<p>美桜さんの「胸様レシピ」には、ほかにも人気のものがたくさん。ここからは、鶏むね肉を活用した美桜さんの絶品レシピをさらに5品ご紹介します。美味しく節約したい方は要チェックです！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>子どもが大好きな味♪すぐになくなるBBQチキン</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff59dafbac7c7d03089a88af6cf0bed5.jpeg" alt="【胸様レシピ】子供達が大好きな味♡秒でなくなるBBQチキン♡" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>子どもたちが喜ぶBBQ味のたれをからめた鶏むね肉レシピ。ケチャップ、オイスターソース、マスタード、はちみつ、レモン汁と身近な調味料で手軽に作れますよ。コクと甘み、酸味が絶妙なチキンは、食卓に出すとすぐになくなってしまうかも！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/401197">【胸様レシピ】子供達が大好きな味♡秒でなくなるBBQチキン♡</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>伸びるチーズがたまらない♪チーズinチキンナゲット</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77465977d6922794d9c21142cb7ccd10.jpeg" alt="【胸様レシピ】伸びるチーズがたまらない♪チーズinナゲット♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>とろ～りと伸びるチーズがたまらなく美味しいチキンナゲット。鶏むね肉をみじん切りにして作るタネはやわらかく、子どもウケも抜群です。大さじ2杯の油で揚げ焼きで作れるので、後片付けも簡単ですよ。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/410217">【胸様レシピ】伸びるチーズがたまらない♪チーズinナゲット♪</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>絶品香味だれでお箸が止まらない！「やみつき鶏」</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7bad8e49caa204ffac8b96d7d3840669.jpeg" alt="【胸様レシピ】やみつき卵ならぬやみつき鶏（笑）♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>長ねぎと玉ねぎをたっぷり使った香味だれが美味しい「やみつき鶏」。にんにくと唐辛子の効いた醤油ベースのたれでお箸が止まりません。鶏むね肉を蒸し焼きにしたら、たれをからめるだけなので簡単。食べすぎ注意です！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/433455">【胸様レシピ】やみつき卵ならぬやみつき鶏（笑）♪</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>鶏むね肉でアレンジ！コク深い回鍋肉（ホイコーロー）</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbb60d8720ad124c7813cc193eea0298.jpeg" alt="【胸様レシピ】甜麺醤香る♡旨じゅわっ♡胸肉de回鍋肉♡" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>豚肉で作ることが多い回鍋肉（ホイコーロー）を、鶏むね肉でアレンジしたレシピ。鶏むね肉には砂糖とごま油を揉み込み、片栗粉をまぶすことでやわらかくなり、たれがしっかりからみますよ。甜麺醤をしっかり使うと味の深みとコクが増します！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/401540">【胸様レシピ】甜麺醤香る♡旨じゅわっ♡胸肉de回鍋肉♡</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>風邪ぎみのときにも！参鶏湯（サムゲタン）風中華がゆ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8f7dfc22b44f9e20d82ea6738d86ca.jpeg" alt="
おかわりが止まらない♡激うま♡参鶏湯風中華粥♡
" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>こちらは鶏むね肉を使った、参鶏湯（サムゲタン）風のおかゆのレシピ。もとは風邪ひきさんのために考えられたレシピで、たっぷり入った大根としょうがが体にうれしい一品です。細切りにした鶏むね肉がやわらかくて食べやすく、普段の食事にもおすすめですよ！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/379380">
おかわりが止まらない♡激うま♡参鶏湯風中華粥♡
</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>美桜さんのレシピ、ぜひチェックしてみてくださいね！</h2>

<p>3人のお子さんも大きくなり、子育てを通じて培った経験を活かして料理家として活躍するようになった美桜さん。「毎日いろいろ悩みもあるけれど、美味しいものを食べて幸せを感じるひとときがあれば、また明日もがんばれる」―そのお手伝いをしたいという思いを大切に、さまざまなレシピを発信しています。</p>

<p>家庭菜園で食材を育てる苦労も知っていることから、「食材を無駄にしない」こともこだわりのひとつ。食材の食べられるところはなるべく使い切り、無駄な油を使わないといった食材を大切にする一面もファンの支持を集めるゆえんです。</p>

<p>美桜さんのレシピルームをのぞいてみると、明日へのパワーを補給してくれそうな美味しそうなおかずから、すぐに作ってみたくなる魅惑のスイーツまで、心惹かれるレシピが盛り沢山！　ぜひ、レシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<p>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/0613b825498cb7601dba6a01cc5a4d2d.jpeg" alt="美桜さん" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>

美桜さん<br />
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063">https://oceans-nadia.com/user/100063</a><br />
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/chakichaki52/">https://www.instagram.com/chakichaki52/</a><br />
Artist History　<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/4587">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/4587</a><br />

鶏むね肉でサクサクやわらか！家族争奪戦の【とり天】｜揚げ焼きで簡単♪

サクサクの揚げたてが美味しい天ぷらは、子どもから大人まで人気のごちそうメニュー！　お肉や魚介類、野菜など、いろいろな具材で作れるのも楽しいですよね。今回は、定番のえび天やとり天をさらに美味しく仕上げるレシピをはじめ、ヘルシーな野菜の天ぷら、お弁当のおかずにも便利な天ぷらなど、おすすめの具材を使った天ぷらをご紹介します。ブルーチーズやアボカドなど、ちょっと意外な具材を使った天ぷらもぜひお試しを♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.おさえておきたい♪定番食材で作る基本の天ぷら</a><br />
<a href="#heading02">2.お肉なしでも大満足！ヘルシーな野菜の天ぷら</a><br />
<a href="#heading03">3.お弁当にもおすすめ！子どもが喜ぶ絶品天ぷら</a><br />
<a href="#heading04">4.こんな食材も!?人気の変わり種レシピ</a>
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.おさえておきたい♪定番食材で作る基本の天ぷら</h2>

<p>
まずはえび天やとり天など、定番の食材で作る天ぷらレシピをご紹介。衣の作り方や揚げ油の温度などのポイントをおさえれば、ワンランク上の天ぷらに仕上がります！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>高温でプリプリに揚げる！みんな大好きなえびの天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67acdba1a477.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
サクッとした衣の中の、プリプリの歯ごたえがたまらないえび天。衣を付ける前にキッチンペーパーで水気を拭いて薄力粉をまぶすことで、油ハネ防止になり、カラッと揚がります！　衣は混ぜすぎず、粉っぽさが残るくらいにしておくのがコツ。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368134">海老とれんこんのサクサク天ぷら</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>天ぷら粉不要！サクサク＆ジューシーな絶品とり天</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8af607b38884e5917fc6eecb5cb8bda.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
パサつきがちな鶏むね肉を、水、砂糖、塩を合わせた「ブライン液」に漬け込むことでやわらかく、ジューシーに仕上げるレシピ。小麦粉にマヨネーズを加えた衣でべちゃっとならず、さっくりとした歯ごたえに！
</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/401030">天ぷら粉不要♡コスパ最強『サクサクとり天』</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329">魔法の水『ブライン液』ムネ肉が驚くほど柔らかジューシー♡</a>）</p>


<p>&nbsp;</p><h3>少なめの油で揚げ焼きに。かぼちゃのホクホク天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/548c1d1d3a7f291a1375fc2b97bfd574.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
天ぷらを揚げるには油がたっぷり必要で、準備にもお片付けにも手間がかかりますが、揚げ焼きにすれば簡単♪　かぼちゃを切ったあと、レンジで加熱しておくことで、短時間でも中までしっかり火が通って、ホクホクの食感に仕上がります。
</p>

<p>●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/414490">卵不使用＊揚げずに簡単！かぼちゃの天ぷら</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>おそばとの相性抜群！大葉の天ぷらとちくわの磯辺揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b6fb1f3ecff7167dd9321f584acad3e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
お弁当のおかずやビールのおつまみなど、いろいろな場面で活躍してくれるちくわの磯辺揚げ。衣に使うのは薄力粉に氷水、青のりのみで、手軽に作れるのもうれしいですね♪　揚げたらすぐに油をしっかり切っておくと、冷めても美味しくいただけます。
</p>

<p>●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/391268">ちくわの磯辺揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.お肉なしでも大満足！ヘルシーな野菜の天ぷら</h2>

<p>
れんこんやさつまいもなどの野菜は、天ぷらの人気具材。サクサク歯ごたえの天ぷらに仕上げたら、野菜本来のシンプルな美味しさを味わえますよ♪
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>シャキッと歯ごたえがたまらない。かつお風味のれんこん天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f1f341bb92d36124f2eb1ee86ea30d3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
薄力粉と片栗粉を合わせた衣に、削り節をプラス！　フライパンに大さじ3の油を引き、ときどき上下を返しながらカリッとするまで揚げ焼きにしたらできあがり。シャキッとした歯ごたえにうま味と香りが加わって、食欲をそそる一品に仕上がります。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/420569">揚げずにサクサク！『れんこんのおかか揚げ』</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>うま味たっぷりで止まらない美味しさ！まいたけの天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28d43677e4ce097058b49f70096144e6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
うま味成分をたっぷり含んだまいたけは、天ぷらにしても絶品！　コリコリとした歯ごたえで、ひと口食べると止まらない美味しさに仕上がります。小麦粉をベースに、片栗粉、酢、氷水を合わせた衣で、サクッと軽い食感になりますよ。
</p>

<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/411836">小麦粉でサクサク天ぷら粉！舞茸の天ぷら</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>玉ねぎが絶品おつまみに♪チーズ風味のオニオンリング</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd81d42c9f47d70d2355b3d75333138d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
常備野菜の玉ねぎを絶品天ぷらに仕上げるポイントは、醤油と粉チーズ。衣に加えて味付けしておくことで、どれだけ食べても飽きない美味しさを楽しめます♪　衣はしっかり混ぜておき、高温の揚げ油でカリッと揚げるのがコツ。
</p>

<p>●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/390223">冷めても美味しい◎オニオンリング☆お弁当やおつまみに♪</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おやつにもおつまみにも◎。さつまいものカレーチーズフライ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b9aaf112c6c977ad1fe3c1cde399086.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ほんのり甘いさつまいもはそのまま天ぷらにしても美味しいですが、こちらのレシピではカレー粉と粉チーズで風味良くアレンジ！　さつまいもに味付けした衣をまとわせ、フライパンで両面をじっくりと焼き、ホクホクの歯ごたえに仕上げます。
</p>

<p>●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/401959">お弁当やおつまみに♪さつまいものカレーチーズフライ</a></p>







<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.お弁当にもおすすめ！子どもが喜ぶ絶品天ぷら</h2>

<p>
とうもろこしやかにかまで作る天ぷらはお子さんにも大人気！　パパッと作れる簡単レシピで、お弁当のおかずやちょっとしたおやつに大活躍してくれます。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>お弁当をかわいくしてくれる！ハート型ちくわの磯辺揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13d1e16f6cd7d82ab470db6ea4c98fba.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ちくわを縦に切って両側を折り曲げてハート型に♪　そのまま衣を付けて磯辺揚げにしたら、見た目も楽しいお弁当向きのおかずができあがり。ちくわ自体にしっかり味が付いているため、何も付けずに食べても美味しくいただけます！
</p>

<p>●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/398130">お弁当に＊ハート型ちくわの磯辺揚げ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>おやつにもおつまみにも♪とうもろこしとチーズののり塩天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/81844cb4eb2a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ほんのり甘いとうもろこしに、風味豊かな青のりとまろやかな味わいの粉チーズがマッチしたサクサクのかき揚げ。揚げるときに崩れてしまわないよう、衣が固まるまであまり触らないようにするのがポイントです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/312803">とうもろこしとチーズののり塩天ぷら</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食感の秘密はマヨネーズ！かにかまのカリカリ磯辺揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1d3bc0aa3e9271b05f72e767895c524d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
そのまま食べても美味しいかにかまを、サクッと歯ごたえの天ぷらに！　天ぷら粉にマヨネーズを加えることで、カリカリの軽い食感に仕上がります。揚げてからしばらく経ったときは、トースターで温めると再びカリカリ食感になりますよ。
</p>

<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/420299">激旨！揚げない！天ぷら粉で簡単♡カニカマのカリカリ磯辺揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>パパッともう一品。かぼちゃの煮物のリメイク天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98a1701a514d83adb608bbee3b807fa4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
かぼちゃの煮物が余ってしまったときに天ぷらにすると、スナック感覚のおやつに変身！　キッチンペーパーなどで3cmほどに丸め、衣を付けて揚げたらできあがり。調理済みなので味付けの必要もなく、衣がサクッとしたらすぐに食べられます♪
</p>

<p>●二階堂麻奈美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/446059/recipe/423014">かぼちゃの煮物が残ったら！リメイク天ぷら</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.こんな食材も!?人気の変わり種レシピ</h2>

<p>
ちょっと意外な食材の組み合わせで、新たな美味しさを体験してみませんか？　しいたけ＆ブルーチーズ、えび＆アボカドなど、一度食べたらまた食べたくなる、変わり種レシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>大人向けのおつまみに！しいたけとブルーチーズの天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa85bf989378165036c1fef116573b04.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
肉厚でジューシーなしいたけのカサの部分に、独特の香りが特徴のブルーチーズを詰め込んだ天ぷら。風味豊かな味わいで、思わずワインがすすみます！　シンプルに塩でいただくのがおすすめ。
</p>

<p>●kikusuzu／菊地美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/179815/recipe/417502">椎茸ブルーチーズ天ぷら</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点の洋風天ぷら。アボカドとえびのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e11a702985e02a8c394bfb8e7bbdd5a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
相性のいいアボカドとえびに玉ねぎを加えて、ボリューミーに仕上げるかき揚げ。具材全体にたっぷり衣を絡め、160℃の揚げ油でバラバラにならないようにまとめながら揚げましょう。揚げたてを器に盛り、くし形切りにしたレモンと岩塩を添えてどうぞ！
</p>

<p>●AYAOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/406408/recipe/400585">洋風天ぷら！変わり種のアボカドとエビのかき揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>爽やかに食欲をそそる組み合わせ。豚肉としょうがの天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/29cfa862c153.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
豚の薄切り肉としょうがの甘酢漬けを混ぜあわせて作る、食べごたえばっちりの天ぷら。豚肉に調味料で下味を付けておけば、衣は卵と片栗粉のみでOK！　お好みで、大葉を巻きつけてから揚げると、より爽やかな味わいに仕上がります。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/157972">豚ガリ揚げ。</a></p>





<br />
<p>サクサク美味しいレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2113">・アレンジも簡単！サクふわ衣が美味しい「フリッター」の作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2494">・サクサク＆きれいに揚げるコツも！いろんな具材で楽しむ「かき揚げ」レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1993">・本当に美味しい天ぷら｜何度も作りたい定番レシピVol.12</a>
</p>

【天ぷら】の人気レシピ15選｜具材いろいろ！定番から変わり種まで

れんこんだけでも！　お肉と合わせても！　煮ても焼いても揚げても美味しいれんこんは、いろんなおつまみが作れる万能食材。「あと一品おつまみが欲しい」というときに、さっと作れるお手軽レシピを中心に厳選しました。れんこんだけで作るシンプルなものから、お肉と一緒に作るボリュームのあるものまで、バリエーション豊かにご紹介します♪


<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.主材料はれんこんのみ！シンプルおつまみメニュー4選</a><br />
<a href="#heading02">2.ビールによく合う！れんこん×お肉のがっつりおつまみレシピ4選</a><br />
<a href="#heading03">3.さっぱり食べたいときに♪おつまみサラダレシピ4選</a><br />
<a href="#heading04">4.揚げたてあつあつを食べたい！れんこんの揚げ物レシピ3選</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.主材料はれんこんのみ！シンプルおつまみメニュー4選</h2>

<p>
れんこんさえあれば一品完成！　焼いたり炒めたりするだけで、簡単にできるのに絶品のおつまみメニューをご紹介します。和食のイメージの強いれんこんですが、くせのないシャキシャキした歯ざわりはどんな味付けにもなじみます。スパイシーに仕上げてビールに、チーズやオイルで香り良く仕上げてワインに…と、バリエーションも豊富に楽しめます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>にんにくの香りが食欲をそそる！れんこんのペペロンソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/818a657dcf70.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ひと口大に乱切りにしたれんこんをにんにくと唐辛子で炒めて完成！　中～強火で炒めると、香ばしくカリカリに仕上がります。仕上げにチーズをたっぷりふれば、ワインのおつまみとしてもぴったりです。
</p>

<p>●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132294">れんこんのペペロンソテー</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>甘辛い味付けでお酒がすすむ！れんこんの甘酢きんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5fbbc2c6947.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
定番おかずのきんぴらに、甘酢を加えたアレンジレシピ。加熱するから酸味がまろやかで、すっきりとした甘辛味に仕上がります。調理時間はたったの10分。作り置きやお弁当のおかずとしても使える、便利な一品です。
</p>

<p>●しぎはら　ちづさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146914">れんこんの甘酢きんぴら</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>コチュジャン×オイスターソースで♪れんこんの韓国風炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/69a3a0424926.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
調味料はコチュジャン、オイスターソース、みりんをそれぞれ大さじ1で覚えるのも簡単！　レンコンを炒めて合わせた調味料を絡めれば完成する、「簡単・わかりやすい・美味しい」が揃ったレシピです。作り置きもできるので、すぐに飲みたい・食べたいときにも便利な一品♪
</p>

<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/367170">【作り置き】すぐ出来♡簡単♡激うま過ぎる♡蓮根の韓国風炒め♡</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>こっくりバター醤油はビールにぴったり！れんこんのカリカリ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/4708d4b56d4b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
厚めにカットしたれんこんをじっくり炒め、バター醤油で味付けをした食べごたえのある一品。片栗粉をまぶしてから焼くのがポイント。カリッと香ばしく、調味料もしっかりなじみます。
</p>

