【材料2つ】無印Cafe風♡レバーとこんにゃくのからし和え♡

材料4人分

• 鶏レバー
  200gくらい
• こんにゃく
  1袋（220g）
• 塩
  ひとつかみ
• A
  醤油
  30g
• A
  砂糖
  30g
• A
  みりん
  30g
• A
  酒
  30g
• A
  酢
  30g
• A
  生姜（千切り）
  ひとかけ
• B
  マヨネーズ
  大さじ2〜
• B
  からし
  適量
• B
  白すりゴマ
  適量
• B
  ごま油
  大さじ1
• かつお節
  1袋

作り方

• 1

  鶏レバーは はつの部分を取り余分な脂身を取り半分に切ります。 他の部位はお好みの大きさに切ります。 レバーに塩をかけてザラザラ感がなくなるまでしっかりともみこみます。

  
• 2

  ボウルに レバーを入れてレバーが浸るくらいまで水を入れ20分くらいそのまま置きます。

  
• 3

  その間に こんにゃくを手でお好みの大きさにちぎって置きます。 ✱味が染みやすくなるようにこんにゃくの表面に切り目を入れてあります。

  
• 4

  20分経ったら レバーをザルにあげて水洗いします。 3回くらいしっかり水洗いして下さい。 鍋にお湯をわかして沸騰したら レバーとこんにゃくを入れて1分間ゆでます。 1分経ったら ザルにあげて水洗いし水を切って置きます。

  
• 5

  鍋にA 醤油30g、砂糖30g、みりん30g、酒30g、酢30g、生姜（千切り）ひとかけを入れて煮立たせたら レバーとこんにゃくを入れて更に沸騰させアクをしっかり取りながら弱めの中火で煮込みます。 ✱途中落とし蓋変わりに穴をあけたキッチンペーパーなどをのせて煮込んで下さい。

  
• 6

  汁気がなくなるまで煮込んだら 粗熱が取れるまで冷まします。

  
• 7

  粗熱が取れたら 鍋の中身をボウルに入れて B マヨネーズ大さじ2〜、からし適量、白すりゴマ適量、ごま油大さじ1を一緒に混ぜ合わせます。 最後にかつお節を入れてしっかり混ぜ合わせた出来上がり♡

  

ポイント

◯鶏レバーはそんなに臭みのないものですがもし気になるようなら水ではなく牛乳に浸し下さい。 ◯鶏レバーはしっかり水洗いしてゆでて下さい。

作ってみた！

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