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    主食

    【さっぱり辛旨!】春雨で韓国ビビン麺

    • 投稿日2018/06/24

    • 更新日2018/06/24

    • 調理時間15

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    ツルっとしたヘルシーな春雨で、さっぱり美味しい汁なし冷麺「ビビン麺」を作っちゃおう!春雨を茹でてタレと和えるだけなので簡単ですよ。 食欲がない時でも、ピリ辛酸っぱ甘いタレのおかげで沢山食べられちゃいますよ!

    材料2人分

    • 春雨
      100g
    • ゆで卵
      1個
    • キムチ
      30g
    • キュウリ(千切り)
      20g
    • 白煎り胡麻
      適量
    • 糸唐辛子
      適量
    • A
      大さじ3
    • A
      はちみつ・醤油
      各大さじ2
    • A
      ※自家製コチュジャン
      大さじ1½
    • A
      胡麻油
      小さじ2
    • A
      ダシダ(鶏がらスープの素でも可)
      小さじ1
    • A
      白煎り胡麻
      小さじ½
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片

    作り方

    ポイント

    ・春雨は「緑豆春雨」の方がツルっとした食感でオススメです。

    • 1

      【春雨を茹でる】 春雨をたっぷりのお湯で表示時間通りに茹で、流水で洗い、水気を切る。

      工程写真
    • 2

      【タレを作る】 A 酢大さじ3、はちみつ・醤油各大さじ2、※自家製コチュジャン大さじ1½、胡麻油小さじ2、ダシダ(鶏がらスープの素でも可)小さじ1、白煎り胡麻小さじ½、にんにく(すりおろし)1片をよく混ぜ合わせる。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948 

      工程写真
    • 3

      【和える】 ❶と❷をよく和える。

      工程写真
    • 4

      【盛りつける】 ❸を器に盛りつけ、上にゆで卵、キムチ、キュウリ(千切り)を盛りつけ、糸唐辛子と白煎り胡麻をちらして完成!

      工程写真
    レシピID

    309625

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History