【ビールが進む!】フライド・カレー・オクラ

15

2018.07.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID 327157

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

アメリカでは定番のビールに合うオクラおつまみレシピ!

カレー風味のオクラに酸味のあるヨーグルトディップを付けて食べると後を引く美味しさ!ビールが止まりませんね。

フルーティーですっきりしたホワイトエールビールと相性がいいですよ。

    材料2人分
    オクラ 8本
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    A
    少々
    B
    薄力粉 大さじ2
    B
    炭酸水(水でも可) 大さじ2
    揚げ油 適量
    C
    ヨーグルト(プレーン) 大さじ1
    C
    マヨネーズ 小さじ1
    C
    レモン果汁 小さじ1/2
    C
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ※あれば「ガラムマサラ」をAへ少々入れるとより奥深い味になりますよ。
    ※炭酸水を使うことで「サクッ」とした食感に揚がります。
    1. 【オクラの下処理】
      オクラのガクとヘタを切り、全体に塩(分量外)をふって板ずりをし、産毛を取る。水洗いをして、水気を拭いたら縦半分に切る。
    2. 【衣と和える】
      オクラとA

      カレー粉 小さじ1/2、塩 少々

      を混ぜたらB

      薄力粉 大さじ2、炭酸水(水でも可) 大さじ2

      を加えてよく混ぜ合わせる。
    3. 【揚げる】
      170℃に熱した揚げ油で❶が濃いめのきつね色になるまで揚げ、油を切る。
    4. 【盛りつける】
      器に❷を盛りつけて、C

      ヨーグルト(プレーン) 大さじ1、マヨネーズ 小さじ1、レモン果汁 小さじ1/2、塩 ひとつまみ

      を混ぜ、ディップを作ったら完成!
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