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生のピーマンにサバ缶を加えて、オリーブオイルと白ワインビネガーのドレッシンで和えた簡単なサラダです。副菜として、お酒のおつまみとしてお召し上がりください。
ピーマンは、シャキシャキとした新鮮なものを使うとより美味しいです。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご覧になれます。
ピーマンは3mm幅の千切り。 赤玉ねぎは、みじん切りにする。
ボイルにピーマン、サバ缶(水煮)、赤玉ねぎを入れる。
白ワインビネガー、オリーブオイルをくわさっくり和える。
塩と薄口醤油で味を調える。
紫蘇を加える。
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’