袋で揉むだけ！イカの塩麹マリネ

材料4人分

• いか
  320g(内臓を取り除き、捌いた状態の重さ)
• 玉ねぎ
  1個
• 国産レモン
  1/2個
• A
  穀物酢
  小さじ２
• A
  塩麹
  大さじ２〜３
• A
  粒マスタード、オリーブオイル
  各大さじ１
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  いかは一口サイズに捌く。国産レモンはよく洗い、くし切りにする。

• 1

  いかを熱湯で火が通るまで茹で（目安2分）、冷水で冷やして水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。

  
• 2

  玉ねぎはスライサーか包丁で薄切りにし、水の中でもみ洗いしてから水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。

  
• 3

  袋に全ての材料とA 穀物酢小さじ２、塩麹大さじ２〜３、粒マスタード、オリーブオイル各大さじ１を入れて揉み、3時間以上冷蔵庫で寝かせる。

  
• 4

  皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振る。

  

ポイント

工程３で揉むときに、袋の中でレモンの果汁を絞るようにすると爽やかなマリネに仕上がります。

作ってみた！

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