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しっとり柔らか!シンガポールチキンライス

45
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2018.06.30

分類主菜

調理時間: 45分

ID313109

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

夏のアジアン料理といえば「シンガポールチキンライス」!

柔らかくてボリュームのあるさっぱり茹で鶏に、芳ばしい香りがたまらないタイの高級米「ジャスミンライス」、生姜の爽やかさとオイスターソースのコクが効いた特製のブラックソイソースがいいアクセントになってます!

夏バテで食欲がない時にもオススメのレシピですよ。

チキンライス 夏レシピ スイートチリソース シンガポールチキンライス ごはんがすすむ アジアン 鶏肉 もも肉 オイスターソース ナンプラー

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(280g)
ジャスミンライス 1合
塩・砂糖 各小さじ1
A
長ネギ(青い部分) 1本分
A
にんにく 2片
A
生姜(薄切り) 2枚
B
生姜(すりおろし) 1片
B
小さじ2
B
はちみつ・オイスターソース・醤油 各小さじ1
B
ナンプラー 小さじ1/2
スイートチリソース 適量
作り方
Point!
※鶏肉の厚みによって火通りが違うので、必ず中心まで火が通っているかどうか確認して下さい。 ※ジャスミンライスを炊飯する際、時間があれば、鶏もも肉の茹で汁で炊飯するとより風味豊かになりますよ。 ※お好みでパクチーと一緒に食べても美味しいですよ。
  1. 【米を炊く】
    ジャスミンライスを通常のお米を炊くのと同じ水量、時間で炊飯する。

    ※ジャスミンライスは研がずに炊飯する。研ぐと芳ばしい香りが弱くなってしいまいます。
  2. 【肉に下味を付ける】
    鶏もも肉は全体をフォークで刺して繊維を断ち切り、塩・砂糖を全体に揉み込んで20分寝かす。
  3. 【煮る】
    鍋に鶏もも肉が浸るぐらいの水を入れ、沸騰させたらA

    長ネギ(青い部分) 1本分、にんにく 2片、生姜(薄切り) 2枚

    を入れ、強火で3分煮込む。
  4. 【煮る・余熱調理をする】
    【2】へ鶏もも肉を入れ、弱火で1分煮込み、火を止めて蓋をし、20分、余熱調理をする。
  5. 【ブラックソイソースを作る】
    B

    生姜(すりおろし) 1片、酢 小さじ2、はちみつ・オイスターソース・醤油 各小さじ1、ナンプラー 小さじ1/2

    の調味料をよく混ぜる。
  6. 【盛りつける】(画像は1人分)
    器にジャスミンライス、2cm幅に切った鶏もも肉を盛りつけ、ブラックソイソースとスイートチリソースを小鉢に入れて完成!
9 45
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コメント・感想 Comment
134209 さん
2018.09.24 20:30

簡単なのに鶏もしっとりしてて美味しかったです!タレも絶品でした。

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2018.09.25 02:43:40

作ってくれてありがとうございます!ほっとけばできちゃうし、しっとり美味しいですよね。タレは生姜がいい仕事してくれてますよね!

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