【ドイツの屋台飯】カリーヴルスト
投稿日2018/09/19
更新日2018/09/19
調理時間15分
Curry＝カレー wurst＝ソーセージ ドイツ・ベルリン名物のＢ級グルメ「カリーヴルスト」は大阪でいうところの「たこ焼き」感覚！ プリっとジューシーなソーセージに甘めのケチャップとカレー粉をドバっとかけて。串で刺してパクッと一口。これがクセになる美味しさなんですよ！ 通常はフライドポテトの上に乗せますが、今回はマフィンにのせて朝食やブランチに、お酒のおつまみにもオススメです！
材料2人分
- ソーセージ6本(285g)
- イングリッシュマフィン2個
- A玉ねぎ(みじん切り)30g
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース・はちみつ各小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Bカレー粉小さじ1
- Bパクチー(乾燥)ひとつまみ
作り方
ポイント
・ソーセージはフランクフルトソーセージを使っています。太めの方が歯ごたえ、食べ応えが良くてオススメですよ。焼いたらブツ切りにするとより本場のスタイルになります。 ・ドイツでもパクチーはよく使われる香草の一つです。
- 準
【ケチャップソースを作る】 A 玉ねぎ(みじん切り)30g、ケチャップ大さじ2、ウスターソース・はちみつ各小さじ1/2、塩ひとつまみの材料を混ぜ合わせる。
- 1
【茹でる・焼く】 たっぷりの沸騰したお湯でソーセージを3分、強火で茹でる。 グリルパンをあたため、中火で焼き色を付くまで加熱する。
- 2
【盛りつける】 横半分に割ったイングリッシュマフィンをトースターで焼き色が付くまで加熱する。 ❶の上にケチャップソースをかけ、B カレー粉小さじ1、パクチー(乾燥)ひとつまみをちらして完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
