しめじとベーコンの和風豆乳スープ

15

2020.10.13

分類汁物

調理時間: 15分

ID399251

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

みそ×豆乳のコク旨スープ◎
ベーコンや旬のしめじもプラスして旨味UP!
コロンとした可愛いパスタ“ディターリリーシ”の食感がスープの美味しさをひきたててくれます。

“ディターリリーシ”は、“指ぬき”の形をしたコロンとしたフォルムが可愛らしいショートパスタ。
スープやサラダとの相性抜群です。

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材料4人分
豆乳 500ml
300ml
ベーコン(スライス) 2枚
しめじ 1袋
ディターリリーシ(ショートパスタ) 50g(他のショートパスターでもOK)
小さじ2
みそ 大さじ2
だしパック 1袋
作り方
Point!
・パスタ(ディターリリーシ)の茹で時間をパッケージの表示より少し短めにすることでスープのなかでパスタがのびるのを防ぎます。その他ショートパスタで代用するときも同様に、茹で時間は少し短めにします。
・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えるとパスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。
・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。
・みそは煮込むと風味が飛び、味も濃くなるので鍋肌がフツフツする程度で火を止めます。
  1. しめじは石づきをとってほぐす。
    ベーコン(スライス)は薄切りにする。
  2. 鍋に水1リットル(分量外)と塩小さじ2を入れて沸騰させ、ディターリリーシ(ショートパスタ)を入れて時々ほぐしながら6分加熱し、ざるにあげて水をきる。
  3. 鍋に水300mlとだしパックを入れて沸騰させ、ベーコンとしめじを加えて3分煮る。
  4. だしパックを取り出して豆乳とみそを加え、鍋肌がフツフツしたらディターリリーシを混ぜ合わせて火を止める。
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コメント・感想 Comment
蘭子 さん
2020.10.14 08:33

こんにちは^^ だしパックがない場合はどうしたら良いですか? 液体だしや顆粒のものはあります。代用できますか?^^

佐藤 加奈子(kaana57)
佐藤 加奈子(kaana57) さん
2020.10.14 08:53:41

蘭子さん、こんにちは☆ご質問ありがとうございます。液体や顆粒だしでも代用可です。ただし味噌にも塩分が入っているので出汁は無塩のものがベストですが、加塩のものであれば小さじ1/2程度から味を見ながら調整していただくと良いかと思います。その場合は味噌の量も少なめから様子をみてください。

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