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自家製ザワークラウト

自家製ザワークラウト
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  • 15分発酵時間は除く

キャベツを発酵させたドイツのお漬物 お家でも簡単に作ることができますよ 発酵食品は体にもよいのでおすすめです

材料6人分

  • キャベツ
    1/4個
  • 塩
    memo欄参照(キャベツの2%)
  • ローリエ
    1枚
!安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    キャベツを細切りにする 保存袋に入れ、キャベツの重量の2%の塩を加えて混ぜ、ローリエも加える

    自家製ザワークラウトの工程1
  • 3

    空気を抜いて軽く重しをし、3日ほど室温で発酵させる (1日1回くらい、袋を空けて空気を入れ替え混ぜ合わせる)

    自家製ザワークラウトの工程3
  • 4

    爽やかな酸味が加わります

    自家製ザワークラウトの工程4

ポイント

美味しいお塩を使いましょう クミンシードを加えても美味しいです

レシピID：141919

更新日：2016/08/17

投稿日：2016/08/17

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パン&料理教室主宰　三谷良子
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