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皮パリッ♪中ジューシー♪ローストチキン

70
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2018.11.23

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID368472

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

丸鶏一匹を使った特別な日のご馳走メニュー!記念日やパーティーで盛り上がること間違いなしです。

難しそうに思えますが、下味を付けたら後はオーブン任せで簡単!

皮をパリッと芳ばしく、身はしっとりジューシーに仕上がります。また香味野菜の香りが程よく付いて、とても贅沢な気分になりますよ。

冷めてもしっとり美味しいので、サラダやサンドイッチにしてもオススメです!

付け合わせやデザートレシピも有り!

ローストチキン オーブン 野菜 丸鶏 にんにく 鶏肉 じゃがいも おもてなし にんじん 胡椒 ワインに合う ビールに合う デザート パーティー 玉ねぎ 簡単 イベント・記念日 バター クリスマス セロリ

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材料4人分
丸鶏 1羽
くず野菜(玉ねぎの皮、にんじんの皮、セロリの葉) 適量
A
ハーブソルト(塩でも可) 小さじ1
A
胡椒 適量
A
フライドガーリック(すりおろしニンニクでも可) 適量
B
溶かしバター(有塩) 8g
B
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
※丸鶏は「中抜き」(内臓を取った状態)を使用しています。中に血合いや汚れが残っている場合は流水でよく洗って下さい。 ※オーブンのクセによって焼き時間が異なるので調整して下さい。焦げそうでしたら途中アルミホイルを被せて加熱して下さい。
  1. 【下味を付ける】
    丸鶏の全体にA

    ハーブソルト(塩でも可) 小さじ1、胡椒 適量、フライドガーリック(すりおろしニンニクでも可) 適量

    をすり込む。

    ※下味を付けてすぐに焼いてもOKですが、時間があれば冷蔵庫で半日~1日寝かすとより味が染みて美味しくなりますよ。
  2. 【焼く】
    オーブントレイにクッキングシートを敷き、くず野菜(玉ねぎの皮、にんじんの皮、セロリの葉)を広げる。下味を付けた丸鶏をのせてB

    溶かしバター(有塩) 8g、オリーブオイル 小さじ1

    を全体に塗る。
    200℃に余熱したオーブンで50分加熱し、オーブン内で10分置いたら完成!

    ※くず野菜の香りがチキンに移って風味豊かに仕上がります。
    ※手羽先や足部分は焦げやすいので胴体の下に隠すように入れ込んで下さい。
    ※胸肉はパサつきやすいので、必ず下にして置いて下さい。
  3. ※焼いてる途中2~3回程度、溶かしバターを塗るとよりパリッと焼き上がります。
  4. ローストチキンがメインのパーティーメニュー!

    【フライパンでホクホク♪ローストポテト】
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    アメリカやイギリスの家庭では一般的なお手軽リンゴスイーツ。
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