ふかふか♪自家製スキレットフォカッチャ

材料4人分（LODGEラウンドパンループハンドル10¼インチ（約26㎝）使用）

• A
  強力粉
  200ｇ
• A
  薄力粉
  100ｇ
• A
  砂糖
  20ｇ
• A
  ドライイースト
  6ｇ
• A
  塩
  4ｇ
• ぬるま湯（40℃）
  200㎖
• オリーブオイル
  計大さじ2
• 岩塩
  適量
• スタッフド・オリーブ（パプリカ）
  5粒

作り方

• 1

  【捏ねる】 ボウルにA 強力粉200ｇ、薄力粉100ｇ、砂糖20ｇ、ドライイースト6ｇ、塩4ｇを入れてざっくりと混ぜ、ぬるま湯（40℃）を少しづつ加えてゴムベラで混ぜ、まとまってきたら手で捏ね、オリーブオイル・大さじ1を加えて全体に馴染ませる様に捏ねる。 ※とても柔らかい生地になります。 ※全体がまとまればいいので必要以上に捏ねなくてOKです。

  
• 2

  【発酵させる】 ・1次発酵→電子レンジ(150w)で1分加熱し、上に濡らしたキッチンペーパーをかぶせて20分休ませる。 ・2次発酵→1.5倍程度に膨らんだら、上から手で押さえつけて中のガスを抜き、再度、電子レンジ(150w)で1分加熱し、上に濡らしたキッチンペーパーをかぶせて10分休ませる。

  
• 3

  【成形する】 スキレットにクッキングシートを敷き、❷の生地を平たく伸ばす。 上部に菜箸等で穴をあける。 ※穴をあけることで均一な膨らみになります。

  
• 4

  【トッピングをする】 輪切りにしたスタッフド・オリーブ（パプリカ）をちらし、指で生地に押し込む。全体に岩塩、オリーブオイル・大さじ1をかける。

  
• 5

  【焼く】 200℃に余熱したオーブンで20分～25分、ほんのりと焼き色が付くまで加熱したら完成! ※焼きたてはふかふかですが、熱いので火傷注意! ※冷めると味が馴染んで美味しくなります。トースターで少し加熱するとさらに美味しくなりますよ。

  

ポイント

※最後にふる岩塩は少し多めがオススメです。 ※トッピングは岩塩だけでもいいですし、ローズマリーやタイム等のハーブ、ミニトマトやキノコ等の野菜もオススメ。 ※オーブンのクセによって焼き時間が変わるので調整して下さい。 ※スキレットが無い場合はオーブンパンで焼いても可。

作ってみた！

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