<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/146096">れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.ビールによく合う！れんこん×お肉のがっつりおつまみレシピ4選</h2>

<p>
軽いおつまみだけじゃ物足りない！　というときや、お腹が空いているときにもうれしい、お肉とれんこんのおつまみレシピを厳選しました。豚・鶏・牛肉と気分に合わせて選べます♪　
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>コクのある特製のうまだれがやみつき！鶏れんこん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0136feede2fe.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘酢炒めと甘辛炒めとバター醤油のいいとこどりをした特製だれがクセになる♪　淡白なれんこんと鶏もも肉にこっくりコクのある調味料がプラスされて、お酒もご飯もすすむ一品です。日持ちするので作り置きやお弁当のおかずとしてもどうぞ！
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368661">特製うまだれ♡鶏れんこん【#作り置き#冷凍保存#やみつき】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>香味野菜たっぷり♪れんこんとひき肉のはさみ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1d44ca86866b49ecac897ede07e5846d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サクサクのれんこんに肉だねをはさんで照り焼きに。ひき肉に刻んだ大葉とすりおろししょうがをたっぷり入れるから、甘辛い味付けでもあと味は爽やか。ついあとひとつ…とお箸が止まらない美味しさです♪
</p>

<p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/379930">蓮根とひき肉の挟み甘酢照り焼き【おすすめ】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>わさび風味の甘辛だれで食べる、ひじき入りれんこんつくね</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4ba991b069ed.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏ひき肉にひじき、卵、長ねぎ、みじん切りのれんこんを加えた、シャキシャキ食感が楽しい、栄養満点のつくねです。たれにわさびを加えれば、おつまみにぴったりな大人味に。
</p>

<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/145184">ひじき入りレンコン鶏つくね、わさび風味</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえ重視！牛肉とれんこんのオイスターソース炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/dbfe41f0a7c9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
牛肉とれんこんを炒めて調味料を絡めるだけで完成！　簡単にできるのに、オイスターソースベースのこっくり味がたまらない美味しさの炒め物です。ボリュームもたっぷりで食べごたえあり！
</p>

<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371154">簡単！驚く美味しさ♡牛肉とれんこんのオイスター炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.さっぱり食べたいときに♪おつまみサラダレシピ4選</h2>

<p>
お酒を飲みながら野菜もしっかり食べたい！　というときにおすすめのおつまみサラダ。コクのあるしっかり味のサラダからデリ風のおしゃれサラダまで、さっと作れてお酒もすすむおつまみサラダをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>調理時間5分で簡単！レンジで作る、れんこんツナマヨサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/941c08bd4d13c8b8d401adfe0af6e13d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
れんこんとツナがあれば、さっと作れるお手軽レシピ♪　れんこんはレンジで加熱するから楽ちん。すし酢とマヨネーズで味付けも簡単です。ブラックペッパーをたっぷり振りかければ、ビールがすすむおつまみに！
</p>

<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/381595">すりごまたっぷり♡れんこんツナマヨサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>マスタードで香り良く♪れんこんのさっぱり洋風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ab4acd1b72.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オリーブオイル・酢・粒マスタードで和えた、れんこんの洋風サラダです。シャキシャキ感を保つため、れんこんの加熱時間には注意！　具材が温かいうちに調味料と和えるのがしっかり味をなじませるコツです。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121124">レンコンのマスタードサラダ。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>デパ地下風♪れんこんとひじきの和サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/432d3bc2663c98d1cb77b825c26e9965.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
れんこんのほかに、ひじき、にんじん、コーン、枝豆を使った、色鮮やかなデリ風サラダです。れんこんとにんじんをさっと茹でたら、あとは調味料で和えるだけ！　すりごまのたっぷり入ったマヨネーズベースの食べやすい味付けです。ハムやツナ缶、かにかまを入れても♪　
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381681">れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>濃厚な味付けがお酒と相性抜群♪れんこんのごま味噌サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e01fd7707446.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごまをたっぷり使った味噌だれをれんこんに絡ませた、シンプルながらも味わい深い一品。ごまの香ばしさと味噌のコクが、お酒を引き立てます。シャキシャキれんこんに濃厚なたれがよく絡んで、あっという間に完食です♪
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372628">れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】</a></p>

 
<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.揚げたてあつあつを食べたい！れんこんの揚げ物レシピ3選</h2>

<p>
詰めたい飲み物と一緒に食べるとたまらない美味しさのあつあつの揚げ物！　人気のはさみ揚げ、定番の天ぷら、スナック感覚で食べられる素揚げなど、ついついお箸が止まらなくなる揚げ物おつまみレシピをご紹介します♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえあり！れんこんのはさみ揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d2/d2b607379ee93ec0b3120dfad803d94e.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんにくやしょうがをたっぷり入れた肉だねをれんこんではさんで揚げた、食べごたえ抜群のおつまみです。片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶしてから揚げるので、カリっと香ばしい仕上がり！　ごま油入りの甘辛だれを絡めて召し上がれ♪
</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383203">『居酒屋風☆レンコンのはさみ揚げ』タレ付き♪</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>コツをおさえてサクサクに！えびとれんこんの天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67acdba1a477.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
素材の美味しさを活かした天ぷらと日本酒は最高の組み合わせ♪　天ぷら粉は家庭にあるもので簡単に作れます。れんこんは150度の油で、海老は180～190度で揚げるというように、食材によって温度を変えて揚げることが上手に仕上げるコツです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368134">海老とれんこんのサクサク天ぷら</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>軽く手でつまめるおつまみ♪ローズマリー香る素揚げれんこん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5de9abd7288562887ad4cca047ec9702.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スライサーで薄切りにしたれんこんを、ローズマリーを入れた油でカラッとするまで揚げれば完成♪　シンプルな料理には美味しい岩塩を添えて。ローズマリーの香りとれんこんの食感をワインと一緒に楽しんでください♪
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/374304">ローズマリー素揚げれんこん</a></p>



 
 <p>&nbsp;</p>
<p>
冬に美味しい野菜を食べつくそう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1872">・低糖質低カロリー、注目の野菜「カリフラワー」の美味しいレシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2557">・栄養も彩りも満点！ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2622">・一品プラスで野菜不足対策！ほうれん草で作る小さいおかず＆小鉢バリエ15選</a>
</p>

シャキシャキ美味しい！15分以内で作れるれんこんのおつまみバリエ15選

サクサクの揚げたてが美味しい天ぷら。なかでも「かき揚げ」は、軽い歯ごたえや、食材の組み合わせによっていろんな味を楽しめるのが魅力です♪　そのままおかずにするのはもちろん、ご飯やうどんにのせて食べても美味しい、便利なメニューですよね。
今回は定番具材からちょっと意外な食材まで、いろんなかき揚げのレシピをご紹介。バラバラにならずキレイ＆サクサクに揚げるコツも！　「揚げるのが苦手…」という人も、ぜひ試してみてくださいね。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.これを守れば失敗なし！かき揚げを上手に揚げるコツ</a><br />
<a href="#heading02">2.間違いない美味しさ♪基本の具材で作る絶品かき揚げ</a><br />
<a href="#heading03">3.こんな具材も！？バリエーション豊かなかき揚げレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.ご飯＆麺にのせてボリュームアップ！かき揚げの主食レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.これを守れば失敗なし！かき揚げを上手に揚げるコツ</h2>

<p>
具材がバラバラになってしまったり、サクッと揚がらなかったり。「なかなかキレイなかき揚げが作れない！」ということはありませんか？　衣の作り方や火加減など、上手に揚げるコツをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>しっかり揚げてサクサク！れんこんとしょうがのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/984be373fcb2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しょうがの香りと、れんこんのカリッとした歯ごたえがたまらない一品。コツは粉類を全体にまぶすことと、両面をしっかり揚げること。タネを鍋に入れた後、菜箸で数か所刺してほぐすと、熱の通りが良くなりサクサクの仕上がりに！
</p>

<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/133567">カリカリ香ばし♪千切りレンコンと生姜のかき揚げ（コツ付き）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ひと口サイズでサクサク！せりとちくわのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d496517d0b7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
せり、ちくわ、玉ねぎと桜えびで作る、ひと口サイズのかわいいかき揚げ。粉をまんべんなくまぶして溶き卵でつなぎを作るように混ぜ、クッキングシートにタネをのせてそのままお鍋へ。小さめなので崩れにくく、お弁当にもぴったり♪
</p>

<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370426">【コツあり！】サクサク♪セリとちくわのひとくちかき揚げ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>小麦粉と片栗粉でさっくり食感に。野菜たっぷりかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8fffd0c948e2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
天ぷら粉を使わず、小麦粉と片栗粉を同量合わせた衣で、サクサクと軽い食感に。小麦粉で打ち粉をしてから衣をつけることで、具材がしっかりまとまります。揚げる時はクッキングシートを使用。油に入れたらあまり動かさないのがコツです。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/170429">天ぷら粉不使用！野菜のかき揚げ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>フライパンでもサクサク！手軽に作れる野菜のかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a400a48d382.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フライパンで揚げ焼きにすれば、調理も後片付けも簡単！　小麦粉に片栗粉、マヨネーズを加えた衣で、少ない油でもサクサクの歯ごたえに。タネは薄く円形に広げて、火加減は中火のまま、両面をカリッと焼きましょう。
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/161433">揚げない　サクサク野菜かき揚げ</a></p>


<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.間違いない美味しさ♪基本の具材で作る絶品かき揚げ</h2>

<p>
かき揚げの具材に決まりはなし！　ここでは、定番の具材で作る絶品かき揚げのレシピをご紹介します。玉ねぎやごぼうのほか、桜えびと豆苗を組み合わせた美味しい節約レシピもありますよ！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>これぞ王道の美味しさ！玉ねぎと舞茸と三つ葉のかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67f4b5a8ee75.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘みのある玉ねぎと、うま味たっぷりの舞茸、風味豊かな三つ葉の組み合わせは、一品で大満足の美味しさ。タネはこねずにサッと混ぜ合わせて、さっくり揚げましょう。衣に重曹を加えるとこんがりキツネ色に♪
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368138">舞茸と玉ねぎのかき揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>インパクト抜群！葉っぱもまるごと食べるにんじんのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d860761ea7e.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
葉っぱのついた新鮮なにんじんが手に入ったら、ぜひ挑戦したいレシピです。にんじんの葉はパセリのようなさわやかな香りで、ミネラルも豊富。オレンジ色とのコントラストがきれいだから、おもてなしにもぴったり♪
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/220867">にんじんのかき揚げ。にんじんの葉も使って！旬のおかず。</a></p>


<br />

<br />



<p>&nbsp;</p><h3>シンプルに塩で食べたい♪ごぼうとにんじんのカリッとかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e53214a8897b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっかり歯ごたえのごぼうと、噛めば噛むほど甘くなるにんじんは、相性抜群の人気レシピ。衣に粘りが出ないよう冷水を使い、サッと揚げるのがポイントです。ゆるめの衣で空気を含むように成形すると、冷めてもカリッとした食感に。
</p>

<p>●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/143150">ごぼうのかき揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>育ちすぎた豆苗を美味しく活用！豆苗と桜えびの節約かき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/9966d7769bc8.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
再生栽培で育ててちょっとかたくなってしまった豆苗でも、かき揚げにしたら絶品おかずに♪　かき揚げの定番食材、桜えびで風味と食感をプラス。おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりの節約レシピです。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/266750">豆苗と桜エビのかき揚げ。伸びすぎた豆苗でも！節約おかず♪</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.こんな具材も！？バリエーション豊かなかき揚げレシピ</h2>

<p>
ちょっと意外な具材を使った、かき揚げのバリエーションレシピ。やさしい甘みが人気のとうもろこし、さっくり＆しっとりの食感を楽しめるもずくなど、人気のレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>プチプチッと甘くて美味しい♪子どもが喜ぶとうもろこしのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/aff2891da9ba.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
子どもが大好きなとうもろこしで作るかき揚げは、プチプチの食感と甘さが魅力。とうもろこしの粒にナイフで浅くキズを付けてから揚げると、油がはねにくくなります。油に入れたらすぐにタネをまとめ、あまり触らずにカラッと揚げましょう。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/173335">はねずに。とうもろこしのかき揚げ。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>もうひとつ食べたくなる香ばしさ！とうもろこしとちくわのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/52963ffdbbd4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
とうもろこしの甘み、ちくわの食感、ねぎの風味の組み合わせが絶妙！　子どもからシニアまで楽しめる、食べごたえばっちりのレシピです。とうもろこしのヒゲを刻んで加えると、香ばしさがさらにアップしますよ♪
</p>

<p>●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/119540">とうもろこしとちくわのサクサクかき揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>外はさっくり、中はしっとり♪2つの食感が楽しいもずくのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b979385c35b1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水気の多いもずくは、衣を作らずに粉類と合わせるだけでOK！　細切りにしたにんじんと合わせて、外はサクサク＆中身はしっとりの食感に仕上げましょう。タネは厚みが均一になるよう、薄くのばして揚げるのがポイント。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/172841">もずくとにんじんのかき揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ピリッと刺激的な風味がたまらない！紅しょうがと豆苗のかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c95f51681f26.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ふんわり軽い食感の豆苗に合わせるのは、ピリッとした風味が刺激的な紅しょうが。ほっそりとした食材はバラバラになりがちですが、タネをヘラごと油に入れ、まとまったところでヘラから落とすとキレイに作れますよ♪
</p>


<p>●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/363326">豆苗と紅しょうがのかき揚げ</a></p>



<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.ご飯＆麺にのせてボリュームアップ！かき揚げの主食レシピ</h2>

<p>
ご飯やうどんにかき揚げをのせるだけで、しっかり食べごたえのある豪華な一品に！　めんつゆを使った簡単丼や、カラフルなかき揚げうどんなど、お役立ちレシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>残った揚げ玉でコクをプラス♪めんつゆで作る簡単かき揚げ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0687532da1a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かき揚げをたっぷり作ったら、熱々のご飯にのせて簡単丼を作りましょう♪　めんつゆをベースに、かき揚げを揚げる時にできた揚げ玉や残り具材を加えて、コクのあるだしに。サクサクのかき揚げがお好みなら“後のせ”で！
</p>


<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370427">【めんつゆで♪】サックサクかき揚げ丼</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>カニカマとねぎのかき揚げで、さっぱりしょうが風味の天ぷらそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a356c103e78b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
大きめにちぎったカニカマと青ねぎのかき揚げは、バラバラになりにくくうま味たっぷり。生でも食べられる食材なので、サクッと固まる程度に揚げるだけでOK！　だし汁におろししょうがを加えて、さっぱりといただきます。
</p>


<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369635">生姜香る　カニカマかき揚げそば</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>体がホッと温まる♪ボリュームのある具材で作るカラフルかき揚げうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/efe10745c4c9.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
玉ねぎ、にんじん、水菜と、カラフルに作った野菜かき揚げを、やさしい味わいのうどんにのせて。しっかりと食べごたえがあり、体がポカポカ温まる一品です。お好みで七味唐辛子を加えてどうぞ！
</p>


<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/119763">サクサク☆かき揚げうどん</a></p>






<br />
<p>揚げ物を上手に作ろう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1993">・本当に美味しい天ぷら｜何度も作りたい定番レシピVol.12</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">・本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2405">・揚げたてサクサクを召し上がれ！アレンジ自由自在のコロッケレシピ15選
</a>
</p>

サクサク＆きれいに揚げるコツも！いろんな具材で楽しむ「かき揚げ」レシピ15選

独特の苦味とデコボコした姿で存在感抜群のゴーヤー。爽やかな風味と歯ごたえが特徴で、夏になると食べたくなる野菜のひとつです。今回はバリエーション豊かなゴーヤーレシピをご紹介します。
旬のゴーヤーは栄養も豊富。美肌効果が期待できるビタミンC、腸内環境を整える食物繊維のほか、モモルデシンと呼ばれる苦味成分には食欲増進効果があり、夏風邪や夏バテの防止にも。美味しく食べて、元気に夏を乗り切りましょう！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.おさえておきたい！ゴーヤーチャンプルーのレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.シンプルに美味しい！ゴーヤーだけで作るおかず</a><br />
<a href="#heading03">3.お肉と合わせて食べやすく♪ゴーヤーの絶品おかずレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.食べ方いろいろ！ゴーヤーのバリエーションレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.おさえておきたい！ゴーヤーチャンプルーのレシピ</h2>

<p>
「ゴーヤー」といえば、真っ先に思い浮かぶのがゴーヤーチャンプルー。本場沖縄のレシピや白だしを使ったお手軽レシピなど、人気のレシピを集めました。お好みの具材や味付けで楽しんで♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>豚バラと島豆腐で本格的に！基本のゴーヤーチャンプルー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/447db9b20a13.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
脂ののった豚バラに沖縄の特産品である「島豆腐」を使った、基本のゴーヤーチャンプルー。豚バラを下茹でする、豆腐はしっかり炒めておくなどのポイントをおさえて、本場の味に仕上げます。
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/181937">基本のゴーヤーチャンプル。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>白だしで手軽に味付け。さっぱり塩味のゴーヤーチャンプルー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0c4657834636.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩、砂糖、白だしで、シンプルな美味しさに仕上げる簡単ゴーヤーチャンプルー。豆腐はしっかり水気を切り、表面をこんがり焼いておくのがポイント！　切らずに手でちぎることで、味がなじみやすくなりますよ。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141662">白だしで作る、ゴーヤーチャンプルー。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ゴーヤーの苦味とスパムのうま味がマッチ！スパム入りチャンプルー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00000033_recipe_14_1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
缶詰のスパムを使った、簡単で味わい深いゴーヤーチャンプルー。スパム、豆腐、ゴーヤーをフライパンの別の場所で炒めることで、素材それぞれの風味をじっくり味わえる絶品チャンプルーに仕上がります♪
</p>

