レンジで蒸し牡蠣 2種のソース

15

2021.02.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406657

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

最近ではスーパーにも殻付きの牡蠣が売られるようになりました。蒸し器が無くても、電子レンジで簡単に自宅でぷりぷりの蒸し牡蠣が食べられます!レモンを絞るのもいいですが、混ぜるだけで簡単にできるソースを味変で使ってもオススメです。

【レモンソース】
レモンの爽やかな風味が牡蠣の旨味とコクを引き立ててくれます。
牡蠣以外にも、炒めたアサリやサーモン等、魚介料理にぴったりな万能ソースです。

【カクテルソース】
ほんのりとタバスコの辛味がアクセントのカクテルソースは、ケチャップベースなので子供でも美味しく食べられます。蒸し海老に付けてもオススメです。

    材料

    2人分
    殻付き牡蠣 4個
    大さじ1
    A
    レモン果汁・オリーブオイル 各小さじ1
    A
    レモン粗みじん切り 適量
    A
    砂糖・塩・胡椒 少々
    B
    ケチャップ 小さじ2
    B
    レモン果汁・タバスコ 小さじ¼
    B
    にんにく(すりおろし) 1片分

    作り方

    ポイント

    ・電子レンジのワット数や一度に加熱する牡蠣の量によって加熱時間が変わります。殻が開くまで加熱して下さい。
    1. 【2種のソースを作る】
      ●レモンソース
      A

      レモン果汁・オリーブオイル 各小さじ1、レモン粗みじん切り 適量、砂糖・塩・胡椒 少々

      を混ぜ合わせる。

      ●カクテルソース
      B

      ケチャップ 小さじ2、レモン果汁・タバスコ 小さじ¼、にんにく(すりおろし) 1片分

      を混ぜ合わせる。
    2. 【牡蠣を蒸す】
      殻付き牡蠣を水洗いし、耐熱皿に並べて(平らな部分を上にする)、酒・大さじ1を振りかける。
      ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w)で5分、牡蠣の口が開くまで加熱する。
    3. 【貝柱を殻から取る】
      食べやすい様に殻から貝柱を切り離します。

      牡蠣の開いている部分を持ち上げ、上の殻を外す。
    4. 殻が繋がっていた下の部分を6時だとすると、2~3時の所に貝柱があります。キッチンバサミで貝柱を切り離す。
    5. 蒸したての内にお好みのソースをかけて召し上がれ♪
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