【さっぱり辛旨！】春雨で韓国ビビン麺
投稿日2018/06/24
更新日2018/06/24
調理時間15分
ツルっとしたヘルシーな春雨で、さっぱり美味しい汁なし冷麺「ビビン麺」を作っちゃおう！春雨を茹でてタレと和えるだけなので簡単ですよ。 食欲がない時でも、ピリ辛酸っぱ甘いタレのおかげで沢山食べられちゃいますよ！
材料2人分
- 春雨100g
- ゆで卵1個
- キムチ30g
- キュウリ(千切り)20g
- 白煎り胡麻適量
- 糸唐辛子適量
- A酢大さじ3
- Aはちみつ・醤油各大さじ2
- A※自家製コチュジャン大さじ1½
- A胡麻油小さじ2
- Aダシダ(鶏がらスープの素でも可)小さじ1
- A白煎り胡麻小さじ½
- Aにんにく(すりおろし)1片
作り方
ポイント
・春雨は「緑豆春雨」の方がツルっとした食感でオススメです。
- 1
【春雨を茹でる】 春雨をたっぷりのお湯で表示時間通りに茹で、流水で洗い、水気を切る。
- 2
【タレを作る】 A 酢大さじ3、はちみつ・醤油各大さじ2、※自家製コチュジャン大さじ1½、胡麻油小さじ2、ダシダ(鶏がらスープの素でも可)小さじ1、白煎り胡麻小さじ½、にんにく(すりおろし)1片をよく混ぜ合わせる。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948
- 3
- 4
【盛りつける】 ❸を器に盛りつけ、上にゆで卵、キムチ、キュウリ(千切り)を盛りつけ、糸唐辛子と白煎り胡麻をちらして完成!
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「春雨」の基礎
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
