【食べるスープ】しめじとベーコンの和風豆乳スープ
投稿日2020/10/13
更新日2023/01/21
調理時間15分
みそ×豆乳のコク旨スープ◎ ベーコンや旬のしめじもプラスして旨味ＵＰ！ コロンとした可愛いパスタ“ディターリリーシ”の食感がスープの美味しさをひきたててくれます。 “ディターリリーシ”は、“指ぬき”の形をしたコロンとしたフォルムが可愛らしいショートパスタ。 スープやサラダとの相性抜群です。
材料4人分
- 豆乳500ml
- 水300ml
- ベーコン（スライス）2枚
- しめじ1袋
- ディターリリーシ（ショートパスタ）50g(他のショートパスターでもＯＫ)
- 塩小さじ2
- みそ大さじ2
- だしパック1袋
作り方
ポイント
・パスタ（ディターリリーシ）の茹で時間をパッケージの表示より少し短めにすることでスープのなかでパスタがのびるのを防ぎます。その他ショートパスタで代用するときも同様に、茹で時間は少し短めにします。 ・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えるとパスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。 ・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。 ・みそは煮込むと風味が飛び、味も濃くなるので鍋肌がフツフツする程度で火を止めます。
- 1
しめじは石づきをとってほぐす。 ベーコン（スライス）は薄切りにする。
- 2
鍋に水1リットル（分量外）と塩小さじ2を入れて沸騰させ、ディターリリーシ（ショートパスタ）を入れて時々ほぐしながら6分加熱し、ざるにあげて水をきる。
- 3
鍋に水300mlとだしパックを入れて沸騰させ、ベーコンとしめじを加えて3分煮る。
- 4
だしパックを取り出して豆乳とみそを加え、鍋肌がフツフツしたらディターリリーシを混ぜ合わせて火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格