<p>●平尾由希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33/recipe/3314">ゴーヤーチャンプルー</a></p>



<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.シンプルに美味しい！ゴーヤーだけで作るおかず</h2>

<p>
シンプルにゴーヤーだけで作る、ゴーヤーが主役のおかず。しっかり味の佃煮やナムルなど、苦いのが苦手な人にもおすすめのレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>苦味をおさえたクセになる味。ご飯がすすむゴーヤーの佃煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b3/b37aa4df1968.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっかり醤油味でご飯がすすむゴーヤーの佃煮。塩水で茹でてから洗い、濃いめの味付けで煮つめることで、苦味がかなりおさえられます！　お酢のうち半量は仕上げに加えて、さっぱりとした味わいに。
</p>

<p>●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/177448">＊ゴーヤの佃煮＊苦みが苦手な人必見♬</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>にんにく風味で苦味少なめ！毎日食べたいゴーヤーのナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72f5868f4791.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩もみしたゴーヤーをサッと茹で、調味料と混ぜ合わせたら完成！　にんにくの風味とはちみつのコクがゴーヤーとよく合い、お箸が止まらなくなる美味しさです。冷蔵庫で3〜4日保存できるので、常備菜にも。
</p>


<p>●伊藤協子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/130223">ゴーヤーのナムル</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>食感の違いが楽しめる、ゴーヤーの“丸ごと”天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09032019_5225c5a756ebe_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
1cmの輪切りにしたゴーヤーをワタも種もそのまま、まるごと揚げる天ぷら。卵を加えた重めの衣をたっぷりつけて、香ばしく揚げます。ワタはふんわり、種はカリッとした食感が楽しめますよ。塩で食べるのがおすすめ。
</p>

<p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105763">ゴーヤ丸ごと天ぷら♪</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ビタミン補給に！サラダ感覚で食べられるゴーヤーの漬物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/85e2bbe4a538.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スライスしたゴーヤーを調味液に漬け込んだ、ビタミンCたっぷりの漬物。さっぱりとした味わいで、サラダのように食べられます！　1日以上漬けておくと苦味が抜けるので、苦いのがダメという人にも食べやすい一品。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/295234">夏バテ予防！美肌に！ゴーヤのチャンアチ(漬物)</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.お肉と合わせて食べやすく♪ゴーヤーの絶品おかずレシピ</h2>

<p>
ゴーヤーの苦みがニガテな人も、お肉と合わせればより食べやすくなります。お肉とゴーヤーを組み合わせた、美味しくてボリュームのあるおかず。お弁当にぴったりの肉詰めやおつまみ向きの絶品レシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずに♪グリーンがきれいなゴーヤーの肉詰め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/9361ac4d186b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ゴーヤーにひき肉を詰めて焼いた、お弁当にぴったりのおかず。お肉を詰めてからちょうど良いサイズに輪切りにします。表面に焼き色を付けてからフタをして蒸し焼きにすると、きれいなグリーンに仕上がりますよ♪
</p>

<p>●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/341523">ゴーヤの肉詰め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ビールがすすむピリ辛おかず。ゴーヤーと豚肉のキムチ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d21317d3a7e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚バラと白菜キムチの炒め物にゴーヤーを加えて、ヘルシーに仕上げるおかず。ピリッと辛くコクがあり、ご飯もビールもすすみます！　キムチの味付けによって塩こしょうで調節を。
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/183097">ゴーヤの豚キムチ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ゴーヤーの苦味をマイルドに。ゴーヤーと牛肉のマヨネーズ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dcc63a9eb6cb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カレー風味が食欲をそそる、ボリューム満点のおかず。マヨネーズで炒めたゴーヤーは苦味がマイルドになるので、ゴーヤーの苦味がニガテな人にもおすすめです。加熱しすぎず、シャキッと炒めるのがポイント！
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/166153">牛肉とゴーヤのカレーマヨネーズ炒め</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.食べ方いろいろ！ゴーヤーのバリエーションレシピ</h2>

<p>
ゴーヤーの食べ方がワンパターンになっているという方必見！　ゴーヤーを使ったパスタやカレーから、味わい深い味噌汁まで。ゴーヤーをもっと美味しく活用する、バリエーション豊かなレシピを集めました。普段は捨ててしまっているワタや種を使ったレシピもありますよ！

</p>

<p>&nbsp;</p><h3>レモンが爽やか！ご飯にも合うゴーヤーとツナのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53de7a9a9368.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ツナのうま味と爽やかなレモン醤油味がマッチした、ご飯に合うゴーヤーサラダ。塩もみしたゴーヤーをサッと茹で、ツナと調味料をざっくり混ぜ合わせます。苦いのが好きな人は茹でずにそのまま使ってもOK！
</p>

<p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/129700">ゴーヤとツナのおかかサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>爽やかなピリ辛パスタ！ゴーヤーたっぷりのペペロンチーノ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/3209efedc084.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
玉ねぎ、しめじ、ベーコンにたっぷりのゴーヤーを合わせて作る、爽やかな苦味のペペロンチーノ。くし切りにしたレモンを絞っていただきます。苦味と辛味がマッチしたオトナ味のパスタです。
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/142188">ゴーヤとベーコンのペペロンチーノ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>味噌を焦がして風味よく仕上げる、ゴーヤーと豆腐の味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/853188e10146.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こんがり焦がした味噌が香ばしい、風味豊かな味噌汁。手でくずした木綿豆腐とゴーヤーを油で炒めたら、味噌を加えてさらに炒めます。だし汁を加えてひと煮立ちさせたらできあがり。いつもと違う美味しさの味噌汁が楽しめますよ！
</p>

<p>●庄司いずみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22187/recipe/123057">豆腐とゴーヤの味噌汁</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>煮込み不要でパパッと作れる！ゴーヤーのドライカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98fb666bc7aa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜をサッと炒めて味付けることで、素材の味をそのまま楽しめるお手軽ドライカレー。苦味をおさえたい場合は玉ねぎやトマトをじっくり炒めたり、ジャムを加えたり、お好みで調節できます♪
</p>

<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/173356">ゴーヤーのドライカレー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>残った種とワタでもう一品！はんぺんのふんわり落とし焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38077551c6c0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ゴーヤー料理を作った後に残った部分で作る、ふんわり歯ごたえのおかず。種とワタをざく切りにし、はんぺん、桜えびと合わせて落とし焼きにします。ねぎとポン酢を添えたら、やみつきになる美味しさ！
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/118993">ゴーヤーの種とワタで絶品おかず♪ はんぺんおとし焼き</a></p>


<br />
<p>夏に食べたい！沖縄料理をおうちで楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/linernote/132">・コクとモチモチ食感が美味しい！沖縄の「ジーマーミ豆腐」がアレを使えば簡単にできる？</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1141">・夏はやっぱり！沖縄料理まとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1164">・基本をおさらい！本当においしいゴーヤーチャンプルーの作り方
</p>

暑さを乗り切る元気な体づくりに！ゴーヤーがもっと美味しくなるレシピ15選

4月から6月にかけて、一番美味しい季節を迎える「そら豆」。植物性タンパク質をはじめ、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラル、ビタミンを豊富に含み、風邪予防や疲労回復などに効果的な、栄養満点の春野菜です。
シンプルに茹でたり焼いたりするだけでも美味しく食べられますが、ふっくらと大きく鮮やかなグリーンなので、サラダや煮物の彩りとしても大活躍。今回は、そら豆の人気レシピをたっぷりご紹介します！


<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.そら豆だけでシンプルに。基本のそら豆レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.サラダに天ぷら！そら豆のおかず応用編</a><br />
<a href="#heading03">3.簡単なのに美味しい！そら豆の絶品おつまみレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.こんな食べ方も♪そら豆のバリエーションレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. そら豆だけでシンプルに。基本のそら豆レシピ</h2>

<p>
そら豆の魅力をじっくりと堪能するため、まずは基本のレシピから。茹でて・焼いて・蒸して…シンプルな調理法・味付けで食べる、最初に試したいおかずを集めました！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>短時間で美味しく茹でられる♪そら豆の基本の茹で方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40ec215d62c8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小さな鍋と少量の水で、そら豆を美味しく茹でるレシピ。水はひたひたにかぶるくらい入れ、水の状態から茹でて沸騰したら火を止めます。あとは好みの固さになるまで余熱で火を通せばOK！
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/161591">少量の水ですぐできる！ そら豆のゆでかた</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>グリルでうま味をぎゅっと閉じ込める、そら豆の美味しい焼き方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/849fa3163512.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
魚焼きグリルやオーブンのグリル機能を使って、そら豆をこんがり焼き上げるレシピ。さや付きのまま蒸し焼きにすることで、うま味がぎゅっと詰まった仕上がりに！　シンプルに塩でいただきます。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/125733">焼きそら豆。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ホクホク食感で皮ごと食べられる、そら豆のガーリック蒸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140514121713_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩・にんにく・オリーブオイルとそら豆を鍋に入れ、蒸し焼きにするレシピです。蓋をしたままじっくり蒸したら、ホクホクの歯ごたえがたまらない一品に。皮ごと食べられるので、おつまみにもぴったり！
</p>

<p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115374">皮ごとどうぞ・ガーリックそら豆</a></p>


<br />

<br />



<p>&nbsp;</p><h3>焼きたてそら豆がほっくり甘い！そら豆の落とし焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140416050835_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
皮をむいたそら豆に片栗粉・薄力粉で作った衣をつけ、油を入れて熱したフライパンに落として両面を焼きます。サクサクした衣にほっくりと甘いそら豆の食感が美味しい、子どもからシニアまで食べやすい一品。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114802">そら豆の落とし焼き。</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.サラダに天ぷら！そら豆のおかず応用編</h2>

<p>
豆の中ではサイズが大きく、存在感抜群のそら豆。サラダを豪華に仕上げたり、栄養たっぷりのかき揚げにしたり、そら豆が活躍するレシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>お豆がたっぷり！主食にもなるNY風のチョップドサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df4c13affb6e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そら豆に枝豆、スナップエンドウ、大豆やひよこ豆の水煮に香ばしいナッツを加えた、ボリューム満点のサラダ。コクのある豆に、わさび風味のクリーミーなドレッシングがよく合います。
</p>

<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/257099">豆三昧のホットサラダ・わさびマヨドレッシング</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おもてなしに♪ご飯にもお酒にも合うそら豆ポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/ae80dfbb7311.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ホクホクとしたじゃがいもに、たっぷり入ったそら豆の食感が楽しいポテトサラダです。粒マスタードがアクセントになり、酸味とコクのバランスが絶妙！　そら豆をトッピングしたらおもてなしにも。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/127718">そら豆ポテトサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>春色の簡単おかず。そら豆とスナップえんどうのベーコン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140316081218_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そら豆とスナップえんどうのグリーンに、ベーコンのピンクが映える、春らしい色合いの炒め物。パン粉を加えてカリカリになるまで炒め、粉チーズを振りかけて風味よく仕上げます。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114202">そら豆とスナップエンドウのベーコン炒め。</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>薄めの衣でカリッとヘルシー！そら豆とにんじんのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86ec2848f988.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
旬の野菜を薄めに溶いた衣でカリッと揚げる、栄養たっぷりのかき揚げ。桜えびの風味が食欲をそそります。そら豆ににんじん、にんじんの葉のカラフルな組み合わせで食卓が華やぐ一品です。
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/276572">そら豆と人参の薄衣 桜えびかき揚げ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>素材のうま味たっぷり！初夏の豆と手羽元のシンプルな煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1e3c1ad1feb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そら豆、グリーンピース、いんげんなどの旬のお豆と、手羽元を使ったシンプルな味わいの煮物です。手羽元はごま油でこんがり焼いてから煮ると、だしいらずでうま味たっぷりの仕上がりに！
</p>

<p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127658">初夏のお豆と手羽元のシンプル煮物</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.簡単なのに美味しい！そら豆の絶品おつまみレシピ</h2>

<p>
ホクホクのそら豆は、ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり。相性抜群のチーズやにんにくと合わせて、簡単だけど美味しい一品に！　ビールにもワインにも合う、絶品おつまみレシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>オーブントースターでパリッと簡単！そら豆とチーズの春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec6c44f6b754.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
春巻きの皮で茹でたそら豆とチーズを包み、トースターで焼くだけの簡単おかず。パリッと焼けた皮にとろりとしたチーズ、ほくほくそら豆の組み合わせが絶妙！　おつまみにもお弁当のおかずにも活躍してくれます。
</p>

<p>●丹下慶子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/155687">オーブントースターで簡単＆ヘルシー☆空豆とチーズの春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>にんにくの香りでお酒がすすむ♪そら豆と春キャベツのガーリック炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20ff48ad59ce.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
淡いグリーンがきれいな、そら豆と春キャベツのほんのり甘い炒め物。にんにくと塩のみのシンプルな味付けで、ワインにもビールにも合いますよ。赤唐辛子を加えたらペペロンチーノ風に！
</p>

<p>●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/127144">そら豆と春キャベツのガーリック炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>材料3つの和風おかず。お箸が止まらないそら豆と桜えびの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/71f29b6bbde9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そら豆は好みのかたさに茹で、桜えびは乾煎りしてすり鉢ですります。あとは塩と一緒に和えるだけ！　桜えびの風味で思わずお箸が止まらなくなる、シンプルで味わい深い一品です。
</p>

<p>●増田陽子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/156780">そら豆の桜えび塩和え</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.こんな食べ方も♪そら豆のバリエーションレシピ</h2>

<p>
そら豆の美味しい食べ方はまだまだたくさん！　人気の炊き込みご飯をはじめ、パスタやスープなど、そら豆が主役のバラエティに富んだレシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>昆布と桜えびで風味豊かに炊き上げる、そら豆の炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6b49f032acf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ホカホカの炊きたてご飯にそら豆の食感が美味しい、カラフルな炊き込みご飯です。だし昆布と桜えびをお米と一緒に炊いておき、そら豆は茹でたものを後から混ぜることできれいなグリーンに。
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/156514">そら豆と桜えびの炊き込みご飯</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>春らしさを詰め込んだ一皿。そら豆と生ハムのパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b60537cac096.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
旬のそら豆に生ハムと新玉ねぎを合わせた、春ならではのパスタです。隠し味に生クリームを加え、まろやかでやさしい味わいに。そら豆の茹で汁でパスタを茹でることで風味が付き、春らしさがさらにアップ！
</p>

<p>●しばいぬさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36182/recipe/291767">そら豆と生ハムの春色パスタ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>鮮やかなグリーンが若葉を思わせる、そら豆のポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91bf2b359483.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そら豆とグリーンピースが混ざり合った、鮮やかな色合いのポタージュ。にんにくと生ハムを炒めて加えてコクを出します。牛乳でクリーミーに仕上げたら、豆の風味が苦手な人にも食べやすい味に。
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/146681">そら豆とグリンピースのポタージュ</a></p>



<br />
<p>グリーンがきれいな春野菜を食卓に！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2123">・脱・脇役！シャキシャキの歯ごたえと爽やかな香りを楽しむきぬさやを美味しく食べるレシピ15</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2239">・小さな粒に栄養たっぷり！フレッシュなグリーンピースを美味しく食べるレシピ15</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/845">・【疲れる春には疲労回復のアスパラを！】アスパラガスの下ごしらえ法とおいしいレシピ
</p>

爽やかなグリーンと食感が魅力♪春の食卓を彩る「そら豆」レシピ15選

雪解けの土の中からふきのとうが顔を出したら季節が春に変わる合図♪　そこから初夏までにさまざまな山菜が芽吹き、旬を迎えます。山菜とは山野に自生して、食用にできるものの総称。野菜と違って品種改良も行われないため、独特の苦味やアクがありますが、それが山菜ならではの魅力になっています。しかもその苦味にはデトックス効果があり、冬の間に溜め込んだ老廃物を体外に出す働きをしてくれると言われています。今年の春は山菜で季節を感じ、体をリフレッシュしましょう！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.使う山菜で味わいいろいろ♪おこわと炊き込みご飯レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.そばやパスタなど、山菜で作る美味しい麺メニュー3種</a><br />
<a href="#heading03">3.わらび、うど、こごみ、しどけなど、山菜をたっぷり楽しむレシピ</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.使う山菜で味わいいろいろ♪おこわと炊き込みご飯レシピ</h2>

<p>
複数の山菜を混ぜても美味しく食べられるご飯ものは、山菜を楽しむのに最適なメニューです。この時期ならではの生の山菜が手に入った場合のアク抜き方法や、水煮を使って簡単に作るレシピの両方をご紹介♪　山菜の爽やかな香りが楽しめる、おこわや炊き込みご飯4品です。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の味覚！わらびとたけのこの入ったおこわ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19d1d07328c4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
わらびとたけのこが入った春らしいおこわ。桜えびを入れることで風味がさらに良くなります。わらびは歯ごたえを残すために、ご飯を炊いた後に入れて蒸らすだけでOK。具材にしっかり下味をつけておくのが美味しさのポイントです。
</p>

<p>●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/299274">ワラビと筍のおこわ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>もち米いらず♪切り餅を炊き込むおこわ風レシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc212e7eb9af.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
もち米を使わず、米と切り餅を一緒に炊くことでモチモチの“おこわ風”に。炊飯器で手軽に作れます！　わらびのシャキシャキ感と大きめに切ったたけのこの歯触りが両方楽しめて、食べ応え満点。
</p>

