主菜
豚しゃぶのさっぱり梅だれ
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間10分
柔らか豚しゃぶに梅の酸味が爽やかなタレをかけて！パパっと簡単に出来て、おつまみにもぴったりな一品ですよ。 アレンジで冷やしうどんにのせたり、大根や水菜を追加してサラダにしても美味しいですよ。
材料2人分
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)180g
- 三つ葉2束
- 片栗粉適量
- 塩少々
- A水800㎖
- A酒大さじ2
- 梅干し(小)4個
- みりん小さじ2
- Bポン酢大さじ2
- B削り節1袋(4g)
- 白煎り胡麻ひとつまみ
作り方
ポイント
※余熱でしゃぶしゃぶすることで、肉が柔らかく仕上がります。
- 1
- 2
【梅だれを作る】 梅干し(小)の種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。みりんを電子レンジ(500w)で30秒加熱してアルコールを飛ばす(ラップはしない)。B ポン酢大さじ2、削り節1袋(4g)と混ぜる。
- 3
【盛りつける】 器に5㎝長さに切った三つ葉と豚しゃぶを盛りつけて、梅だれをかけ、白煎り胡麻をちらしたら完成!
レシピID
328846
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「豚肉」の基礎
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
