【胸様レシピ】調味料1つdeしっとり柔らか♪胸肉の下準備♪
投稿日2021/06/07
更新日2021/06/07
調理時間1分
レシピにする程ではないのですが（笑） よく聞かれるのでレシピにまとめてみました。 私は鶏胸肉の下準備をする時“砂糖”のみをすりこんでいます。 それは甘味を付けたりするわけではなく砂糖をすりこむ事によって保水力を高め鶏肉の臭みを取るためにやっています。 今まで塩麹など色々試してきましたが砂糖が1番どんな料理にも適していて短時間で簡単に出来る方法なので砂糖のみ使用しています。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚（300g前後）
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
◯鶏胸肉1枚300g前後で砂糖小さじ1使用して下さい。 ◯砂糖は三温糖を使用していますが上白糖でも大丈夫です。 ◯必ず鶏胸肉全体にザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこんで下さい。 ◯今回皮を取って作業していますが皮をつけたままでも大丈夫です。 ◯鶏胸肉を切って使用する時は“切った後”砂糖をもみこんで下さい。 ◯砂糖をもみこんだ状態で冷凍可能です。
- 準
とくにありません。
- 1
鶏胸肉の皮を取り砂糖を鶏胸肉全体にまぶします。
- 2
写真のようにまぶすとザラザラとしていると思います。 この状態から指を使って鶏胸肉全体にすりこむようにもみこみます。
- 3
砂糖のザラザラ感がなくなりしっとりしてきたら下準備OKです！
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/