<p>●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/274097">筍とわらびの炊飯器おこわ♪餅で簡単</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>子どもも食べやすいふきの炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/0562ae653457.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ふきとごぼう、鶏ささみなどの具材を先に味付けしておき、だしで炊いたご飯に混ぜる炊き込みご飯。甘辛く煮たふきはクセがないので、家族で楽しめる味に仕上がります♪
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140049">ふきとごぼうと鶏ささみの混ぜご飯</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>めんつゆで簡単に♪ご飯に具材を混ぜてつくるコシャクのおにぎり</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2c0906df8845.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
細かく刻んだせり科の山菜・コシャクと、いり卵をご飯に混ぜておにぎりに。コシャクは茹でてめんつゆに浸けるだけなので味つけは簡単♪　爽やかな香りと彩りが春らしい、お弁当にもぴったりのメニューです。
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/127291">今が旬 コシャクめし</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.そばやパスタなど、山菜で作る美味しい麺メニュー3種</h2>

<p>
山菜の定番麺メニューといえば、やはり山菜そば。シャキシャキした食感とヘルシーであっさりした味わいがそばにぴったりです。そして、山菜と相性が良いのはそばだけではありません。シンプルな味付けで山菜の香りを存分に味わうパスタもおすすめ♪　山菜×麺のメニュー3種をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>わらびとなめこが相性抜群♪だし汁から作る山菜そば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24eab1565584.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そばには少し甘辛い味が強めのめんつゆが良く合います。しっかりだしを取ってつゆを作り、具材のわらびとなめこを味つけしてそばにのせるだけ！　さっぱりした味とツルツル食感で、暑い日に食べたくなる味！
</p>

<p>●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/300518">山菜そば♪</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>見た目も春らしい♪ふきのとうとあさりのペンネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/029ee92d7544.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
香りとほろ苦さが魅力のふきのとうに、あさりと桜えびのうま味とコクが加わったオイルベースのペンネです。ふきのとうは調理直前まで水につけておくことで、アクやえぐみを解消できます。
</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/137262">さわやかなほろ苦さが決め手のふきのとうのペンネ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>わらびとパンチェッタのシンプルな和風パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3da14238f41d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚バラ肉の塩漬け「パンチェッタ」とにんにく、鷹の爪を炒め、わらびを加えたペペロンチーノ。ちょっと時間はかかるけど放っておくだけでできる、わらびのアク抜きの方法についても紹介しています。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/127939">蕨のペペロンチーノ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.わらび、うど、こごみ、しどけなど、山菜をたっぷり楽しむレシピ</h2>

<p>
日本で採れる山菜は約300種類といわれており、わらび、たらの芽、ぜんまいなどの代表的な山菜はほんの一部。そこで、手に入りやすい山菜8種をピックアップして、美味しい食べ方をご紹介します。下処理が難しいイメージもありますが、葉物などは意外に簡単♪　お店などで売っているのを見かけてもなかなか手が出ない…という方も、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>あく抜き方法も解説！おつまみにもなるわらびの常備菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef23e24fe542.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水、小麦粉、塩で茹でてあく抜きしたわらびを、白だしでさっと煮るだけでできる常備菜。冷蔵庫で1週間もつので、手間のかかるアク抜きは一度に済ませて作り置きしておくのがおすすめです。
</p>

<p>●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/272623">わらびの白だしさっと煮＊簡単便利な保存法</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>うどの香りが引き立つ常備菜♪春を感じるきんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3e57d9538087.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うどとにんじんで作るきんぴらは、独特の香りでごぼうとは違った味わいが楽しめます。変色しやすいうどは、切ったらすぐに酢水にさらすのがきれいに仕上げるポイント。常備菜やおつまみに重宝します。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/256202">ウドと人参のきんぴら。香りの良い、春の常備菜。おつまみにも！</a></p>

<br />

<br />
<p>&nbsp;</p><h3>使いやすさとシャキシャキとした食感を活かしたこごみの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/790831198ac5e689e62959da083d9ea3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
クサソテツの別名で知られ、くるんと丸まった新芽を食べるこごみ。サッと茹でればすぐに使えるクセのなさとシャキッとした食感を活かし、トマトやツナと和えるだけの簡単なレシピです。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/373738">こごみとツナとトマトの和え物</a></p>　

<p>&nbsp;</p><h3>シンプルな味つけで2つの食感が味わえる♪みずの浅漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/833a6af0865a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
名前の通り、水分が多く、アクもなくて食べやすい山菜・みず。しゃきっとした食感と赤い根元の部分から出るとろっとした食感両方を味わえる浅漬けです。しょうが、昆布と和えたシンプルな味付けでいただきます♪
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/140434">みずの浅漬け。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>サクッと揚げるコツを伝授♪たらの芽の天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da28580be122.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
天ぷらにすることで、たらの芽特有の苦味がやわらいで食べやすくなります。衣にマヨネーズを入れてしっかり冷やすことでサクサクの天ぷらに♪　ほかの山菜にも応用できるレシピです。
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/371535">サクッと揚げるコツも紹介！山菜の天ぷら</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食べやすいうるいとグリーンピースの春ナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8c339139c589.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
山菜独特のえぐみがなく、食べやすいうるい。サラダ感覚で使えるうるいとグリーンピースを軽く茹でて、調味料と和えるだけの簡単なナムル。鮮やかなグリーンが食卓を春色に彩ります。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/254031">春本番！うるいとグリンピースのナムル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ご飯にのせて丼に♪ぜんまいの水煮とたけのこのナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/9783ed48fcac.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぜんまいの水煮とたけのこ、鶏ひき肉を使ったボリュームのあるナムル。ご飯にのせて丼にしても、お弁当のおかずにしても美味しく食べられます。たけのこは水煮を使えばさらに手軽に作れます。
</p>

<p>●オンマ（相澤久美江）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/38656/recipe/150564">筍とゼンマイのナムル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>独特の香りとほろ苦さが魅力♪しどけのお浸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/408529f410bf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
山菜の中でも特に香りが独特でほろ苦さがあり、それがクセになるという人も多いしどけ。さっと茹でてしょうゆと昆布茶で味つけするだけで、簡単に味が決まります。茹で時間も短いので、あっという間に完成♪
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/127153">しどけの簡単お浸し。</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>　
この時期だけ！春の美味しさをもっと楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2183">・年に1度のお楽しみ！生たけのこの茹で方＆美味しいレシピを徹底解説</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2157">・春野菜「うど」が食べたい♪シャキシャキの歯触りと爽やかな香りを楽しむレシピ15</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2187">・春の美味しさを存分に！「ふき」＆「ふきのとう」の基本レシピ15</a>
</p>

自然の恵みを味わおう！春に食べたい山菜レシピ15選

春になると土の中から顔を出すたけのこ。10日ほどで竹になってしまうほど成長が早く、生のたけのこが食べられるのは旬の短い期間だけ。パックになった水煮とは違い、生のたけのこは風味も食感も格別！　とは言え、皮付きのたけのこってどう処理をしたらいいのかよく分からない、という方も多いのでは？　そんな疑問や不安を解消すべく、今年こそ自分でたけのこを茹でてみたい！　という方へ、基本の下処理の方法や旬のたけのこを美味しく食べるレシピもたくさんご紹介します。

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.自分でやってみよう！たけのこのあく抜き・下茹で</a><br />
<a href="#heading02">2.待ちわびた旬の味を楽しむ、たけのこご飯のレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.たけのこの時期には必ず作りたい、定番のおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.いつもと違う美味しさ発見！たけのこの洋風おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.自分でやってみよう！たけのこのあく抜き・下茹で</h2>

<p>
春の訪れを感じさせるたけのこは、掘りたてなら生でも食べられるくらいですが、1日経つとえぐみの元になる成分は約3倍ほどに。お店で買ってくる皮付きのたけのこは、買ってきたらできるだけ早くあく抜きと下茹でをしましょう！　やり方がよくわからないからついつい水煮のたけのこを買ってしまう…という方も、茹でたての旬の美味しさをぜひ味わってみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>丁寧な解説が嬉しい！基本の下茹で方法</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f1/f14573d80c86.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まずは基本の下茹での方法をご紹介します。工程も写真入りでしっかりと解説されているので、初めての方はぜひこちらをじっくり読んでみてくださいね。茹でる際には米ぬかを使いますが、ない場合は米のとぎ汁で代用できます。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/261754">たけのこのゆで方（あく抜き）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>所要時間は約半分！圧力鍋で簡単あく抜き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/030e2d98f447.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鍋だとちょっと時間のかかるたけのこの下処理も、圧力鍋を使えば加圧は15分！　米ぬかも必要ないので、圧力鍋に入るサイズの小さめのたけのこが手に入ったときはぜひこちらの方法も試してみてくださいね。
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136656">米ぬか不要！簡単！時短！美味しくできるタケノコの茹で方</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.待ちわびた旬の味を楽しむ、たけのこご飯のレシピ</h2>

<p>
丁寧に下処理が終わったたけのこを前に、まず食べたくなるのはだしの効いた炊き込みご飯！　という方も多いのでは？　フワ〜っと立ち上るたけのこの香りは、調理している最中にもしっかりと春の訪れを実感させてくれます。ここでは、基本の炊き込みご飯からたけのこを使った混ぜご飯まで、たけのこご飯のバリエーションをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>初心者さんにもおすすめ！基本のたけのこご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/afbe45d719a1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たけのこの美味しさを存分に味わえるように、たけのこは少し大きめに切り、味付けはシンプルに仕上げたたけのこご飯。具はたけのこのうま味をしっかり吸い込み、コクも出してくれる油揚げだけプラスします。
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/257804">基本のたけのこごはん</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>白だしでお手軽に！失敗知らずのたけのこご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eecf68170bd1.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
炊き込みご飯は意外と味が決まらなくて難しい…。そんなときは白だしの出番！　たけのことご飯の味がしっかりなじむよう、醤油などの調味料と白だしを合わせ、そこにたけのこを5分ほど浸けてからほかの具材と一緒に炊くのがポイントです。
</p>

<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/270918">たけのこご飯♡</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースで中華風アレンジのたけのこご飯！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2fcf68aa3be3.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シンプルに炊き込むことの多いたけのこを中華風のこっくり味にしたたけのこご飯！　オイスターソース、砂糖、酒、だしの素だけのシンプルな味付けで、家にある調味料ですぐ作れるのも嬉しいところ。旬のたけのこをたっぷりいれて召し上がれ♪
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/276797">オイスターソースで！旨味たっぷりたけのこご飯♡</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>お箸がどんどん進む、中華ちまきのような混ぜご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46dc601c6d63.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘みのある豚ばら肉とたけのこを甘辛く煮からめてだし汁で炊いたご飯と合わせた、中華ちまきのような混ぜご飯です。豚肉の甘みとうま味に負けないよう、味付けは少し濃いめに。ご飯にも味が付いているので、具材を煮た煮汁の量はお好みで加減しましょう。グリンピースで、春らしさを添えて。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148566">タケノコと豚バラの混ぜご飯</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.たけのこの時期には必ず作りたい、定番のおかず</h2>

<p>
旬の時期のたけのこは、甘みがあってとっても柔らか。たけのこそのものを味わう料理が作れるのは、生のたけのこが出回る一時だけ。料理で四季を感じられる和食の良さを存分に味わいましょう。天ぷら、土佐煮など定番のおかずを美味しく作れるようになるレシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>これぞ王道！たけのこの土佐煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140427085328_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
キリッとした濃いめの醤油と、かつお節のうま味と香りが効いた、たけのこの土佐煮です。圧力鍋を使えば、短時間でもしっかりと味が染み込んだ煮物になります。最後に鍋のふたを開けて水分を飛ばしながら煮絡めることでコクが出ます。山椒の葉を散らして、爽やかな香りと共に召し上がれ。
</p>

<p>●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/115049">おばぁちゃんの味・筍の土佐煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春を告げる生わかめを添えた、たけのこの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bc/bcde00492845.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおの風味が効いたたけのこの煮物に、磯の香りとザクザクとした歯ごたえが楽しいわかめを添えた、若竹煮の基本レシピ。春が旬のわかめは、ビタミンやミネラルなどを豊富に含みます。栄養価の高い旬の食材を美味しく料理して、食卓にも春を呼び込みましょう。
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/155332">基本の若竹煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>たけのこの煮物のリメイクにも！さっくり軽い天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4c340f256dc8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
磯の香りがふわりと香る、サックリとした軽い衣の天ぷらです。たけのこは下味を付けるために醤油などで煮ておきます。青のりを混ぜた衣をまとわせて油で揚げて完成です。味が付いているので、そのままお弁当に入れても美味しく食べられます。残ったたけのこの煮物のリメイクにもおすすめです。
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/154272">筍の磯部揚げ。</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>ついついお酒が進んじゃう、手作りメンマのレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e85695273926.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごま油やオイスターソースなど、中華の調味料を使って作る手作りメンマです。濃いめの味付けでコクがあるので、お酒のおつまみにも。作り方も簡単で、水煮にしたたけのこをごま油で炒め、合わせ調味料を加えて水分がなくなるまで炒めれば完成。保存も効くので、作り置きしておくとお弁当などにも便利ですよ。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/282404">中華風たけのこメンマ【作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>下茹で不要⁉オーブンにおまかせの絶品焼きたけのこ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e15c6b846e89.jpg?_t=1544056678?_t=1544056678" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えぐみが出る前の新鮮なたけのこが手に入ったらぜひお試しを！　皮付きの生のたけのこをホイルで巻いてオーブンで焼くだけ。香ばしさがたまらない、素材の味を最大限に楽しむお料理です。煎り酒や土佐酢など、お好みの調味料で。
</p>

<p>●Little Darlingさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/126977">【焼きたけのこ】絶品　ホイルで包んで焼くだけで料亭の味</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.いつもと違う美味しさ発見！たけのこの洋風おかず</h2>

<p>
和食のイメージが強いたけのこですが、洋風のおかずにも意外と合うんです。オリーブオイルやハーブなど、香りのある物との相性がいいのも特徴。焼いたり、炒めたり、パスタに入れたりと、旬ならではの味をバリエーション豊かに楽しんでくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>穂先の柔らかさを生かした、たけのこのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/34bfaf69fe2a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
柔らかな穂先をサラダ感覚でいただく、旬のたけのこの風味をダイレクトに楽しめるカルパッチョです。下茹でしたたけのこを切って並べるだけなので、作るのもとっても簡単。オリーブオイルや黒胡椒、粉チーズの香りとコク、スッキリとした粗塩で、春限定の美味しさを楽しみましょう。
</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/138521">タケノコのカルパッチョ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>豚肉を巻いてボリュームアップ！たけのこのフライ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7a4164c545f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あっさりとしがちなたけのこに豚肉を巻いて、パン粉を付けてサクサクに揚げた、ボリューム満点なフライです。大葉を一緒に巻くことで、豚バラ肉の脂っぽさを和らげて爽やかな香りもプラス。お弁当にもおすすめです！
</p>

<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/127031">たけのこの豚肉巻きフライ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>バターとハーブの香りといただく、たけのこのホイル焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/6235de8d1049.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フレッシュハーブとバターの香り、たけのこの風味を閉じ込めた、とてもシンプルなホイル焼きです。焼くのもオーブントースターで5分とあっという間！　仕上げの醤油と黒胡椒で、より風味豊かに仕上がります。
</p>

<p>●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840">ハーブ香るたけのこのホイル焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の野を感じる、菜の花とたけのこのクリームパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/3566b8aefa98.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鮮やかなグリーンの菜の花が春の野を思わせるパスタ。ソースは生クリームを使わず、牛乳で作るので手軽。粉チーズを加えることでコクがアップしてより美味しくなります。
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/274175">ひき肉と春野菜のクリームパスタ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<p>
春の味覚をもっと楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/786">・「春野菜って、けっきょく何？」に管理栄養士がお答えします！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">・旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>
</p>

年に1度のお楽しみ！生たけのこの茹で方＆美味しいレシピを徹底解説

花が咲く前に収穫して柔らかいつぼみや茎、葉を食べる食用の菜の花は、春の訪れを感じさせてくれる野菜。美味しく食べられるつぼみの時期は限られるので、食べられる期間が短く、とても貴重です。春の風物詩的な存在ですが、実は栄養面もとても優秀♪　つぼみには花を咲かせるための養分がたっぷりあるため、ビタミンCはほうれん草の3倍以上、βカロテンはピーマンの5倍以上、カリウムや鉄分も豊富なのです。旬の2〜3月を逃さず楽しめるように、菜の花の美味しさを引き出すレシピをチェックしておきましょう！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.春の香りと歯ごたえを味わう♪菜の花のおひたしと和えもの</a><br />
<a href="#heading02">2.菜の花×春の食材で旬を楽しむパスタメニュー</a><br />
<a href="#heading03">3.炒めても揚げてもおいしい！お弁当にもぴったりの菜の花おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.春の香りと歯ごたえを味わう♪菜の花のおひたしと和えもの</h2>

