Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ぽん酢で簡単!*鶏肉の甘酢ネギ炒め*調味料2つのみ!

    ぽん酢で簡単!*鶏肉の甘酢ネギ炒め*調味料2つのみ! 5分前

    ほとんどポン酢だけで作れて、美味しく出来ました。 2度目は砂糖を少なめにし、気持ち少しニンニクを足してみたら...それはそれで凄く美味しかったです! 我が家の定番になりそうです!

  2. お好み焼き風チーズきんちゃく卵

    お好み焼き風チーズきんちゃく卵 6分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 炊飯器で同時におかずとご飯☆もっちり蒸し豚と生姜ご飯

    炊飯器で同時におかずとご飯☆もっちり蒸し豚と生姜ご飯 7分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 体がほっこり温まる♡海老のキノコのあんかけ茶碗蒸し

    体がほっこり温まる♡海老のキノコのあんかけ茶碗蒸し 10分前

    149人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 1房なんてすぐペロリ。おつまみチーズブロッコリー

    1房なんてすぐペロリ。おつまみチーズブロッコリー 11分前

    204人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

腸活を始めよう!注目の発酵食品「ザワークラウト」の作り方と美味しい食べ方

キレイで健康な体づくりに効果バツグン! と話題の「腸活」。「腸活」とは、体に良い効果のある「菌」を積極的に取り入れ、腸内環境を整えること。そこでおすすめなのが、乳酸菌をたっぷり含んだ発酵食品です。今回は、ヨーロッパで広く食べられているドイツ生まれの発酵食品「ザワークラウト」をご紹介します。栄養効果や基本の作り方、アレンジレシピなど、手軽に「腸活」を始められる情報をまとめました!

キーワード
乳酸菌 ポットロースト ザワークラウト キャベツ 漬物
お気に入りに追加

1. ビタミン&乳酸菌たっぷり!ドイツのお漬物「ザワークラウト」
2. キッチンにあるもので作れる、基本のザワークラウトレシピ3選
3. どんな野菜でもOK!ザワークラウトのバリエーション
4. 煮込み料理で美味しさ倍増!ザワークラウト活用レシピ

 

1. ビタミン&乳酸菌たっぷり!ドイツのお漬物「ザワークラウト」

さっぱり風味のザワークラウトは、こってりとした肉料理の多い地域では欠かせない食品のひとつ。ビタミンや食物繊維が豊富で長期保存が可能なため、古くは航海中の食料としても重宝されたそう。

また、ザワークラウトに含まれる乳酸菌は生きたまま腸に送られるので、腸内環境を整え、便秘解消や美肌効果など、うれしい効果をもたらしてくれるのです。

 

シンプルなのに味わい深い!独特の酸味の正体とは?

ザワークラウトの基本の材料は、キャベツと塩のふたつだけ。あの酸っぱさの正体はお酢ではなく、乳酸菌なのです。千切りにしたキャベツを塩で揉み、ビンに詰めて数日おくと、乳酸菌の働きによって酸味と旨味が生まれ、あの独特の味に♪ お好みのハーブやスパイスを加えてアレンジしても美味しいですよ。



 

2. キッチンにあるもので作れる、基本のザワークラウトレシピ3選

まずはシンプルに、基本のザワークラウトの作り方をご紹介します。難しい工程もなく、おうちにある材料で作れるので、ぜひお試しを。

 

キャベツ・塩・きび砂糖で作る、簡単&シンプルなザワークラウト

https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/140620

細めに千切りしたキャベツを塩で揉み、きび砂糖を加えてさらに揉んでから保存ビンへ。時間が経つごとに酸味と旨味が増すので、好みの味になったところでいただきます。

●柴田真希さんの【基本】乳酸発酵キャベツ(ザワークラウト)

 

ローリエ、クミンシード、キャラウェイなど、お好みのハーブを投入!

https://oceans-nadia.com/user/10756/recipe/141919

千切りにしたキャベツを塩でよく揉んでから保存袋へ。このときに、ローリエやクミンシードなどお好みのハーブを加えてから発酵させます。風味がアップしてさらに味わい深い仕上がりに。

●パン&料理教室主宰 三谷良子さんの自家製ザワークラウト

 

食べたい時にすぐできる!即席ザワークラウト

https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/139023

バーベキューなど、肉料理の箸休めにぴったりの一品。千切りにしたキャベツを炒め、塩、砂糖、お酢を混ぜた液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。作り置きしておくのもおすすめです。

●柴田真希さんのきゃべつのクミン風味ザワークラウト

キーワード
乳酸菌 ポットロースト ザワークラウト キャベツ 漬物
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月24日更新!
    人気商品が復活!ピエトロ「おうちパスタ 和風」があれば味付け上手に♪

    人気商品が復活!ピエトロ「おうちパスタ 和風」があれば味付け上手に♪

    この特集を読む
  2. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  3. PR 9月23日更新!
    ごま油の香り豊かに。「豆腐ステーキ。豚きのこあんかけ。」

    ごま油の香り豊かに。「豆腐ステーキ。豚きのこあんかけ。」

    この特集を読む
  4. PR 9月23日更新!
    おうちキャンプ飯!玄米の炊き込みジャンバラヤ

    おうちキャンプ飯!玄米の炊き込みジャンバラヤ

    この特集を読む
  5. PR 9月23日更新!
    冷凍うどん+家にあるもので!もちもち食感のお手軽ピザ

    冷凍うどん+家にあるもので!もちもち食感のお手軽ピザ

    この特集を読む
  6. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
  7. PR 9月1日更新!
    大人も子どもも大満足!うま味あふれる「カナダビーフのガーリックライス」

    大人も子どもも大満足!うま味あふれる「カナダビーフのガーリックライス」

    この特集を読む
  8. PR 9月1日更新!
    韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ!

    韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ!

    この特集を読む
  9. PR 9月2日更新!
    ふじたかなさん自慢!BRUNOが叶える簡単おしゃれご飯

    ふじたかなさん自慢!BRUNOが叶える簡単おしゃれご飯

    この特集を読む
  10. PR 9月24日更新!
    毎日のごはん作りの相棒に♪ サーモスのフライパンでひろがるおうちごはん

    毎日のごはん作りの相棒に♪ サーモスのフライパンでひろがるおうちごはん

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは