汁物

汁まで飲み干せる♪野菜たっぷり♪簡単♪激うま♪担々風スープ♪

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15分

ZENBマメロニを使って汁まで美味し過ぎる担々風スープを作りました。 ZENBマメロニはゆで汁も美味しいのでそのうま味を活かせるように考えました。今回はたんぱく質を重視したので豆乳を使い、豚ロース肉に味が絡むようあえて細かく切りました。食べ応え十分なのに見た目以上にヘルシーです。

材料2人分

1
・にんにく、しょうがはみじん切りにする。・長ねぎ、チンゲン菜は斜め細切りにする。・豚ロース肉粗は粗みじん切りにする。
2
鍋にごま油をひいて、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りが出るまで中火で炒め、豚肉を加える。
3
豚肉の色が変わってきたらZENBマメロニ、長ねぎ、水を入れて沸騰させ、アクを取ったら弱火にして8分煮込む。
4
8分経ったらもやし、チンゲン菜、A 豆乳300ml、鶏ガラスープの素小さじ1〜、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、味噌小さじ1を加えて混ぜ合わせる。さらに弱火で2分煮て味を調える。皿に盛り付け、お好みでいりごま(白)とラー油を回しかける。