<p>
ほろ苦さと香り、シャキシャキとした歯ごたえが魅力の菜の花。香りを引き出し、食感を残すためにカギを握るのが“茹で方”です。茹で時間や茹でたあとの処理などのポイントとともに、素材の美味しさを楽しめるおひたしや和え物、サラダのレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ピリッとしたからしの辛みがアクセント♪基本の菜の花のおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc091256be4b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花の香り、歯ごたえを残すために大切な茹で時間は、塩を加えたお湯で1分。流水にさらしたら、水気を切って調味料を和えるだけ♪　からしを使うことで引き締まった味に仕上がります。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/146414">菜の花のおひたし</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏ささみでボリュームアップ♪中華風味つけのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7bfe9d29b2ab.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花は硬い茎と葉を分けて時間差で茹でると、どちらもシャキシャキの歯触りに。酒、塩をもみこんでレンジ加熱した鶏ささみといっしょに、オイスターソース入りの漬け汁に浸して味付けします。冷蔵庫で保存できるので、お弁当のおかずにもどうぞ。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250701">『菜の花とササミの中華風おひたし』【#作り置き#お弁当】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春らしい彩り♪卵とマヨネーズ入りのシャキシャキごまあえ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a4e23dc92f4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしで下味をつけた菜の花をごまとマヨネーズで和え、刻んだ茹で卵をのせた春らしい色合いのサラダ♪　シャキシャキ感を楽しみたいから、菜の花は熱湯に入れたあと、再沸騰すればお湯から引きあげてOK。茹で時間が短めだから色も鮮やかです。
</p>

<p>●かすが きょうこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/136585">菜花のごま・マヨ和え。</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずや箸休めに♪ほんのり辛みが利いたからしあえ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4aad4d0f7850.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でた菜の花を1cm幅に細かく切っているのでお弁当のおかずや箸休めにぴったり。からしはほんのりと辛みを感じる程度の分量なので、お好みで量を増やしても。ごま油が入った、コクのある味付けです。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134373">菜の花のからし和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>じゃがいも、ベーコン入り♪春を感じるホットサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e69156b06b9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
蒸し焼きにした菜の花をじゃがいも、ベーコンと組み合わせた春らしい色合いのホットサラダ。コンソメとオリーブオイルのシンプルな味つけで素材の味を楽しめます。茹でた時とはまた違った香ばしい味わいも魅力です。
</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/370794">菜の花とベーコンポテトのホットサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.菜の花×春の食材で旬を楽しむパスタメニュー</h2>

<p>
ほろ苦さやシャキシャキの食感でオイル系や和風のパスタとの相性がよい菜の花。鮮やかなグリーンがアクセントになり、季節感を演出するのにもぴったりです。菜の花、あさり、たけのこなど、春らしい食材を組み合わせた、この時期にぜひ食べたい美味しいパスタ5品をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパン1つでできる♪あさりと菜の花のバター醤油パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6dd6ab7a870f.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
麺を茹でるところから菜の花やあさりを加えて蒸し焼きにして味付けするところまで、フライパン1つでできるワンポットパスタ。バターと醤油のシンプルな味つけで、素材の味を楽しめます。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/256047">あさりと菜の花の和風パスタ。春のワンポットパスタ♡</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>シンプルな味つけが魅力♪菜の花としらすのオイルパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20f9bd4eb19e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を炒めて香りが立ったら、菜の花としらすを炒め、パスタを加えるだけ♪　シンプルなオイル系パスタは菜の花の香りが存分に味わえます。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/146412">菜の花としらすのオイルパスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>桜えびと菜の花で春らしさ満載♪簡単オシャレなショートパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/790e03321760.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
具材はお刺身用の桜えびと菜の花。いつものスパゲッティをリボンの形のショートパスタ・ファルファッレに替えるだけで、ぐっとおしゃれな仕上がりに♪　菜の花、桜えび、茹でて軽く水気を切ったパスタにオリーブオイルを絡める簡単仕上げです。
</p>

<p>●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/126297">桜えびと菜の花の春色パスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>菜の花をクリームソースに仕立てたパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/593206551276.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花の葉と茎を茹で、生クリームと一緒にミキサーにかけてなめらかなソースにします。そこにペンネを加え、菜の花とクルミを飾って完成♪　ほかの具材は使わず、菜の花オンリーで楽しむクリームパスタです。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/254404">菜の花のクリーミーパスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の味覚を存分に♪菜の花とたけのこのペペロンチーノ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/097cb6db2858.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
旬の菜の花とたけのこをひと皿で楽しめるパスタです。菜の花は茹でておき、たけのこは水煮を使用するので、あとはさっと炒めてパスタと和えるだけ♪　短時間でおもてなしにもぴったりの1品が完成します。
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136887">春満載！簡単で美味しい♪筍と菜の花の和風ペペロンパスタ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.炒めても揚げてもおいしい！お弁当にもぴったりの菜の花おかず</h2>

<p>
香りと歯ごたえに加え、きれいな色も菜の花の魅力。鮮やかなグリーンが料理に彩りを添えてくれるので、お弁当にもオススメです♪　また、お肉と組み合わせれば、βカロテンの吸収率がアップ！　お弁当のおかずにも重宝するおかず5品を集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>たけのこと菜の花をガツンとガリバタ醤油味で！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f812115d31c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たけのこと菜の花とベーコンを炒め、ビールにもよく合うコクのある味付けに。たけのこの食感と菜の花の甘くてほろ苦い味が相性抜群です。菜の花は茎と花の部分を時間差で炒めることで、食感よく仕上がりますよ。
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/150399">筍と菜の花のバター醤油ソテー（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春に食べたい天ぷらです♪菜の花と帆立のかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98b70ce2e1d3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
手間のかかる下処理は不要♪　カットした菜の花と帆立に衣を絡めて揚げるだけ。お弁当やふだんのおかずにはもちろん、菜の花のほろ苦さがビールによく合うのでおつまみにもどうぞ。
</p>

<p>●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/147534">菜の花と帆立のかき揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点♪豚肉と菜の花、じゃがいものおかずサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe271705e5d2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花と新じゃがが揃ったら作りたい春ならではのポテトサラダ。レンジで加熱したじゃがいも、ゆでた菜の花を甘辛く味つけした豚肉と合わせて、マヨネーズで味付けします。おかずにもなるボリュームサラダです。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/258741">男子も喜ぶ♪『新じゃがと菜の花の肉じゃが風♡おかずポテサラ』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ゆでた菜の花を巻くだけ！しっかり味の豚肉を使った肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2abea7a758c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブラックペッパー、カレー粉で下味をつけた豚バラ肉で菜の花を巻いた肉巻き。しっかり味がついているので、お弁当のおかずにもおつまみにも♪　カレー粉を混ぜたスパイシーなマヨネーズがよく合います。
</p>

<p>●田村佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20167/recipe/147344">菜の花の豚バラ巻き</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>カロテンたっぷり♪菜の花とにんじん、しらすのナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e14f3c533dfa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お弁当に彩りをプラスしてくれる鮮やかなナムルです。菜の花に加え、にんじんのβカロテンもしっかり摂れるので栄養面も◎。ほろ苦い菜の花と塩気の多いしらすがよく合い、箸が進みます。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146624">菜の花とニンジンの春色ナムル</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<p>
これから美味しい春野菜をたくさん食べたい！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ
</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1668">・旬を楽しむ♪基本をおさらい！シンプルたけのこごはん</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">・旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>
</p>

ほろ苦い味わいと春らしいグリーンが人気！栄養たっぷり菜の花のレシピ15

春野菜の一つ、うど。日本各地の山野に自生する山菜で、食用にするのは土から顔を出したばかりの新芽の部分や、ある程度育った茎や若芽の部分です。うどには、クロロゲン酸という抗酸化物質やアスパラギン酸などの成分が含まれており、日焼けによるメラニンの生成を抑制したり、抵抗力を保ち疲れにくくする効果があると言われています。しかも100gあたり18kcalと低カロリー。シャキシャキとした歯ざわりと春らしい香りが魅力のうどは、定番の酢味噌和えだけでなく、洋風の料理にしても美味しい食材です。だんだんと紫外線が強くなってくるこの季節、うどを使った料理のレパートリーを増やして、体の中から紫外線対策しませんか？　

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.シャキッとした歯触りと香りを楽しむ、うどの和えもの＆おひたし</a><br />
<a href="#heading02">2.油や肉との相性も抜群！うどの和風おかず</a><br />
<a href="#heading03">3.意外な美味しさに出会える！うどの洋風おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.シャキッとした歯触りと香りを楽しむ、うどの和えもの＆おひたし</h2>

<p>
うどを使った料理と言えば、真っ先に思いつく、定番の酢味噌和え。家で作りたいけど、うどってどう調理したらいいかよく分からない…という方も多いのでは？　でも実は、うどはアクも少なく山菜の中でも調理するのが簡単な野菜のひとつ。ぜひ気軽に食べてみてくださいね。ここでは、うど料理で人気の定番小鉢の、基本的な作り方をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>うど料理の大定番、和食の基本の酢味噌和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140321120604_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
旬のうどとわかめを使った、酢味噌和えの基本レシピ。うどは厚めに皮をむき、食感を残すために少し太めの千切りに。あく抜きに酢水を使うことできれいな白い色に仕上げることができますよ。わかめと一緒に和えれば春らしく美味しい酢味噌和えのできあがりです。
</p>

<p>●田口恵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11979/recipe/114005">ウドとワカメの酢みそ和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>意外な組み合わせだけど相性抜群♪うどとクレソンの酢味噌和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/753f94fc70c0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
爽やかなうどの香り、トロリとしたほたての甘み、クレソンの苦味のコントラストが際立つ酢味噌和え。肉料理の付け合わせが思い浮かぶクレソンですが、意外と和の食材とも相性がいいんです。ピリリと効いた辛子が、全体を引き締めてくれています。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/258092">赤うどとクレソンの辛子酢味噌和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食感の違いを楽しむ、うどとさつま揚げの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d0c5d4f6cff.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっとりとしたさつま揚げと、シャキッとしたうど。食感の組み合わせが楽しい和え物です。梅風味のさっぱり味の小鉢は、箸休めにも日本酒のお供にも。
</p>

<p>●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/156970">うどとうすさつの梅肉風味</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>春の味覚を存分に味わう、ホタルイカとうどのぬた</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d83a9d64cd7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
相性の良いわかめとうどに、旬のホタルイカを合わせたぬた。ホタルイカにはビタミンEやビタミンB12、タウリンなど、健康に役立つ栄養がたっぷり！　春にしか食べられない食材を上手に合わせて、旬の時期を美味しく楽しみましょう。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/265706">旬を味わう ＊ ホタルイカとうどのぬた</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の野の恵みをいただく、菜の花とうどのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f36020cb669a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
春野菜の代表格である菜の花とうどをおひたしに。温かい出汁にうどを加え、しっかり冷めてから下茹でした菜の花を加えて半日以上浸します。菜の花のシャキシャキした歯ごたえを残すため、出汁の温度にも気を配ったレシピです。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/136433">菜の花とウドのお浸し</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.油や肉との相性も抜群！うどの和風おかず</h2>

<p>
デトックス効果が高いものが多いといわれる春野菜。うどにはアスパラギン酸が多く含まれ、新陳代謝を高めて疲労の回復を助ける効果があります。アスパラギン酸が不足すると疲れやすく、抵抗力が弱まったりすることも。新生活や新学期で疲労がたまりがちなこの季節にぜひ食べたい野菜ですね。毎日のおかずでうどを美味しく食べられるレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>衣がサクッ、香りがフワ〜。アオヤギとうどの天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82ceab1193f3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
春が旬の香りの良いうどと、甘みのあるアオヤギを合わせた天ぷらです。うどは3cm程度の薄切りにし、アオヤギ、天ぷら粉、水を加えて混ぜ、180度の油でカラリと揚げます。高温でサッと揚げることで、うどの香りと貝のプリッとした食感が楽しめますよ。
</p>

<p>●吉村ルネさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135293">青柳とウドの天ぷら酢味噌ダレ①</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>旬のうどを丸ごと味わう、かき揚げのレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/aed50e046e4d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うどは風味を生かすために皮付きのまま調理！　うどを切ったあと小麦粉をまぶして水を回しかけるだけなので簡単！　手で形を整えて油で揚げたら完成です。衣がとても薄いので、旬の美味しさを存分に楽しめるかき揚げになっています。
</p>

<p>●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/256134">うどのかき揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>体の中からスッキリ元気！うどの豚肉巻き焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a8173074f05.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うどをビタミン豊富な豚肉で巻いた、体を元気にしてくれる栄養がたっぷり詰まった一品です。味付けはシンプルに塩とこしょうのみで、うどの香りと豚肉の甘みがしっかりと味わえます。お弁当のおかずにも最適。食べるときにポン酢と七味を添えて。</p>

<p>●つちやよしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10779/recipe/126140">とっても簡単！巻いて焼くだけ！ウドの豚肉巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>具だくさんの温かいつけだれでいただく、うどんのレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d76e0dd6ab6.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ツルリとした冷たいうどんを、旬のうどとわかめがたっぷり入った温かいつけだれで。つけだれには豚バラ肉をたっぷり入れ、コクやうま味、食べ応えをアップしました。うどんは少し細めのものか、乾麺がおすすめ。うどの香りと、たっぷりのつけだれがよく絡んで、たまらない美味しさです。
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/137727">うどと春わかめのつけ麺。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の香りと心地よい歯触りが美味しい、うどのきんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3e57d9538087.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘辛の味つけでお子様にも食べやすいうどレシピ。ほかの料理で出た皮の部分を使うのも、香りも強く歯ごたえが良いのでおすすめです。常備菜として作っておけば、もう一品欲しい時にも便利です。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/256202">ウドと人参のきんぴら。ウドの香りが引き立つ！</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.意外な美味しさに出会える！うどの洋風おかず</h2>

<p>
うどはほんのり甘いクセのない味と爽やかな香りが持ち味。和のイメージが強いですが、洋風のお料理に合わせるのもおすすめなんです。魚介類との相性の良さを活かしたカルパッチョからアツアツのグラタンまで。うどの新しい美味しさに出会える洋風おかずをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>鮮やかな色合いが春らしい！ほたてときんかんのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/87d94fa11417.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
やわらかで甘みの強いほたてにほろ苦いきんかん、シャキシャキのうどと香り高いセリ…ひと皿でさまざまな味と食感が味わえるカルパッチョ。鮮やかな色合いがいっそう春らしさを引き立てます。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256250">帆立と金柑のカルパッチョ。ウドとセリの香り。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>山と海の香りが口いっぱいに広がる、たことうどのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140401125517_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
イタリア料理では定番のたこのカルパッチョに、うどとわかめで和のテイストをプラス。深みのあるハニーマスタード風味のドレッシングにはピンクペッパーも加わって、見た目も華やかに仕上げました。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114458">蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食卓にもサクラサク、真鯛と桜のカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c4c4cdf7bf9d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほんのりとしたピンク色が美しい鯛のお刺身に桜の花の塩漬け、うどとわかめ、木の芽をあしらった、旬の食材満載のカルパッチョ。ドレッシングはオリーブオイルと酢に薄口しょうゆを入れて和風仕立てに。木の芽の爽やかな香りがアクセントです。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256385">真鯛の桜カルパッチョ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>粗びき黒こしょうが効いた洋風きんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/de13e335ec2e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキでほろ苦いうどをオリーブオイルで炒めて洋風きんぴらに。室の中で日に当てずに育てられた軟白うどは、このように炒めて食べるときは皮ごと使っても歯ごたえが良く美味しい。仕上げの黒こしょうが全体の味を引き締めてくれます。
</p>

<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/137277">春を感じる常備菜　うどを丸ごと♪洋風きんぴら</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お豆腐でヘルシーに仕上げた、うどと里芋のグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a85f18bdcef.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ホワイトソースの代わりに豆腐を使い、カロリーカットしつつも栄養価をアップさせたグラタン。フライパンでパンチェッタと蒸した里芋、うどを炒め、耐熱容器へ。豆腐とリコッタチーズ、味噌を合わせたソースをかけ、ピザ用チーズを乗せて焼いたら出来上がりです。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125747">うどと里芋の豆腐グラタン</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>　
これから美味しい春野菜をたくさん食べたい！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ
</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1668">・旬を楽しむ♪基本をおさらい！シンプルたけのこごはん</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">・旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>
</p>

春野菜「うど」が食べたい♪シャキシャキの歯触りと爽やかな香りを楽しむレシピ15

年の締めくくりに食べる年越しそば。バタバタと慌ただしい年末でも、美味しいおそばで締めくくりたいものですね。今回は、丁寧に作るそばつゆのレシピと、そのそばつゆを使った年越しそばにおすすめのアレンジレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
今年の締めくくりに！おつゆが美味しい年越しそばを作ろう</h2>

<p>
年の最後の食の風物詩である年越しそば。除夜の鐘の音を聞きながら家族で年越しそばを食べるのは、どことなく厳かな気持ちになるものですね。</p>
<p>
そもそもどうして年の瀬にそばを食べるようになったのでしょうか？　今では一般的に定着しているこの風習ですが、始まりは江戸中期と言われています。</p>
<p>
まず由来となったのは、そばの細く長い形状。長く伸びるそばは長寿につながると願をかけたところから、というのが一番よく聞かれる説です。</p>
<p>
そのほかにも、そばはほかの麺類と比べて切れやすいことから今年の悪縁や苦労を断ち切る説、そばで新陳代謝を高め体内をきれいにして新年を迎えようとする説など、諸説あるようです。</p>
<p>
今では本当の由来がどれなのか知ることはできませんが、新たな年が幸せな年であるようにと願う心は今も昔も一緒なのだと感じられますね。</p>
<p>
そんな新年の幸せを願う年越しそばを、今年はちょっと丁寧に作ってみませんか？　早速年越しそばに活用できるそばつゆのレシピからご紹介します。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
年越しそばに。煮干しと昆布で丁寧に作るそばつゆ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f8ba8d52754.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
そばつゆはかつお節やさば節でだしをとって作る方も多いですが、地方によって使われる煮干しも、簡単な上にとても美味しいのでおすすめです。今回は、煮干しと真昆布を使うレシピをご紹介します。</p>


