フライパンひとつで！七草とベーコンの豆乳スープパスタ
投稿日2019/01/07
更新日2019/01/07
調理時間20分
パスタを茹でるのも具材を炒めるのもフライパンひとつで楽々できちゃうワンポットパスタ！ 年末年始に暴飲暴食をしてしまった胃に優しい「七草」。フレッシュでほろ苦さがある野草と野菜。通常はお粥にしますが、今回は柚子の爽やかなアクセントが加わった和風の豆乳スープパスタで！ ほっこり温まりますよ。
材料2人分
- 七草75ｇ
- ベーコン・スライス2枚
- 生姜1片
- A水400㎖
- A塩小さじ½
- パスタ160ｇ
- B豆乳・調製豆乳500㎖
- Bとろけるチーズ50ｇ
- Bめんつゆ小さじ1
- B塩少々
- 柚子皮（千切り）適量
作り方
ポイント
※大根とカブのシャキッとした食感を生かすために葉物野菜と一緒のタイミングで入れています。クタッとした食感が好きな方は下茹でをするか、パスタが茹で上がる２分前に加えて煮て下さい。 ※豆乳は温める程度にしないと分離してしまうので注意！ ※チーズの塩分もあるので一緒に加える塩の分量は控えめがオススメです。
- 準
【材料を切る】 七草は食べやすい大きさに切る。 ベーコン・スライスは1㎝幅に切る。 生姜はみじん切りにする。
- 1
【炒める】 フライパンをあたため、弱火でベーコンと生姜を30秒程度炒める。 ※ベーコンに脂があるのでオイルはひかなくてOKです。
- 2
【茹でる】 ❶へA 水400㎖、塩小さじ½を入れて沸騰させたら半分に折ったパスタを加え、蓋をして弱火でパスタの表示時間通り茹でる。
- 3
❷へB 豆乳・調製豆乳500㎖、とろけるチーズ50ｇ、めんつゆ小さじ1、塩少々を加え、沸騰直前に火を止める。 ※豆乳は加熱し過ぎると分離してしまうので
- 4
【盛りつける】※画像は1人分 ❸を器に盛りつけ、柚子皮(千切り)をちらして完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
