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    副菜

    【材料2つ】無印Cafe風♡レバーとこんにゃくのからし和え♡

    • 投稿日2020/04/08

    • 更新日2020/04/08

    • 調理時間25(煮込む時間と冷ます時間は入っていません。)

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    618

    【材料2つ】でちょっと手間をかけた栄養満点なレシピ♡ 無印良品のCafeへ行くと必ず頼んでしまうおかずを再現してみました♡ 鶏レバーは丁寧に下処理する事で臭みを感じず美味しく食べられます♡ 濃い目の味でこんにゃくとしっかり煮込み味を吸わせます♡ はじめにしっかり下処理と味をつけておく事で更なる旨味が出せます♡

    材料4人分

    • 鶏レバー
      200gくらい
    • こんにゃく
      1袋(220g)
    • ひとつかみ
    • A
      醤油
      30g
    • A
      砂糖
      30g
    • A
      みりん
      30g
    • A
      30g
    • A
      30g
    • A
      生姜(千切り)
      ひとかけ
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2〜
    • B
      からし
      適量
    • B
      白すりゴマ
      適量
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • かつお節
      1袋

    作り方

    ポイント

    ◯鶏レバーはそんなに臭みのないものですがもし気になるようなら水ではなく牛乳に浸し下さい。 ◯鶏レバーはしっかり水洗いしてゆでて下さい。

    • 1

      鶏レバーは はつの部分を取り余分な脂身を取り半分に切ります。 他の部位はお好みの大きさに切ります。 レバーに塩をかけてザラザラ感がなくなるまでしっかりともみこみます。

      工程写真
    • 2

      ボウルに レバーを入れてレバーが浸るくらいまで水を入れ20分くらいそのまま置きます。

      工程写真
    • 3

      その間に こんにゃくを手でお好みの大きさにちぎって置きます。 ✱味が染みやすくなるようにこんにゃくの表面に切り目を入れてあります。

      工程写真
    • 4

      20分経ったら レバーをザルにあげて水洗いします。 3回くらいしっかり水洗いして下さい。 鍋にお湯をわかして沸騰したら レバーとこんにゃくを入れて1分間ゆでます。 1分経ったら ザルにあげて水洗いし水を切って置きます。

      工程写真
    • 5

      鍋にA 醤油30g、砂糖30g、みりん30g、酒30g、酢30g、生姜(千切り)ひとかけを入れて煮立たせたら レバーとこんにゃくを入れて更に沸騰させアクをしっかり取りながら弱めの中火で煮込みます。 ✱途中落とし蓋変わりに穴をあけたキッチンペーパーなどをのせて煮込んで下さい。

      工程写真
    • 6

      汁気がなくなるまで煮込んだら 粗熱が取れるまで冷まします。

      工程写真
    • 7

      粗熱が取れたら 鍋の中身をボウルに入れて B マヨネーズ大さじ2〜、からし適量、白すりゴマ適量、ごま油大さじ1を一緒に混ぜ合わせます。 最後にかつお節を入れてしっかり混ぜ合わせた出来上がり♡

      工程写真
    レシピID

    389332

    質問

    作ってみた!

    • 650641
      650641

      2023/03/22 18:54

      先日ムジカフェで食べて、作ってみたいと思っていました!豚レバーでもできますか?
    • sa
      sa

      2022/06/09 12:05

      これです!この味です!今まで煮込み時間が足りなかったのかお酢を入れてなかったせいかなんだか違うなと思ってましたが、この通りに作ったらとても美味しかったです!無印の味がおうちで食べられるの嬉しいです!
    • n
      n

      2021/02/13 15:40

      生姜チューブで代用しました!
    • n
      n

      2021/02/13 15:36

      味付け最高すぎる!!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定です!

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    料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ─────────────   《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/

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