<p><b>
【材料（およそ3人分）】</b><br />
煮干し…30g<br />
真昆布…20g<br />
水…900ml<br />
酒…50ml<br />
みりん…100ml<br />
醤油…80ml</p>


<p><b>
【下準備】</b><br />
煮干しと真昆布を用意します。真昆布は乾いた布巾でさっと表面をふいておきます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1a0597aa7a6e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>
【作り方】</b><br />
1．煮干しの頭と腹わたを取り除きます。頭を引き抜くと腹わたもくっついて取れてきます。</p>

<p>
2．煮干しを半分に割いて味を出やすくします。腹わたが残ってしまった場合は、半分に割いてからだと取り出しやすくなります。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1eb0009b0d6b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
 
<p>
3．鍋に分量の水と昆布、煮干しを入れたら30分浸水します。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e4c69a1fc334.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
4．そばつゆのもととなる“かえし”を作ります。3とは別の鍋に酒とみりんを入れて沸騰させ、1分くらいアルコールを飛ばしたら醤油を加えます。<br />
静かな沸騰を保つくらいの火加減で、さらに1分ほど加熱して火を止めます。</p>

<p> 
5．煮干しと昆布の入った3の鍋を中火にかけて煮出していきます。<br />
沸騰したら火を弱めて6～7分煮出したら、4の“かえし”の鍋の上にキッチンペーパーを敷いたざるを置いてだしを漉します。</p> 

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/552c72d4bef5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
6．火にかけてひと煮立ちさせたら完成です。</p>
 
<p>
“かえし”は、初めにアルコール分をとばし、醤油を合わせて煮立たせることで味のカドが取れて美味しいそばつゆになります。ちょっとひと手間ですが、味は格段に美味しくなりますよ。</p>

<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369630">『年越しそばに　丁寧に作るそばつゆ。』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
そばつゆの美味しさを存分に味わおう！シンプルな年越しそばレシピ3選</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
喉ごしさっぱり！お腹にもやさしいおろしとろろそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc6d08dc4d0d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
大根おろしととろろをのせたシンプルなおそばは、そば本来の美味しさとそばつゆの風味が楽しめるので年越しそばにもぴったり。すりおろした大根の汁をかけて食べると、大根の辛みが活きてさっぱりといただけます。</p>
<p>
そばの香りをより楽しみたい場合は乾麺がおすすめです。茹でた後ざるに上げて麺をもみ洗いし、しっかりとぬめりを除くことがポイントです。こうすることでそばつゆも濁らず、そばにコシも出るので、少々手間になりますがぜひやってみてくださいね。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
そばつゆ<br />
そば（乾）<br />
紫大根<br />
長いも<br />
万能ねぎ</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369632">『シンプルおいしい　おろしとろろ蕎麦』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
彩り鮮やか！生姜香るカニカマのかき揚げそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d13d40ede092.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
バラバラに崩れてしまいがちなかき揚げですが、3cm程の長さに切った万能ねぎとカニカマならうまく絡み合うのでバラけることなく揚げられます。サクッと軽い食感で香ばしいかき揚げとそばは相性ぴったり。すりおろした生姜を添えれば、体がポカポカ温まる風味豊かなおそばになりますよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
そばつゆ<br />
ゆでそば<br />
カニカマ<br />
万能ねぎ<br />
生姜</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/369635">『生姜香る　カニカマかき揚げそば』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
どうしても時間がない方におすすめ！顆粒だしで作るきのこ鴨南蛮そば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/4404744ba89d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
こちらは番外編。忙しくてそばつゆを作る時間がない方におすすめの、顆粒だしで手軽に作るそばつゆレシピです。ねぎと鴨肉スライスをグリルで焼いてからそばつゆに加えるので香ばしさもアップ！　早煮昆布と顆粒だしを活用すれば、手軽に本格風味の年越しそばが作れちゃいます。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
そば（生）<br />
早煮昆布<br />
醤油<br />
顆粒出汁<br />
長ねぎ<br />
鴨肉スライス<br />
油揚げ<br />
しいたけ<br />
エリンギ</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/132846">『どっさりきのこの鴨南蛮そば。』</a></p>

<br />
<br />
<p>
いつものおそばも、丁寧にそばつゆを作ったり、乾・茹で・生などそばのタイプを意識したりするだけでも、特別な年越しそばになりますよ。年越しそばの由来についても触れましたが、家族で年越しそばを食べられるのは本当に幸せなことです。新年への願いもさることながら、過ぎゆく年に感謝の気持ちを忘れないようにしたいですね。慌ただしい年の瀬ですが、想いのこもった美味しい年越しそばを作ってみて下さいね。</p>


<br />
<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/article/1504">新年を元気に迎えよう！年越しそばの由来と大晦日に食べたいそばレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/596">今年はひと味違う大晦日♪ おもしろ年越しそばまとめ</a></p>


<br />

今年はそばつゆを丁寧に作ってみよう！基本のそばつゆとおすすめ年越しそばレシピ

市販の天ぷら粉を使わなくても、おうちでサクッと美味しい天ぷらが楽しめるとっておきのレシピ。基本のえび、れんこんの下ごしらえから、バラバラにならないかき揚げのコツまで丁寧に解説！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>
家で天ぷらがカラッと揚がると本当に嬉しくなりますよね。
今回は、失敗しない天ぷら粉や揚げ油の温度、具材の下ごしらえなどのコツを細かくご紹介していますのでぜひお試しください。
「海老」「れんこん」「かき揚げ」の3種類の作り方をご紹介していきます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>サクッと美味しい！天ぷらの作り方</h2>
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>材料（2人分）</h3>

<p><b>
【海老とれんこんの天ぷら】
</b><br />
海老　4尾<br />
れんこん　4枚<br />
【A】塩　ひとつまみ<br />
【A】冷水　大さじ5<br />
【A】酒　小さじ1<br />
【A】薄力粉　50g<br />
【A】片栗粉・酢　各大さじ1<br />
揚げ油　適量
</p>

<p><b>
【舞茸と玉ねぎのかき揚げ】
</b><br />
玉ねぎ　1/2個(70g)<br />
舞茸　1/2袋(90g)<br />
人参　1/3本(50g)<br />
三つ葉　1/2束<br />
【B】薄力粉　大さじ3<br />
【B】片栗粉　大さじ1<br />
【B】冷水　大さじ4<br />
【B】塩　ひとつまみ<br />
【B】重曹　小さじ1/4<br />
揚げ油　適量
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>具材の下ごしらえ</h3>

<p>
【れんこん】<br />
れんこんについている土を流水で洗いながし、皮をピーラーでむく。7～8mm幅の斜め切りにして水に5分さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/619e901405b1.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
【海老】<br />
尾を残して殻をむき、背中に包丁で浅く切り込みを入れ背わたを取り除く。取り除いた部分を洗い、内側になる部分を上に向けて斜めに浅く切り込みを数か所入れる。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2599e70ccd2.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
尾を左手で持ち、切り込みを入れた部分を包丁で叩きながら伸ばす。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b79e6354aaba.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22942796d777.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>


<p>
尾の先を切り、包丁の先で尾の水分の汚れをかき出しキッチンペーパーで軽く押さえ水気を拭き取る。
(油はね防止になります)
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1a2237014b9.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
茶こしに入れた薄力粉を海老の表面に振りかけます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c230e4192c18.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
<b>【ポイント】</b><br />
魚介類など水分が出やすい食材には、天ぷら粉をつける前に、薄力粉をうっすら振りかけることで油はね防止にもなり、カラッと揚がります。
</p>

<p>
【舞茸と玉ねぎのかき揚げ】<br />
舞茸は小房に分ける。玉ねぎは薄切り、人参は千切り、三つ葉は細かく切り、すべてボウルに入れる。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/1200bea631c5.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
ボウルに薄力粉（分量外・大さじ1）を加えサッと混ぜ合わせ、混ぜ合わせたBを加えサッと混ぜる。
</p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
あまり混ぜ合わせると、薄力粉の粘り成分が出てカラッと揚がらなくなるためサッと混ぜ合わせて下さい。
天ぷら粉を加える前に薄力粉と具材を合わせることで、具材の水分を吸収するためカリッとしたかき揚げになります。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59ead519add9.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/18c6f82ca9f7.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
具材の下ごしらえが終わったら、いよいよ揚げていきます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>具材を揚げる</h3>

<p>
揚げ油を強火にかけ150度まで温めます。温度調整機能があるコンロでしたらそれを利用しますが、そうでない場合はわかりづらいですよね。<br />
ある程度温まってきたら、天ぷら衣を少し揚げ油の中に落とす事で温度がわかります。
</p>

<p><b>
【油の温度の見極め方】
</b><br />
●低温（150～160度）　衣が鍋底まで沈み、ゆっくり上がってくる<br />
●中温（170～180度）　衣が鍋の途中まで沈み、すぐに浮き上がってくる<br />
●高温（180～190度）　衣を入れた瞬間に散らばる
</p>


<p>
まずは、揚げ時間がかかるものから揚げていきます。<br />
天ぷらが冷めるのを防ぐため、複数の食材を揚げる時の順番は、揚げ時間がかかるものを先に、早く揚がるものは後に揚げるようにしましょう。
</p>

<p>
今回は、時間のかかるれんこんを初めに揚げます。<br />
れんこんは【A】を混ぜ合わせた天ぷら衣にくぐらせ、150度の揚げ油に入れ時々上下を返しながら揚げます。
揚がったらバットに上げて油を切ります。<br />
れんこんなど固い食材は、泡が小さくなりうっすら色づき、高音になると揚げ上がりのサインです。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/777da1bf3074.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1d42ce0a6c41.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
次に、中温の170～180度で舞茸と玉ねぎのかき揚げを揚げます。<br />
お玉などに具材を入れて、静かに揚げ油の中へ入れ、すぐに菜箸で挟んで形が整ってきたら、菜箸を離します。表面が固まったら上下を返し、きつね色になったらバットに上げて油を切ります。<br />
かき揚げは、表面が固まりきつね色に色づくと揚げ上がりのサインです。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5aa28599e74e.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5fe2f0d10cd1.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40c420c54ed6.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>


<p>
次は、高温の180～190度で海老を揚げます。<br />
海老の尾を持って天ぷら粉をつけ、揚げ油の中へ入れ、浮き上がってきたら花を咲かせ（海老に衣をまとわせ）ます。
花を咲かせる方法は、菜箸につけた天ぷら衣を、浮き上がってきた海老につけるようにして、何度か繰り返します。きつね色になったらバットに上げて油を切ります。<br />
海老は、表面が固まって尾が赤くなり、泡が小さくなると揚げ上がりのサインです。
</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/929c002b962f.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/527cae524978.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>
<br />
<p>
器に盛り付けてできあがり！
</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa312e1afd47.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368134">海老とれんこんのサクサク天ぷら</a></p><br />

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/855f62fd67d1.jpg" style="width: 450px;height:auto;"</p>

<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368138">舞茸と玉ねぎのかき揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食材に適した油の温度</h3>

<p>
最後に、食材に適した油の温度をご紹介します。天ぷらを作る際の参考にしてみてくださいね。
</p>

<p>
【低温】れんこんや芋類など固い食材は火が通るのに時間がかかるものは、低温でじっくり揚げます。また、大葉、ピーマン、ししとうなど彩りを活かしたい食材なども適しています。
</p>

<p>
【中温】かき揚げや野菜類
</p>

<p>
【高温】お肉や魚介類。長時間揚げると固くなってしまうので高温でサッと揚げます。
</p>

<p>
いかがでしたか？　サクッと美味しい天ぷらを揚げるには、いくつかポイントをおさえれば大丈夫！　日ごろ揚げ物は難しいと避けている方もぜひ試してみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">・本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.10</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/article/839">・知っておこう！いろいろオイルの使い分けと油のいいところ</a></p>

本当に美味しい天ぷら｜何度も作りたい定番レシピVol.12

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

バーベキューや縁日の屋台など、あらゆるシーンで夏を盛り上げてくれるとうもろこし。これから夏に向かって一番美味しい季節を迎えますが、自宅で食べる場合は、どうやって調理するか悩んでしまうことも多いのでは？　今回は、とうもろこしの美味しさをまるごと味わえるレシピから、みんな大好きなコーンスープの作り方、そしてとうもろこしを使ったスイーツまで、人気のレシピを厳選してお届けします。

<p>
<a href="#heading01">1.まずはビタミンたっぷりのとうもろこしをまるごと楽しもう！</a><br />
<a href="#heading02">2.スイートコーン缶で作る、子供に人気のおかずレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.ホカホカごはんと相性抜群！とうもろこしの炊き込みご飯</a><br />
<a href="#heading04">4.とうもろこしといえばコーンスープ♪基本と応用レシピ</a><br />
<a href="#heading05">5.美味しくてヘルシー！風味豊かなとうもろこしスイーツ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.まずはビタミンたっぷりのとうもろこしをまるごと楽しもう！</h2>

<p>
とうもろこしに含まれている栄養素は水溶性のものが多いため、茹でるよりも蒸す、もしくは焼くのがオススメ。旨味をぎゅっと閉じ込めて、美味しく食べられるとうもろこしが主役のレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジでお手軽！とうもろこしの栄養と美味しさを逃さない加熱法</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88c693b020df.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
皮とヒゲをとったとうもろこしをラップで巻き、割り箸を置いた上に乗せてレンジで加熱するだけ。火を使わないので、時間がないときや暑い日にもおすすめの調理方法です。
</p>

<p>●管理栄養士 櫻井麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26759/recipe/130697">5分で香り豊かなとうもろこし☆1本(250g)170kcal</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>BBQの人気メニュー！すだちの香りの焼きトウモロコシ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db7ab0d73ead.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
めんつゆとバター、白ワイン、すだちなどを合わせたタレを作り、ハケで塗りながら焼きます。大きなバットにタレを入れて、そこで転がしてもOK！　こんがり焼けたら完成です。
</p>

<p>●YUKImamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10272/recipe/130750">すだち香る～めんつゆバターの焼きとうもろこし～</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>サクッと噛むと甘みが広がる、とうもろこしのかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/aff2891da9ba.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
揚げる時に油がはねないよう、とうもろこしの粒に薄く切り込みを入れてから、芯から外します。あとは衣をつけてそっと油に入れ、触らないようにしてカラッと揚げましょう。お好みで三つ葉を入れると彩り＆風味アップ！
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/173335">はねずに。とうもろこしのかき揚げ。</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.スイートコーン缶で作る、子供に人気のおかずレシピ</h2>

<p>
時間がなくてパパッとお料理したい時には、コーンの缶詰を使えばOK！　缶詰は収穫後すぐに加工されているので栄養価が落ちないのもうれしいポイントです。鮮やかなイエローが可愛い、子供に人気のレシピを集めました！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>カラフル野菜を詰めてパーティ料理に♡コーンとトマトのバゲット詰め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/918ce4e6f547.jpeg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
バゲットの中身をくりぬいて作った器に、ソーセージや野菜などの具材を詰めて焼いたお手軽パーティレシピ。焼きトマトの酸味とコーンの甘み、とろとろのチーズの組み合わせがたまりません！
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/222444">とろとろチーズとコーン・ソーセージのバケット詰め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ニンニク＆バター風味でやみつきに！新ジャガと鶏肉の炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/10b92de7e9c9.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
新ジャガはよく洗って皮ごと使います。ニンニクとバター、醤油の風味にコーンの甘みがプラスされて、ごはんがとまらない美味しさ。子どもにも、ビール好きのお父さんにも人気のレシピです♪
</p>

<p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/259496">新じゃがと鶏肉のガリバタしょうゆ炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>とうもろこしがたくさん！フライパンで作る、あんかけ茶碗蒸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07b655ba5a55.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
つるんとした喉ごしの茶碗蒸しと、シャキシャキ歯ごたえのコーンの組み合わせが楽しい、あんかけ茶碗蒸し。卵液と具材を耐熱皿に入れてフライパンで蒸して作ります。火が強すぎると「す」が入るので、火加減にはご注意を。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134435">コーンあんかけ茶わん蒸し</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ホカホカごはんと相性抜群！とうもろこしの炊き込みご飯</h2>

<p>
とうもろこしの芯まで使って味わい深く仕上げる炊き込みご飯。プチプチ食感とほのかな甘みがたまりません！　基本の炊き込みご飯と、さまざまな具材・味付けのアレンジバージョンをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>シンプルだけど味わい深い！基本のとうもろこしご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/4579f55d4518.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
洗ったお米に調味料と、とうもろこしの粒と芯を加えて炊飯器のスイッチをオン。炊き上がったらお好みでバターをのせ、お醤油をかけてどうぞ。芯から美味しい出汁が出るので、忘れずに入れること！</p>

<p>●Lifeat（清水 祥子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/65772/recipe/174709">夏限定！トウモロコシご飯</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>これ一品でごちそうになる、タコととうもろこしの炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/5755bea76e5e.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
柔らかな歯ごたえのタコとプチプチ甘いとうもろこし、塩気の効いたご飯の組み合わせが絶品のレシピ。簡単なのに本格的な美味しさで、おもてなしにもオススメの炊き込み御飯です。
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/141134">タコとトウモロコシの炊き込み御飯の作り方</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ベーコン＆とうもろこしが食欲をそそる！洋風炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f4b6efbbe007.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
角切りにしたベーコンととうもろこしを、白ワインとコンソメの味付けで炊いた、洋風の炊き込みご飯。器に盛ったらブラックペッパー、パセリなどでトッピングを。とうもろこしがなければ、コーン缶で作ってもOK！
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/141431">トウモロコシとベーコンの炊き込みご飯</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.とうもろこしといえばコーンスープ♪基本と応用レシピ</h2>

