しっとり柔らかローストポーク

材料4人分

• 豚肩ロース
  300g
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  小さじ1/4
• ローズマリー
  2枝

作り方

• 1

  【筋切り・下味】 豚肩ロース全体をフォークで刺し筋切りをしたら、A はちみつ大さじ1、塩小さじ1、胡椒小さじ1/4をすり込み、上下をローズマリーで挟み、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

  
• 2

  【焼く】 フライパンで【1】(ローズマリーは別にしておく)を焼き色が付くまで全体を強火で焼き、粗熱を取る。フリーザーバックにローズマリーと一緒に入れ、空気を抜いてチャックを閉める。

  
• 3

  【余熱調理】 肉が沈むくらいのたっぷりのお湯を沸かしたら弱火にし、【2】を入れ1分茹でたら火を止め、蓋をして30分放置し、氷水に10分つけて完成!

  
• 4

  【盛り付ける】 出来立てでも美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染みます。お好みで塩を付けて召し上がれ!

  
• 5

  【アレンジレシピ】 和風タレでローストポーク丼にしても美味しいですよ! https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/273617

  

ポイント

・ローズマリーが無くてもＯＫです。 ・肉を焼く時は中まで火は通さず、表面のみ焼き色を付ける。 ・肉の厚みによって茹でる時間が変わりますので、切ってみてもし生の部分があれば再度茹でて下さい。

作ってみた！

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