筍と桜海老の春オープンいなり

材料4人分（８個分）

• ※酢飯
  1合
• 筍(水煮)
  1/2個(100g)
• ※いなり揚げ
  8枚
• A
  かつお・昆布だし
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒・みりん
  各小さじ1
• 釜揚げ桜海老
  40g
• 三つ葉
  8本

作り方

• 下準備
  筍(水煮)は水洗いをし、穂先は薄切り、根元部分は0.5cmのさいの目切りにする。

  
• 1

  【筍の甘辛煮を作る】 フライパンに切った筍とA かつお・昆布だし大さじ4、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、酒・みりん各小さじ1を入れ汁気が無くなるまで弱火で10分煮詰め、冷まして味を馴染ませる。

  
• 2

  【結び三つ葉を作る】 三つ葉の茎部分を12㎝程度の長さに切り、輪っかを作るように通す。※生の三つ葉は茎が折れやすいので注意。ゆっくりとしならせる様にすると上手くいきますよ。もしくはサッと湯通しして結んで下さい。

  
• 3

  【筍ご飯を作る】 ※酢飯に【1】を混ぜる。 ※筍の穂先部分はトッピングに使うので別にしておく。 ※「酢飯」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/271267

  
• 4

  ※いなり揚げを開け【3】を詰め、結び三つ葉の輪っかに筍の穂先を入れ、釜揚げ桜海老をトッピングしたら完成! ※いなり揚げの口部分を中に折り込むと綺麗な仕上がりになります。 ※「いなり揚げ」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/271267

  

ポイント

◆材料「いなり揚げ」と「酢飯」のレシピは以下リンク、【定番の味】いなり寿司を参照して下さい→ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/271267

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