Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 豚肉とれんこんの甘辛ガーリック炒め【#作り置き#冷凍保存】

    豚肉とれんこんの甘辛ガーリック炒め【#作り置き#冷凍保存】 3分前

    233人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 失敗なし!冷めても美味しい『むね肉となすのマヨポン照り焼き』

    失敗なし!冷めても美味しい『むね肉となすのマヨポン照り焼き』 3分前

    すごく美味しかったです!我が家の定番レシピにさせてください。ごちそうさまでした!

  3. 鶏肉となすの甘酢炒め【#簡単#作り置き#黄金比率】

    鶏肉となすの甘酢炒め【#簡単#作り置き#黄金比率】 3分前

    303人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 揚げずに!*ジューシーチキンのたっぷりニラだれ*万能ニラだれ

    揚げずに!*ジューシーチキンのたっぷりニラだれ*万能ニラだれ 3分前

    116人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ごま油きかせて中華風味玉#作り置き#お弁当

    ごま油きかせて中華風味玉#作り置き#お弁当 4分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

腸活を始めよう!注目の発酵食品「ザワークラウト」の作り方と美味しい食べ方

キレイで健康な体づくりに効果バツグン! と話題の「腸活」。「腸活」とは、体に良い効果のある「菌」を積極的に取り入れ、腸内環境を整えること。そこでおすすめなのが、乳酸菌をたっぷり含んだ発酵食品です。今回は、ヨーロッパで広く食べられているドイツ生まれの発酵食品「ザワークラウト」をご紹介します。栄養効果や基本の作り方、アレンジレシピなど、手軽に「腸活」を始められる情報をまとめました!

キーワード
乳酸菌 シュークルート ポットロースト ザワークラウト キャベツ 漬物
お気に入りに追加

1. ビタミン&乳酸菌たっぷり!ドイツのお漬物「ザワークラウト」
2. キッチンにあるもので作れる、基本のザワークラウトレシピ3選
3. どんな野菜でもOK!ザワークラウトのバリエーション
4. 煮込み料理で美味しさ倍増!ザワークラウト活用レシピ

 

1. ビタミン&乳酸菌たっぷり!ドイツのお漬物「ザワークラウト」

さっぱり風味のザワークラウトは、こってりとした肉料理の多い地域では欠かせない食品のひとつ。ビタミンや食物繊維が豊富で長期保存が可能なため、古くは航海中の食料としても重宝されたそう。

また、ザワークラウトに含まれる乳酸菌は生きたまま腸に送られるので、腸内環境を整え、便秘解消や美肌効果など、うれしい効果をもたらしてくれるのです。

 

シンプルなのに味わい深い!独特の酸味の正体とは?

ザワークラウトの基本の材料は、キャベツと塩のふたつだけ。あの酸っぱさの正体はお酢ではなく、乳酸菌なのです。千切りにしたキャベツを塩で揉み、ビンに詰めて数日おくと、乳酸菌の働きによって酸味と旨味が生まれ、あの独特の味に♪ お好みのハーブやスパイスを加えてアレンジしても美味しいですよ。



 

2. キッチンにあるもので作れる、基本のザワークラウトレシピ3選

まずはシンプルに、基本のザワークラウトの作り方をご紹介します。難しい工程もなく、おうちにある材料で作れるので、ぜひお試しを。

 

キャベツ・塩・きび砂糖で作る、簡単&シンプルなザワークラウト

https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/140620

細めに千切りしたキャベツを塩で揉み、きび砂糖を加えてさらに揉んでから保存ビンへ。時間が経つごとに酸味と旨味が増すので、好みの味になったところでいただきます。

●柴田真希さんの【基本】乳酸発酵キャベツ(ザワークラウト)

 

ローリエ、クミンシード、キャラウェイなど、お好みのハーブを投入!

https://oceans-nadia.com/user/10756/recipe/141919

千切りにしたキャベツを塩でよく揉んでから保存袋へ。このときに、ローリエやクミンシードなどお好みのハーブを加えてから発酵させます。風味がアップしてさらに味わい深い仕上がりに。

●パン&料理教室主宰 三谷良子さんの自家製ザワークラウト

 

食べたい時にすぐできる!即席ザワークラウト

https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/139023

バーベキューなど、肉料理の箸休めにぴったりの一品。千切りにしたキャベツを炒め、塩、砂糖、お酢を混ぜた液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。作り置きしておくのもおすすめです。

●柴田真希さんのきゃべつのクミン風味ザワークラウト

キーワード
乳酸菌 シュークルート ポットロースト ザワークラウト キャベツ 漬物
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】うま味でおいしく減塩!健康的な食生活を叶えよう!
    うま味でおいしく減塩!健康的な食生活を叶えよう! この特集を読む
  2. PR 【PR】火を使わないでできちゃう!リュウジさんによるバズレシピ!
    火を使わないでできちゃう!リュウジさんによるバズレシピ! この特集を読む
  3. PR 【PR】実りの秋を感じるフルムーンパーティー
    実りの秋を感じるフルムーンパーティー この特集を読む
  4. PR 【PR】バラバラにならない磯辺揚げ!いなば食品のコーン大量活用術
    バラバラにならない磯辺揚げ!いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  5. PR 【PR】手軽に本格カレーを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に本格カレーを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】 具材の下ごしらえもレンチンでらくちん!「きのこバーグ」
    具材の下ごしらえもレンチンでらくちん!「きのこバーグ」 この特集を読む
  7. PR 【PR】 おうちでバル風♪「タコとジャガイモのパプリカ煮」
    おうちでバル風♪「タコとジャガイモのパプリカ煮」 この特集を読む
  8. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚なめらかスムージー♪
    BRUNO crassy+で濃厚なめらかスムージー♪ この特集を読む
  9. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more