【参鶏湯風おでん】心も体も温まる◎旨味たっぷり！おかわり必須

材料

• 鶏の手羽元
  20本(1kg使用)
• 大根
  ½本(下茹でしたもの)
• 結び白滝
  12個(2パック使用)
• 厚揚げ
  2個
• 長ネギ
  3本
• ゆで卵
  6個(水から12分ゆでたもの)
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ2〜
• A
  水
  1L〜
• A
  醤油
  スプーン2杯〜
• A
  しょうが（細切り）
  ひとかけ

作り方

• 下準備
  ◯大根はお好みの厚さに切り皮をむいたら表面に切り目を入れお米のとぎ汁で15分くらい下茹でして置きます。 ◯卵は水から12分ゆでて置きます。

  
• 1

  鍋に鶏の手羽元と斜め細切りにした長ネギとA 鶏ガラスープの素大さじ2〜、水1L〜、醤油スプーン2杯〜、しょうが（細切り）ひとかけを入れて沸騰させ灰汁をとり弱火にし蓋をしたら30分くらい煮込みます。 ▲最後に味を整えて下さい。

  
• 2

  煮ている間に結び白滝とお好みの大きさに切った厚揚げを湯通ししてザルに上げて置きます。 30分経ったら大根・結び白滝・厚揚げ・ゆで卵を順に鍋に入れて沸騰させ弱火にし蓋をしたら30分煮込みます。

  

ポイント

◯中に入れる具材はお好みの食材をプラスしても◎ その際味が染み込みやすい食材を選んで下さい。 ◯味の濃さなど調整して下さい。

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