<p>
甘くまろやかな味わいで、大人にも子供にも大人気のコーンスープ。缶詰を使って作る基本のレシピから、生のとうもろこしで作る粒たっぷりスープ、やさしい味わいのコーンクリームシチューまでご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>スイートコーン缶で作る、口当たりなめらかなコーンスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d2/d290f1ba31d8.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コーンの缶詰以外はキッチンにある材料で作れる、なめらかな口当たりとやさしい味わいが魅力のコーンスープです。ダマにならないよう、バターと小麦粉をよく混ぜましょう。牛乳の量でとろみの調節を。
</p>

<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144454">なめらかコーンスープ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>とうもろこしだけでこんなに美味しい！つぶつぶコーンスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140626042448_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
とうもろこしの粒がいっぱいの「食べる」コーンスープ。粒を外したあとの芯も一緒にコトコト煮るのがポイント！　塩コショウのみの味付けで、とうもろこしの風味をじっくり味わうことができます。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/116896">食べる!コーンスープ。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>離乳食にも♡栄養満点の具だくさんクリームシチュー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e443ffb9ed6b.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お肉は柔らかな肉団子状、味付けに化学調味料を使わないので、離乳食用に取り分けもできる、やさしさ満点のシチュー。鶏団子を作って冷凍しておけば、あっという間に作れます♡
</p>

<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/236540">化学調味料不使用　コーンクリームシチュー</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading05">5.美味しくてヘルシー！風味豊かなとうもろこしスイーツ</h2>

<p>
ほんのり甘く香ばしいコーンはスイーツにもぴったり。とうもろこし独特の香りを生かしたプリンやアイスなど、おやつにもデザートにも大活躍のとうもろこしスイーツレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>なめらかでクリーミー♡とうもろこし風味のプリン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91af566371be.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
とうもろこしの粒、牛乳などの材料をミキサーで撹拌し漉してから、容器に入れて蒸します。特別な材料も道具もいらないので、おやつにデザートに、手軽に作れますよ！
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/129823">とうもろこしプリン</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>コーンがほのかに香る、つぶつぶ入りアイスクリーム</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/073732de7f04.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
とうもろこしの粒が美味しい、とうもろこし風味のアイスクリーム。お好みでオリーブオイルや黒コショウをトッピングするとアクセントになり、グッと大人っぽい雰囲気に♪
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/140637">とうもろこしのアイスクリーム</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>おうちで映画館気分♪食べだしたら止まらない、キャラメルポップコーン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43ee760dda35.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ポップコーンに黒糖で作ったキャラメルソースを絡めた、リッチなおやつ。塩味のポップコーンなら無塩バターを使い、塩気の調節を。ほんの少しの塩味がコクのある甘みを引き立てます。
</p>

<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/212144">濃厚♡黒糖キャラメル・ポップコーン！</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
旬の野菜をたくさん食べよう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">・【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/article/915">・野菜のおいしさをじっくり引き出す！じんわり野菜レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/740">・蒸す？ゆでる？チンする？野菜の栄養価を逃さない調理法</a>
</p>

夏のお楽しみ！栄養たっぷりのとうもろこしを美味しく食べる人気レシピ15選

ちくわは節約に役立つ優秀食材ですが、サイドメニューにはなっても、メインのおかずには物足りないと思っていませんか？　実はちくわは、アレンジ次第で立派なメインおかずになるんです！　今回は、ちくわで作るメインおかずのレシピを7品ご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
おなか満足♪タルタルソースのちくわ南蛮</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/6c/6cb7e278e097.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ごはんのおかずにぴったりな「ちくわ南蛮」がこちら！　ちくわ3本と、ゆで卵1個を使ったタルタルソースで意外なほどボリュームのあるおかずが作れますよ。揚げずに焼いて作れるのでお手軽です♪</p>
<p>
ちくわは縦半分に切り、衣をつけてこんがり焼きます。お酢・しょうゆ・砂糖などで作った南蛮酢をからめたら、ゆで卵・マヨネーズ・ケチャップなどで作ったタルタルソースとネギをたっぷりかけて完成です！</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/196674">『めちゃ旨節約料理！ 揚げずに簡単☆竹輪南蛮！』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>	
カラッとプリプリ！　結びちくわの唐揚げ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/03/0307b81a6ccf.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ちくわをクルッと結んで唐揚げにしたアイディアレシピ。衣はカリッと、中はプリプリのちくわで、パクパク止まらなくなるおいしさです♪　冷めてもやわらかく、ひとくちサイズなのでお弁当のおかずにもおすすめですよ。</p>
<p>
ちくわは縦4等分にしてから結び、鶏ひき肉・しょうゆ・しょうがなどを混ぜた肉ダネをまとわせます。小麦粉をつけたらカリッとするまで揚げましょう。中身がちくわなので、火の通し加減も失敗知らずです♪</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/149825">『結びちくわのプリプリ唐揚げ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
みんな大好き♡ツナマヨ入りちくわの天ぷら</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/d3/d31139180fd8.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ちくわの天ぷらも、中にツナマヨを詰めれば立派なおかずになります。カラッと揚がった弾力あるちくわと、ジューシーなツナマヨの口当たりがたまらない一品♪　作り方もとっても簡単なので、ぜひ今日のおかずにどうぞ！</p>
<p>
ちくわは3等分に切り、ツナとマヨネーズを混ぜて穴に詰めます。水でといた天ぷら粉にちくわをくぐらせ、揚げればできあがりです。おかずはもちろん、おつまみにもぴったりですよ！</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/147699">『ツナマヨちくわ天』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
ピリ辛がたまらない！しし唐とちくわのオイスターソース炒め</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/e7/e744293222bf.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ちくわをしし唐と一緒にオイスターソースのタレで炒めれば、まるでお肉のような満足感！　しし唐の代わりに、万願寺唐辛子や甘長唐辛子で作ると、辛みが増して男性も喜ぶおかずになりますよ。</p>
<p>
ヘタをとって裂け目を入れたしし唐と、拍子木切りにしたちくわを炒めます。オイスターソース・しょうゆなどを合わせたタレを加え、仕上げにラー油かごま油をふり、白ごまを振って完成です！</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141816">『しし唐と竹輪のオイスターソース炒め』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
冷めてもおいしい♪ちくわのしそ肉巻き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/39/3994408bc80d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ちくわにしそと豚肉を巻いた、人気のおかずレシピ。ちくわでボリュームアップできるので、お肉の量が少量で済み節約になります。しっかりしたタレの味としその香り、ちくわの食感が相性ぴったりです♪</p>
<p>
しそと豚バラ肉をちくわに巻き、小麦粉をつけます。フライパンで焼き色を付けたら、酒・しょうゆ・みりんを加え煮詰め、斜めに切って完成。冷めてもおいしくいただけます！</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/186909">『ちくわのしそ肉巻き』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
揚げずに作れて簡単！ちくわの磯部揚げ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ed/ed54e49b7385.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ちくわといえば…の磯部揚げを、揚げずに焼いて作れる話題のレシピはこちら。衣も余らず、油も少量で作れるので気軽にチャレンジできますよ。サクッとした衣に爽やかな青海苔の風味、香ばしいちくわの味わいがやみつきになります！</p>
<p>
薄力粉・片栗粉・水・青海苔を混ぜて衣を作り、斜め切りにしたちくわに和えます。フライパンに油を熱し、弱火で両面こんがり焼けばできあがり♪　キッチンペーパーで余分な油をおさえると、よりカラッと仕上がります。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/196655">『お弁当に便利☆揚げない竹輪の磯部揚げ…揚げない！』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
トースターで簡単！お好み焼き風ちくわ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/7c/7ca5ad8d95bb.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ちくわの穴にキャベツを詰め、紅しょうが、ソース、マヨネーズをかけてトースターで焼くと、お好み焼き風の一品が楽しめます！　切ったちくわに材料をのせていくだけなので簡単。おかずの他、おやつの時間にもぜひ♡</p>
<p>
ちくわに切り込みを入れ、千切りキャベツとチーズを入れます。紅しょうがをのせ半分に切り、アルミホイルにのせたらお好みソースとマヨネーズをかけ、トースターで焼きます。小ねぎ、かつお節、青海苔をたっぷり振っていただきましょう♪</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/199179">『お好みちくわ』</a></p>

<br />
<br />
<p>
ちくわで作るおかずのレシピ、いかがでしたか？　節約しながら手軽に調理できて、タンパク質も補えるちくわ。おかずに困ったときは、ぜひ参考にしてみてください！</p>

<br />
<br />
<p>
●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/878">「しまった肉がない！」を即解決。ちくわで作るお弁当メインおかず</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/672">リーズナブルで簡単、美味しい♡「ちくわ」が主役の満腹レシピまとめ</a></p>

こんなに使える！優秀な節約食材「ちくわ」で作る、メインおかずまとめ

子どもたちにも大人気の夏野菜といえば「トウモロコシ」。粒にハリがあり、茹でただけで甘くて美味しい旬の味ですが、ちょっと手をかけるだけでまた違った味わいが楽しめますよ♪　今回は、茹でる以外の調理法で作る、トウモロコシの絶品おつまみレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
サクッとふわふわ！トウモロコシとはんぺんの香ばし揚げ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/8c/8c6a29643247.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
トウモロコシを、山芋、はんぺんとあわせてお団子状に揚げた一品。フードプロセッサーで山芋、はんぺんと、調味料を攪拌し、そこにトウモロコシの粒をあわせて混ぜ、揚げていきます。外側が美味しそうにこんがり色づいたらOK。食欲をそそる和風の味付けで、お弁当のおかずにもにもぴったり！</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/173531">『とうもろこしの和風香ばし揚げ。』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
本来の甘みをシンプルに味わう、トウモロコシのてんぷら</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/af/aff2891da9ba.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
サクッとした歯ごたえと素材の甘みをシンプルに味わう、かき揚げのレシピ。揚げたときに油がはねないように、トウモロコシの粒を外す前に包丁で浅く切れ目を入れておきましょう。てんぷらの衣とトウモロコシを混ぜ合わせ、静かに油に入れたら、なるべく触らないように揚げるのがポイント！　三つ葉を加えるとちょっぴり大人の味に。</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br/>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/173335">『はねずに。とうもろこしのかき揚げ。』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
干しエビの旨味が効いた、トウモロコシのピリ辛炒め</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/42/42c78f0744d1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
トウモロコシと干しエビを炒めた、旨味たっぷりの簡単おかず。干しエビの戻し汁は少し取っておいて、トウモロコシ、しょうがと合わせて一緒に炒めます。味付けはシンプルに塩こしょうのみ。こしょうを多めにして辛味を効かせれば、ビールとの相性も抜群ですよ♪</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/142472">『とうもろこしと干しエビの旨味炒め』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
さっぱりと甘酸っぱい♡トウモロコシと鶏ささみのマリネ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140624103716_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
シャキシャキ野菜がたっぷりの甘酢ダレに、トウモロコシとささみを漬け込んだ作り置きおかずです。唐辛子の入ったピリ辛の甘酢ダレに、細切りの野菜を入れてなじませ、フライパンでこんがり焼いたトウモロコシとささみを漬け込んでおきます。そのまま半日以上置いたら完成！　ほんのりピリ辛のやさしい味に、トウモロコシの甘みが引き立ちます。</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/116870">『焼きささみの野菜たっぷりマリネ』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
旨味と甘みがギュッと詰まった、トウモロコシとエビのアヒージョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/2a/2a254e886b0d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
バーミキュラ（無水鍋）で作る、旨味たっぷりの簡単アヒージョ。輪切りにしたトウモロコシと粗みじんにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが立ったらふたをして弱火に。エビを加えてさらに加熱し、バターと醤油を加えたら完成です。弱火でじっくり煮て、甘みを引き出すのがポイント！　オイルはバゲットのソースにすると◎。</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12909/recipe/130733">『とうもろこしとエビのアヒージョ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
しっかり甘辛醤油味でお弁当にも♡トウモロコシの豚つくね</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/21/21170b763993.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
トウモロコシとえのきが入った豚ひき肉のつくねは、子どもにも大人にも愛される一品。甘辛の醤油味に、トウモロコシの甘みが絶妙にマッチします。材料を合わせたら、両面をこんがり焼いて、最後に調味料を加えて煮詰めながら味を絡めましょう。肉ダネを整形するときは、トウモロコシの粒が落ちないよう、ギュッとまとめるのがコツ。</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/169245">『とうもろこしとえのきの豚つくね』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
オシャレでヘルシー！焼きトウモロコシのわさび風味サラダ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/49/49afb71628b1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
わさび醤油のドレッシングで野菜がたっぷり食べられる、夏にぴったりのサラダ。トウモロコシはレンジ加熱後に包丁でそぐようにして切り、フライパンでこんがり焼きます。ドレッシングに使うわさびの量はお好みで調節を。トウモロコシの黄色にグリーンリーフの緑が鮮やかで見た目もキレイなので、おもてなしにもオススメですよ♪</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167693">『焼きトウモロコシのサラダ』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
いつもと違うレシピで味わいたい、トウモロコシの美味しさ</h2>
<p>
旬のトウモロコシの特徴は、粒の歯ごたえと独特の甘み。焼いたり揚げたりすることで、それらの特徴がよりいっそう楽しめるおかずになりますよ！　旬の今だからこそ味わえる、生のトウモロコシを使った絶品おつまみ、ぜひお試しあれ♡</p>

<br />
<br />
<p>
こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1077">
知ってる？「白いとうもろこし」と「黄色いとうもろこし」の違い</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/268">
ぷりぷり、ふっくら♡とうもろこしの美味しい茹で方・蒸し方のコツ</a></p>

茹でるだけじゃない！旬のトウモロコシを味わう絶品おつまみレシピまとめ

手作りで作るてんぷら粉、素材の旨みと食感を楽しめるかき揚げのレシピをご紹介。天ぷら粉なしで作るサクサク天ぷらの作り方をマスターしましょう！子供にも大人にも人気のある天ぷらですが、「天ぷら粉」がなくて作るのを諦めている方も多いのでは？　実は天ぷら粉を使わず「片栗粉」と「小麦粉」でも美味しく仕上がります。


<p>
市販の天ぷら粉はとても便利ですが、小麦粉、片栗粉、天ぷら粉や、お好み焼き粉、ホットケーキミックなど。料理に応じて粉製品をストックすると冷蔵庫がいっぱいで使いきれないなんて経験ありませんか？ </p>
<p>
貴重な食材はできれば賞味期限以内に消費したいもの。実は、天ぷら粉は普段から家庭で使うあの粉で代用できます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>「片栗粉」と「小麦粉」で天ぷらができるのか？</h2>
<p>
今回は、天ぷら粉の代わりに「小麦粉」と「片栗粉」で作ってみました！　「小麦粉と片栗粉」で揚げたにんじんと「市販の天ぷら粉」で揚げたにんじんを実際に比較！　検証方法は、「小麦粉と片栗粉」と「市販の天ぷら粉」で作る衣で、ほぼ同じ大きさに切ったにんじんを同時に揚げて、見た目や味の比較をしてみました。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b9822145fada.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
まずは、手作りで作るてんぷら粉と天ぷら粉の原材料を比較してみましょう！</p>
<p><b>
【天ぷら粉】</b><br />
小麦粉（小麦）<br />
加工でん粉<br />
ベーキングパウダー<br />
乳化剤<br />
カロチン色素<br />
クチナシ色素</p>
<p><b>
【手作り天ぷら粉】</b><br />
小麦粉（小麦）<br />
片栗粉（じゃがいもでん粉）</p>
<p>
このようにみると、原料の差はあまりないことから、小麦粉と天ぷら粉でも代用できそうですね。それでは実際に作ってみて違いを比べてみましょう！</p>

<p>
揚げたものを見ると、衣は市販の天ぷら粉を使用した物の方がやや黄色くなっていて、揚げたものも黄色く仕上がっているのがわかります。</p>
<p>
さて、気になるお味はいかがででしょうか？　食感は小麦粉と片栗粉で作る天ぷらはさっくり感が強く、天ぷら粉の衣はさっくり感に加えてややふっくらとした食感に。衣と具材の密着度は天ぷら粉の方がやや高いようす。小麦粉と片栗粉で作る天ぷらはにんじんの風味を強く感じ、一方で天ぷら粉で揚げたにんじんは、衣の甘みや香りを感じました。</p>

<p>
比較した結果、香りや色に若干の違いはあるものの、さっくりした食感にあまり違いありませんでした。天ぷら粉が自宅にないという方は、小麦粉と片栗粉でぜひ実践してみてくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>天ぷら粉を使わないかき揚げの作り方</h2>
<p>
今回は1年中手に入りやすい野菜と桜えびを使ったかき揚げを例に、崩れないようにさっくり食感に仕上げるコツをご紹介します！</p>
<p><b>
【材料（5〜6個分）】</b><br />
たまねぎ 1/2個（100g）<br />
にんじん1/2本（50g）<br />
豆苗 1/2袋（50g）<br />
桜えび(感想) 10g<br />
打ち粉（小麦粉）<br />
＜衣の材料＞<br />
小麦粉 大さじ2<br />
片栗粉 大さじ2<br />
冷水 大さじ4<br />

<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ1 材料を切る</h3>
<p>
たまねぎは1cm角の角切り、にんじんは細切り、豆苗は2cm程度の長さに切ります。</p>





<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ2 材料をあわせる</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/433160eec685.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 

