【野菜たっぷり白菜麻婆】思わず頬張りたくなる味♪おかわり必須
投稿日2022/11/24
更新日2022/11/24
調理時間10分
【野菜たっぷり白菜麻婆】 ご飯にたっぷりかけて頬張りたくなる麻婆を作りました♪ 具材は白菜をベースに小松菜とれんこんをプラスし 食べ応えを出すためにひき肉ではなく豚こまをみじん切りにして作りました♪ めちゃくちゃ旨辛い麻婆ダレが豚こまと野菜に絡み おかわりが止まりません！（笑）
材料6人分
- 白菜1/4個
- 小松菜1袋
- れんこん1節
- 豚こま切れ肉360gくらい
- 砂糖小さじ1
- A豆板醤ティースプーン1杯〜
- Aにんにく・しょうが（みじん切り）各ひとかけ
- ごま油適量
- 長ネギ1/2本
- B甜麺醤・醤油・砂糖各大さじ1
- Bオイスターソース・ウェイパー（中華味の素）各大さじ1
- B酒・みりん各大さじ2
- C水大さじ2
- C片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
◯はじめ炒める時の油は小さじ1〜入れて下さい。 ◯豚こまはしっかり砂糖をもみこんでから炒めて下さい。 ◯野菜は固いものから順に炒めて下さい。 ◯きのこ類やにんじんなど入れても大丈夫です。 ◯辛さは豆板醤で調整して下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
白菜・小松菜は根を切り水洗いしたら食べやすい大きさに切ります。 れんこんは皮をむいたら5mm幅くらいの細切りにし酢水（分量外）にさらしザルに上げます。 豚こま切れ肉はみじん切りにしたら砂糖をまぶしザラザラ感がなくなるまでもみこみます。
- 2
温めたフライパンにごま油を入れて熱しA 豆板醤ティースプーン1杯〜、にんにく・しょうが（みじん切り）各ひとかけを入れ香りが出るまで炒めます。
- 3
香りが出てきたら 豚こまを入れある程度色が変わるまで炒め合わせます。
- 4
れんこん▶白菜の芯▶白菜の葉・小松菜の順にそれぞれ炒め合わせます。
- 5
みじん切りにした長ネギとB 甜麺醤・醤油・砂糖各大さじ1、オイスターソース・ウェイパー（中華味の素）各大さじ1、酒・みりん各大さじ2を入れ混ぜ合わせたら弱火で3分煮込みます。
- 6
野菜にしっかり火が通ったら 混ぜ合わせたC 水大さじ2、片栗粉大さじ1を回し入れ絡めながらトロみをつけます。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/