【ビールが進む！】フライド・カレー・オクラ
投稿日2018/07/28
更新日2018/07/28
調理時間15分
アメリカでは定番のビールに合うオクラおつまみレシピ！ カレー風味のオクラに酸味のあるヨーグルトディップを付けて食べると後を引く美味しさ！ビールが止まりませんね。 フルーティーですっきりしたホワイトエールビールと相性がいいですよ。
材料2人分
- オクラ8本
- Aカレー粉小さじ1/2
- A塩少々
- B薄力粉大さじ2
- B炭酸水(水でも可)大さじ2
- 揚げ油適量
- Cヨーグルト(プレーン)大さじ1
- Cマヨネーズ小さじ1
- Cレモン果汁小さじ1/2
- C塩ひとつまみ
作り方
ポイント
※あれば「ガラムマサラ」をAへ少々入れるとより奥深い味になりますよ。 ※炭酸水を使うことで「サクッ」とした食感に揚がります。
- 準
【オクラの下処理】 オクラのガクとヘタを切り、全体に塩(分量外)をふって板ずりをし、産毛を取る。水洗いをして、水気を拭いたら縦半分に切る。
- 1
【衣と和える】 オクラとA カレー粉小さじ1/2、塩少々を混ぜたらB 薄力粉大さじ2、炭酸水(水でも可)大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
【揚げる】 170℃に熱した揚げ油で❶が濃いめのきつね色になるまで揚げ、油を切る。
- 3
【盛りつける】 器に❷を盛りつけて、C ヨーグルト(プレーン)大さじ1、マヨネーズ小さじ1、レモン果汁小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ、ディップを作ったら完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