<p>
ボウルに切った野菜類と桜えびをあわせてあえて、打ち粉（小麦粉）をまぶします。食材に打ち粉をまぶすと食材と衣をくっつきやすくしてくれるので、崩れにくくしてくれます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ3 　衣を作る</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc0f3cdb71a3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 
<p>
ボウルに小麦粉と片栗粉を合わせて混ぜて、冷水を加えて混ぜます。ポイントは、菜ばしを使ってさっくり切るように混ぜることです。ぐるぐる混ぜすぎると衣に粘りが出てしまい、ぼてっとした食感の悪い天ぷらになってしまいます。粘りを抑えるために、できるだけ冷たい水を使うこともポイントです。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ4 食材と衣を絡める</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f330319df974.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 

<p>
打ち粉をした食材と衣を合わせます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ5 クッキングシートに生地をのせる</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/956f9313d118.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 

<p>
クッキングシートを、仕上げたいかき揚げの大きさ程度に切って、生地をおたまですくってのせて、おたまの背（丸い部分）を使い、軽くおさえて形を整えます。周囲に離れた具材は、菜ばしを使い中央に寄せましょう。</p>

<p>
クッキングシートにのせて揚げることで食材がまとまり、バラバラになるのを防ぎます。</p>

<p>
クッキングシートとは、耐熱性のあるものです。キッチンペーパーと間違えると大変危険ですのでお間違いのないようご注意ください。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ6 揚げる</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33c8dc252a18.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 

<p>
揚げ油が170℃になったら、5をクッキングシートごと入れて揚げます。1分程度動かさないで、周囲が固まってきたら裏返して約1分程度揚げます。</p>

<p><b>
●揚げ油の温度の目安</b><br />
菜ばしを水でぬらして軽くふき取り、油の中に菜ばしを入れた時に出る気泡の出方で温度を判断します。低温の場合は菜ばしの先端部分から細かい気泡がでますが、170℃の油（中温）になると、菜ばしを入れた部分全体から細かい気泡が出てきます。高温は気泡が大きく勢いが増します。</p>


<p>
裏返す時に、菜ばしでクッキングシートの端つまみ引き剥がすようにとるときれいに裏返すことができます。</p>

<p>
揚げたかき揚げは、網やキッチンペーパーにのせて油をきります。油をきらないと冷めた時にべちゃっとした食感になってしまうので注意しましょう！</p>


<p>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/170429">
このレシピをお気に入り保存する</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>夏に食べたい！小麦粉と片栗粉でつくるお手軽天ぷらレシピ3選</h2>


<p>&nbsp;</p>
<h3>生もずくとにんじんのかき揚げ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa174fc558ae.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 

<p>
生もずくは水分が多いので、小麦粉と片栗粉を絡めて揚げるだけでOK！　もずくのもっちり感とかき揚げのさっくり感を合わせた、独特の食感が楽しめる一品にしあがります。</p>


<p>
くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/172841">https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/172841</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>セロリの葉の天ぷら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26037151d223.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 
<p>
セロリの爽やかさを感じる天ぷらです。カロリーが気になる揚げものですが、栄養素の組み合わせでカラダにうれしいメリットとなる場合も！　セロリの葉に含まれる「β-カロテン」は油に溶けやすい栄養素のため、油と一緒に摂取することで吸収率が高まります。β-カロテンの働きの一つに皮膚の新陳代謝を促進する役割があるので、紫外線の強い夏には積極的に摂りたい栄養素の一つですね。</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/172839">https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/172839</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h3>夏野菜のかき揚げ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/37e83285bc5d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



<p>
ゴーヤ、とうもろこしとえびを使った夏野菜を楽しむかき揚げです！　ゴーヤの苦みととうもろこしの甘みが相性抜群です。ぷりぷりえびを入れて食感のアクセントに！</p>
<p><b>
【材料(かき揚げ6個分程度)】</b><br />
とうもろこし  1本<br />
ゴーヤー  1/2本（100g)<br />
たまねぎ  1/2個（100g）<br />
むき海老 (生）  100g<br />
打ち粉（小麦粉）  大さじ1<br />
A  小麦粉  大さじ2<br />
A  片栗粉  大さじ2<br />
A  冷水  大さじ4<br />
B  しょうゆ  大さじ2<br />
B  みりん  大さじ2<br />
B  砂糖  大さじ1<br />
B  しょうが・おろし  小さじ1</p>

<p>
くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/170998">https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/170998</a></p>




<p>
天ぷら粉がないからと諦めていた方も、家にある「小麦粉」や「片栗粉」でせひお試しください！　冷たい麺料理などに、天ぷら1つのっているだけで贅沢感がありますね。季節の野菜などをさくさくの天ぷらにして、食卓に出してみてはいかがでしょうか？　家族も大喜び間違いなしの献立になりますよ！</p>

<p>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/704">
・お弁当に便利！「揚げない」ヘルシー揚げ物</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/796">
・ヘルシー！らくちん！トースターで作る「揚げない」春巻き</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/753">
・プリップリ食感に感動！みんな大好き「えびカツ」を作ろう！</a></p>

天ぷらの作り方 | 小麦粉と片栗粉でサクッと食感が美味しいレシピ

春から初夏にかけて旬を迎えるそら豆。春を感じる独特の味わいが人気の野菜です。今回は、そら豆の栄養や保存方法、おいしい食べ方など、そら豆の魅力についてたっぷりご紹介します！

<p>&nbsp;</p>

<h2>旬を迎えるそら豆の魅力</h2>

<p>
春から初夏にかけて旬を迎えるそら豆。春を感じる独特の味わいが人気の野菜ですね。今回は、そら豆の栄養や保存方法、おいしい食べ方など、そら豆の魅力についてたっぷりご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>そら豆の栄養</h3>

<p>
そら豆は、エジプトのピラミッドやトロイの遺跡からも化石が発見されていることから、世界最古の農作物のひとつといわれています。
</p>

<p>
ほのかに甘く、ホクホクとした口当たりが特徴で、春を感じる独特の味わいは、おつまみとしても人気。そんなそら豆のおもな栄養成分は、たんぱく質と糖質です。また、ビタミンB1、B2、ビタミンC、銅やカリウムなどのミネラルが多く含まれているのが特徴です。また、そら豆の皮には利尿作用があり、むくみに効果的とされています。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>選び方のポイント</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04125.JPG" style="width: 561px; height: auto;" />
</p>

<p>
そら豆はさやから出してしまうと、一気に鮮度が落ちてしまいます。なるべくさやに入ったものを買うようにしましょう。また、写真のように、さやの背の筋の部分が緑色のほうが鮮度がいい証拠です。うっすらとうぶ毛があり、全体にハリとツヤがあるものを選びましょう。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>さやのむき方</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04142.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>
筋のところから指で割るようにしてさやを開き、中に入っている豆を取り出します。または、全体を絞るようにしても豆を出すことができます。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>「お歯黒」に注目!!</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04136.JPG" style="width: 561px; height: auto;" />
</p>

<p>
さやから出したそら豆を見ると、ふちにへこんだ黒い線があります。ここは「お歯黒（おはぐろ）」と呼ばれ、熟度の目安になっています。旬の出はじめは色が薄めですが、時期が終わりに近づいてくると黒いものが多くなります。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>ゆでる際のひと手間</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04139.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>
塩ゆでする際は、お尻の部分に切れ目を入れておくと、ゆであがった際にしわにならず、きれいに取り出すことができます。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>鮮度が命！さやから出したらすぐ調理</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04146.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>
そら豆などの豆類は、鮮度が落ちるのが早いので、購入したらさや付きのままビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。ただし、収穫後3日で味が落ちるともいわれているので、購入したらすぐに調理するのがおすすめです。固ゆでにして冷凍しておくと、長期保存も可能です。
</p>

<p>
ゆでる場合は、鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒と塩を入れて1分半から2分ほどゆでます。酒を入れることで、そら豆特有の臭みを取ることができますよ。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04156.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>
お尻に切れ込みを入れておくと、つるんとむきやすくなります。
</p>


<p>&nbsp;</p>

<h2>そら豆の基本の食べ方</h2>

<p>&nbsp;</p>

<h3>シンプルに塩ゆでだけでもごちそう！</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04158.JPG" style="width: 498px; height: auto;" />
</p>

<p>
ゆでたそら豆は、熱いうちに塩をふっていただきます。とてもシンプルですが、そら豆本来のほのかな甘みとホクホク感が味わえて、一番おいしい食べ方といえるかもしれません。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>焼きそら豆も人気！</h3>

<p>
塩ゆで以外にも、さや付きのままグリルで焼く調理法もおすすめです。さやの中で蒸し焼き状態になるので、ホクホク感と甘みが増します。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04164.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
</p>

<p>
そら豆を焼く際の注意点は、さや付きのまま、切れ目は入れずにじっくり焼くことです。切れ目を入れてしまうと、そこから熱が逃げてしまうため、蒸し焼き状態になりません。グリルパンにのせて中火で7～8分ほど、途中上下を返しながら焦げ目が付くまでじっくりと焼きます。グリルパンが無くても、魚焼きグリルやオーブンでも焼くことができます。
</p>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04197.JPG" style="width: 500px; height: auto;" />
</p>

<p>
粗熱が取れたら、さやから取り出します。しっとりとやわらかく仕上がり、醤油を少し垂らすだけでも立派な一品になりますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>まだある！そら豆のおいしいレシピ</h2>

<p>
塩ゆでや焼きそら豆以外にも、そら豆のおいしい食べ方はたくさんあります。ぜひいろいろ試してみて、お気に入りの食べ方を見つけてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>そら豆のカレー風味フリット</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04261.JPG" style="width: 511px; height: auto;" />
</p>

<p>
天ぷら粉にカレー粉を加えて揚げたそら豆のフリットです。揚げることによってホクホク感と甘さが増し、スパイシーなカレー風味とよくあいます。おつまみにもピッタリです。
</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147552">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147552</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>そら豆と桜エビのクリームパスタ</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04275.JPG" style="width: 496px; height: auto;" />
</p>

<p>
そら豆と桜エビを合わせたクリームパスタです。春らしい見た目がお気に入り。そら豆とクリームソースのやさしい甘さが味わえます。
</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147551">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147551</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<h3>そら豆入り和風ドライカレー</h3>

<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC04287.JPG" style="width: 519px; height: auto;" />
</p>

<p>
ドライカレーにそら豆を入れて食感のアクセントにしました。スパイシーなカレーに醤油を加え、少し和風に仕上げてあるので、そら豆の甘さが引き立ちます。
</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147553">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147553</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>
いかがでしたか？　旬の野菜を使った料理は、ふだんの食卓に季節感をただよわせてくれます。今の時期しか味わえないそら豆のおいしさを、ぜひいろいろな調理法で楽しんでくださいね！
</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>
関連コラム<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/751">
今が旬！新玉ねぎをおいしくいただくレシピまとめ</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/812">
サラダから炒め物まで！シャキシャキ水菜を徹底的に使いまわすレシピ集</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/470">
一束あれば3品作れる！旬の春菊で作る極上レシピ</a>
</p>

そら豆を味わい尽くす！いろいろレシピを紹介

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

幼児食インストラクター

秋から冬にかけて収穫される長芋はみずみずしく、1年で最も美味しいと言われています。すりおろして「とろろ」にして食べるもの…というイメージが強いですが、実は調理法によって全く違う食感を楽しめるんです！　生で食べると「シャキシャキ」、火を通すと「ホクホク」になる長芋の、2種類の魅力を味わえるレシピを集めました。

<p>&nbsp;</p>
<h2>【シャキシャキ食感を楽しむ！】</h2>
<p>&nbsp;</p>
<h3>朝食にも、おつまみにも。きゅうりと長芋の梅おかか</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c1/c1510b94045e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
きゅうりのカリッとした歯ごたえと、長芋のサクサクの食感が楽しめるお手軽レシピ。梅干しと調味料をあわせてポリ袋に入れたら、麺棒で叩いて梅を潰します。そこにカットしたきゅうりと長芋を入れて、麺棒で軽く叩いて手でもみ、味を馴染ませましょう。仕上げのラー油でピリッと大人の味に！　きゅうりはベチャッとならないよう、スプーンなどで種を取っておくのがポイント。</p>
<p>
材料（4人分）<br />
きゅうり　2本<br />
長芋　160g<br />
A　梅干し　30g<br />
　　ねりごま（白）　小さじ2<br />
　　白だし（7倍濃縮）　小さじ1<br />
　　めんつゆ・三倍濃厚　小さじ1<br />
　　オリーブオイル　小さじ2<br />
ラー油　適量<br />
カツオ・削り節　適量</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『あともう一品に3分副菜 キュウリと長芋のごま梅おかか』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140732">
https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140732</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h3>簡単なのに嬉しい効果たくさん♡アボカドと長芋のキムチ和え</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/15/15e49102d56a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
アボカドと長芋は1cm角に切り、キムチは刻んでおきましょう。あとはボウルで納豆、調味料と合わせたら完成！　材料を切って和えるだけの簡単レシピですが、美肌効果や生活習慣病予防なども期待できるヘルシーな一品です。ごま油の香りとお酢の酸味が食欲をそそります。副菜としてはもちろん、ごはんにたっぷりかけて丼にしても◎。</p>
<p>
材料（2人分）<br />
アボカド　1/2個<br />
長芋　100g<br />
キムチ　50g<br />
納豆　50g<br />
A　納豆のたれ　1パック分<br />
　　お酢・ごま油　各小さじ1/2<br />
　　しょうゆ　小さじ1/4</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『【美容・健康おつまみ】アボカドと長芋のキムチ納豆あえ』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/128001">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/128001</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>切って漬けるだけ！シャキシャキ感をしっかり楽しめる長芋のワサビ漬け</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/6c/6ca511596550.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
ジッパー付きの袋かタッパーに調味料を入れてよく混ぜ、そこに縦半分にカットした長芋を漬けます。2〜3日冷蔵庫で漬け込み、食べやすくカットしたら出来上がり。シャキシャキとした食感が楽しめるのはもちろん、白だしと昆布茶のしっかりとした旨味にわさびのほのかな香り、唐辛子のピリッとした辛みが絶妙にマッチした上品なお漬物です。</p>
<p>
材料（4人分）<br />
長芋　250～300gくらい<br />
A　わさび（チューブ）　小さじ1/2～1（お好みで調整）<br />
　　水　100cc<br />
　　白だし　大さじ2<br />
　　昆布茶　小さじ1/2<br />
　　赤唐辛子　1本</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『簡単漬けるだけ！「長芋のわさび漬け」～秋の食養生におすすめ！』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/130893">
https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/130893</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>ホクホクの食感を楽しむ！</h2>
<p>&nbsp;</p>
<h3>アンチョビだけでしっかり美味しい！ホクホク長芋ソテー</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/e7/e777cbdc3875.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
長芋の皮をむき、1cm幅にカットして、キッチンペーパーなどで軽く水気を取っておきます。フライパンにオリーブオイルを引いたら、こんがり焼き色が付くまで長芋をソテーしましょう。火を止めてみじん切りにしたアンチョビを入れ、全体に混ぜ合わせたら完成。アンチョビの塩分で味を調節します。仕上げにバジルなど、お好みのハーブを添えてどうぞ！</p>
<p>
材料（2人分）<br />
長芋　200ｇ<br />
アンチョビ　1〜2枚程度<br />
オリーブオイル　大さじ1</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『山芋のアンチョビソテー』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/127156">
https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/127156</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>いつもと違う味わいと食感を楽しむ！長芋の肉じゃが風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/09/09021712_522448524f581_o.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
ほっくりとした独特の歯ごたえを楽しめる「長芋の肉じゃが風」。鍋で牛肉を軽く炒めて味を付けてから取り出し、同じ鍋で野菜が柔らかくなるまで煮ていきます。そこに調味料を加え、牛肉を入れて少し煮込んでから全体を混ぜ合わせたら出来上がり。野菜は少し小さめに切っておくと、それぞれの食感をしっかり味わえますよ。</p>
<p>
材料（4人分）<br />
牛薄切り肉　200g<br />
長芋　180g<br />
玉ねぎ　1個<br />
にんじん　1/2本<br />
A   砂糖 　大さじ1<br />
A   みりん 大さじ1<br />
A    醤油 　大さじ1<br />
水　200cc<br />
B   料理酒　大さじ2<br />
    醤油　大さじ1<br />
    みりん　おさじ1</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『長芋の肉じゃが風』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104508">
https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104508</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>ぷりぷり&ホクホク♡青海苔がふんわり香る、エビと長芋の天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140303012737_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
ふたつの食感を味わえる、おつまみにもお弁当にもぴったりの天ぷら。天ぷら粉は水で溶いて、青海苔を加えておきます。拍子切りにした長芋、えびに天ぷら粉をまぶし、衣にくぐらせ、油で揚げたら完成です。衣は菜箸などでさっと混ぜ合わせるのが、サクッとあげるコツ！　青海苔の風味を生かして、塩でいただくのがオススメ。</p>
<p>
材料（2人分）<br />
むきえび　200g(12匹くらい)<br />
長芋　200g<br />
A　天ぷら粉　100g<br />
　　水　150cc<br />
　　青のり粉　大さじ1<br />
揚げ油　適量<br />
塩　少々</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『海老と長芋の青のり揚げ』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113873">
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113873</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>やっぱりスゴイ！長芋のネバネバ成分の効能とは</h2>
<p>
オクラや納豆などのネバネバ成分は体に良いといわれていますが、もちろん長芋も健康効果バツグン！　成人病予防、疲労回復、風邪予防、さらに美肌効果も期待できる、これからの季節にたくさん摂りたい食材のひとつです。2つの食感を楽しむレシピで、とろろだけじゃない長芋の魅力を味わってみて♡</p>

どちらがお好き？「シャキシャキ」「ホクホク」2つの食感を楽しめる長芋レシピ

「天ぷら」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