【本格】メキシカン・チリビーンズ

• 45分

材料（約１０００ｇ分）

• トマト缶(カットタイプ)
  1缶(400g)
• 玉ねぎ(大)
  1個(300g)
• 白いんげん豆水煮缶
  1缶(240g)
• 豚ひき肉
  230g
• ベーコン(スライス)
  2枚(30g)
• にんにく
  2片
• 生姜
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローリエ
  2枚
• 塩
  小さじ1/4
• A
  チリパウダー
  大さじ2
• A
  オールスパイス・クミンシード
  各小さじ1
• A
  ナツメグ・黒胡椒
  各小さじ1/4
• B
  水
  200ml
• B
  赤ワイン
  100ml
• B
  ウスターソース
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  チリペッパー(粉唐辛子)
  大さじ1
• C
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  白いんげん豆水煮缶はザルにあけ、水洗いをして水気を切る。

  
• 2

  豚ひき肉に塩(小さじ¼)を振り、全体をざっくり混ぜて下味をつける。

  
• 3

  玉ねぎ(大)、ベーコン(スライス)、にんにく、生姜はみじん切りにする。

  
• 4

  深めのプライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく、生姜、A チリパウダー大さじ2、オールスパイス・クミンシード各小さじ1、ナツメグ・黒胡椒各小さじ1/4を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。 ※焦がさない様によく混ぜながら火加減に気を付ける。

  
• 5

  ベーコン、豚ひき肉を加えたら中火にして、肉に火が通るまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、B 水200ml、赤ワイン100ml、ウスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、トマト缶(カットタイプ)、白いんげん豆、ローリエを加え、沸騰させる。

  
• 6

  沸騰したら中火に落とし、少し水気が残るぐらいまで15分〜20分煮詰める。ローリエを取り出し、C チリペッパー(粉唐辛子)大さじ1、塩小さじ1を加え、よく混ぜて完成! ※冷蔵で5日間保存可能。

  
• 7

  【チリビーンズのアレンジレシピ#01】 トーストに温めたチリビーンズをのせ、チェダーチーズ、目玉焼きをのせると美味しいですよ!

  
• 8

  【チリビーンズのアレンジレシピ#02】 餃子の皮をカップにして「ナチョス」にしても!ビールが進みます! https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/312288

  
• 9

  【チリビーンズのアレンジレシピ#03】 ショートパスタとチーズを重ねてお手軽ラザニアに! https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/313455

  

ポイント

※スパイスを先に炒めることで風味が増します。チリパウダーがメキシカンな風味の要です！ ※レシピはピリ辛です。最後に入れるチリペッパーの量で辛さを調整して下さい。 ※出来上がったら一度冷まして再度火を入れると、さらに具材に味がよく染み込みますよ。

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