【野菜たっぷり白菜麻婆】思わず頬張りたくなる味♪おかわり必須

材料6人分

• 白菜
  1/4個
• 小松菜
  1袋
• れんこん
  1節
• 豚こま切れ肉
  360gくらい
• 砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  ティースプーン1杯〜
• A
  にんにく・しょうが（みじん切り）
  各ひとかけ
• ごま油
  適量
• 長ネギ
  1/2本
• B
  甜麺醤・醤油・砂糖
  各大さじ1
• B
  オイスターソース・ウェイパー（中華味の素）
  各大さじ1
• B
  酒・みりん
  各大さじ2
• C
  水
  大さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  白菜・小松菜は根を切り水洗いしたら食べやすい大きさに切ります。 れんこんは皮をむいたら5mm幅くらいの細切りにし酢水（分量外）にさらしザルに上げます。 豚こま切れ肉はみじん切りにしたら砂糖をまぶしザラザラ感がなくなるまでもみこみます。

  
• 2

  温めたフライパンにごま油を入れて熱しA 豆板醤ティースプーン1杯〜、にんにく・しょうが（みじん切り）各ひとかけを入れ香りが出るまで炒めます。

  
• 3

  香りが出てきたら 豚こまを入れある程度色が変わるまで炒め合わせます。

  
• 4

  れんこん▶白菜の芯▶白菜の葉・小松菜の順にそれぞれ炒め合わせます。

  
• 5

  みじん切りにした長ネギとB 甜麺醤・醤油・砂糖各大さじ1、オイスターソース・ウェイパー（中華味の素）各大さじ1、酒・みりん各大さじ2を入れ混ぜ合わせたら弱火で3分煮込みます。

  
• 6

  野菜にしっかり火が通ったら 混ぜ合わせたC 水大さじ2、片栗粉大さじ1を回し入れ絡めながらトロみをつけます。

  

ポイント

◯はじめ炒める時の油は小さじ1〜入れて下さい。 ◯豚こまはしっかり砂糖をもみこんでから炒めて下さい。 ◯野菜は固いものから順に炒めて下さい。 ◯きのこ類やにんじんなど入れても大丈夫です。 ◯辛さは豆板醤で調整して下さい。

作ってみた！

質問