梅の酸味とチーズのコクで無限ループ！ちくわで作る激うまおつまみ
ひと口ほおばると、サックサクの衣に、じゅわっと広がる素材のうま味。思わず口の中が幸せになる、揚げたての天ぷら。お酒のおつまみとしても、ご飯のお供としても最高ですよね。
そこで今回は、冷蔵庫にストックしている人も多い「ちくわ」で、パパッと簡単に作れる絶品天ぷら、すずめ（笠原由紀恵）さんの「梅しそチーズのちくわ天」をご紹介します！
こちら、ただのちくわ天ではありません。梅干しとチーズ、大葉という鉄板の組み合わせで、やみつき必至のおつまみに。梅干しの酸っぱさにとろけるチーズのコク、さっぱりとした大葉が、ちくわのうま味と絶妙にマッチして、気が付けば、目の前のお皿が空っぽに…。
扱いやすい食材ばかりのうえ、調味料も不要。たった10分で作れるので、ぜひお試しくださいね♪
レシピ考案：すずめ（笠原由紀恵）さん
元病院管理栄養士の経験から、「限られた時間で栄養バランスのとれた食事作り」をテーマにレシピを考案。毎日の簡単ご飯からハレの日レシピまで、美味しい食卓を提案しています。
サクサク美味しい「梅しそチーズのちくわ天」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/483912
材料（2人分）
ちくわ 4本
プロセスチーズ(ベビーチーズ) 2個
梅干し 2個(約30g)
大葉 4枚
A 片栗粉 大さじ1
A 小麦粉 大さじ2
A 水 大さじ2と1/2
揚げ油 適量
※梅干しは、種を除いた梅肉の状態で20gです。塩分濃度10～12％の梅干しを使用していますが、お子さんにははちみつ梅のような甘いタイプのものもおすすめ。
また、梅肉チューブでも代用可能ですが、塩分がやや高め（20％くらい）なので、分量を控えて使ってください。
※衣は、天ぷら粉（大さじ3）で代用可能です（水の量は、使用する天ぷら粉に記載された分量に従ってください）。
※小さめの大葉の場合は、8枚用意し、縦半分に切らずに使ってください。
作り方
1. ちくわ、チーズ、大葉を切り、梅干しはペースト状にする
ちくわは、半分の長さに切り、縦に切り込みを入れます。プロセスチーズは、ひとつを4等分に切って棒状にします。
梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にします。大葉は縦半分に切ります。
2. ちくわにチーズと梅干しを挟む
ちくわの切り込みに、プロセスチーズとペースト状の梅干しを挟みます。
3. 衣をちくわに付けて大葉を巻き、揚げる
ボウルにA（片栗粉大さじ1、小麦粉大さじ2、水大さじ2.5）を入れて混ぜ、衣を作ります。
工程2のちくわに衣を薄く付けて大葉を巻き、全体に衣を絡めて180℃の揚げ油で揚げます。油から引き上げるときは、ちくわの1/3～1/2部分を油に漬けたまま５～10秒ほど待ってから引き上げると、カラッと揚がります。
揚げたあとは、揚げ網でしばらく油を切ります。
また、揚げ焼きでも作れますが、薄付きの衣できれいに揚げたい場合は、従来の揚げ方がおすすめ。その方が大葉もカリッと仕上がりますよ。
編集部スタッフも作ってみました！
実際に編集部スタッフも、夜ご飯の「あと一品」として作ってみました♪
天ぷらは下準備が大変なイメージがありますが、ちくわは扱いがラクだし、そのほかの材料も梅とプロセスチーズと大葉なので、洗うのが大変だったり下ごしらえが面倒だったりするものはありません。
天ぷらをほとんど作らず、天ぷら粉を常備していない我が家には、衣を小麦粉と片栗粉で作れるのも助かりますね。
工程2までちゃちゃっと準備したら、いよいよ揚げていきます！ 揚げ焼きでも作れるとのことでしたが、どうせなら大葉も美味しくカリッといただきたい。天ぷらなどの揚げ物に苦手意識のあるスタッフも美味しさの誘惑に負け、従来の油たっぷりめの揚げ方でトライ。
深さ3cmほど油を入れた揚げ鍋の温度計が180℃になったので、まずは半分の4個を揚げようと、ひとつめを投入。
「えっ！ ちくわが開いた！」
何を思ったか、切り込みの入った方を下にして、勢いよく入れてしまったスタッフ。見る見るうちにちくわが開いて、梅もチーズも飛び出してしまいました。
思わぬハプニングに動揺を隠せないまま、次はちゃんと切り込みを上にしてそーっと（ビクビクしながら）入れてみました。…大丈夫。これなら開きません。
ただ、ちくわなのであっという間に揚がります。ぼんやりしていると焦げる…！ 食材的に生焼けの心配がないので、焦げ付く前にサッと引き上げましょう。
（最初に犠牲になった1個をのぞいては）自分にしてはうまく揚げられました。上出来！
さあ、天ぷらは揚げたてが命です。さっそく食べてみましょう♪
期待通りのサクサクッとした歯ごたえに、「美味し～い！」と思わず声が漏れます。大葉がカリッとしているのもうれしい。大葉の天ぷらって単体でも美味しいですもんね。
むちっとしたちくわのうま味と甘みに、梅独特のフルーティーな酸っぱさがこれまた合う！ クセになりそうなコンビネーションに、3つめの味覚、コクとまろやかさのあるチーズがとろけだします。これはたしかに止まらなくなる！
ひとつひとつは味わいの違う主張のある素材が、天ぷらになるとこんなにも調和して美味しくなるなんて…。しかも、揚げたてのサクサク天ぷらが簡単におうちで食べられるなんて…と感動しながら、無意識にご飯をかき込んでいました。
●詳しいレシピはこちら
【梅しそチーズのちくわ天】あっという間になくなるおつまみ
いかがでしたか？ 今回は、梅とチーズ、大葉の組み合わせが思わずクセになる、絶品ちくわ天をご紹介しました。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ♪ ぜひ作ってみてくださいね！
家族も喜ぶ！すずめさんの「簡単で美味しいとっておきご飯」3選
腸活にぴったり♪れんこんとひじきのごま味噌サラダ
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まずは、食物繊維の豊富なれんこんとひじきがたっぷり入った、和風デリサラダをご紹介。にんじんやコーン、枝豆で栄養も彩りも◎。マヨネーズ不使用でも、味噌とすりごまでコクうまな仕上がりです。作り置きにもおすすめですよ。
●詳しいレシピはこちら
【蓮根とひじきのごま味噌サラダ】マヨネーズ不使用♪和風サラダ
生クリーム不使用！明太クリームパスタ
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お次は、スパゲッティの別ゆでが要らない、ワンパンで作れる明太クリームパスタです。生クリームを使わないのに、濃厚でクリーミーなのがたまりません。15分でパパッと完成するので、休日ランチやおひとりさまランチにも♪
●詳しいレシピはこちら
ワンパン明太クリームパスタ♪生クリーム不使用で濃厚な仕上がり
ダイエット中にもおすすめ♪チーズと枝豆のはんぺんつくね
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最後は、家計に優しくヘルシーな鶏むね肉とはんぺんを使った、ふんわりつくねをご紹介します。チーズと枝豆も入って、より高タンパクに。下味がしっかりついているので、たれは不要ですよ。夕飯のおかずやおつまみはもちろん、お弁当にもどうぞ。
●詳しいレシピはこちら
【チーズと枝豆のはんぺんつくね】ポリ袋で簡単！低糖質レシピ
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すずめ（笠原由紀恵）さん
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