ふかふか♪自家製スキレットフォカッチャ

70

2018.10.10

分類主食

調理時間: 1時間 10分

ID 367246

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

イタリアの平たい手焼きパン、ふかふか食感で優しい味わいの「フォカッチャ」を手作りしちゃいましょう!

通常のパン作りみたく台の上で頑張って捏ねる必要無し!ボウルの中で混ぜて、少し捏ねるだけなのでとっても簡単だし、洗い物も少なくて済みますよ。

スキレットにのせて焼くので、下からも均一に熱が入って仕上がりが断然良くなります。

    材料

    4人分(LODGEラウンドパンループハンドル10¼インチ(約26㎝)使用)
    A
    強力粉 200g
    A
    薄力粉 100g
    A
    砂糖 20g
    A
    ドライイースト 6g
    A
    4g
    ぬるま湯(40℃) 200㎖
    オリーブオイル 計大さじ2
    岩塩 適量
    スタッフド・オリーブ(パプリカ) 5粒

    作り方

    ポイント

    ※最後にふる岩塩は少し多めがオススメです。
    ※トッピングは岩塩だけでもいいですし、ローズマリーやタイム等のハーブ、ミニトマトやキノコ等の野菜もオススメ。
    ※オーブンのクセによって焼き時間が変わるので調整して下さい。
    ※スキレットが無い場合はオーブンパンで焼いても可。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 【捏ねる】
      ボウルにA

      強力粉 200g、薄力粉 100g、砂糖 20g、ドライイースト 6g、塩 4g

      を入れてざっくりと混ぜ、ぬるま湯(40℃)を少しづつ加えてゴムベラで混ぜ、まとまってきたら手で捏ね、オリーブオイル・大さじ1を加えて全体に馴染ませる様に捏ねる。

      ※とても柔らかい生地になります。
      ※全体がまとまればいいので必要以上に捏ねなくてOKです。
    2. 【発酵させる】
      ・1次発酵→電子レンジ(150w)で1分加熱し、上に濡らしたキッチンペーパーをかぶせて20分休ませる。

      ・2次発酵→1.5倍程度に膨らんだら、上から手で押さえつけて中のガスを抜き、再度、電子レンジ(150w)で1分加熱し、上に濡らしたキッチンペーパーをかぶせて10分休ませる。
    3. 【成形する】
      スキレットにクッキングシートを敷き、❷の生地を平たく伸ばす。
      上部に菜箸等で穴をあける。

      ※穴をあけることで均一な膨らみになります。
    4. 【トッピングをする】
      輪切りにしたスタッフド・オリーブ(パプリカ)をちらし、指で生地に押し込む。全体に岩塩、オリーブオイル・大さじ1をかける。
    5. 【焼く】
      200℃に余熱したオーブンで20分~25分、ほんのりと焼き色が付くまで加熱したら完成!

      ※焼きたてはふかふかですが、熱いので火傷注意!
      ※冷めると味が馴染んで美味しくなります。トースターで少し加熱するとさらに美味しくなりますよ。
    9 37

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「パン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは