3. どんな野菜でもOK！ザワークラウトのバリエーション
昔からザワークラウトが食べられている地域では、それぞれの家庭によってこだわりのアレンジレシピがあるのだそう。旬の野菜を使ったり、味付けを変えてみたりと、工夫次第でいろんなザワークラウトが味わえます！
和食にぴったり！柚子の香りの白菜ザワークラウト
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白菜で作る、和風アレンジのザワークラウト。ほのかに香る柚子の香りと、ピリッと辛い鷹の爪がアクセントに。ヨーグルトメーカーを使うと短時間で発酵させることができます。
●Y'sさんの白菜の和風ザワークラウト
カラフルな野菜で食卓が華やかに♡赤キャベツのザワークラウト
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鮮やかな色合いでおもてなしにもぴったりのザワークラウト。赤キャベツを千切りにして炒め、調味料を合わせた液に漬け込みます。酸味が強めなので、お酢の量はお好みで調節を。
●渥美まゆ美さんの美レシピ☆レッドキャベツのザワークラウト風
4. 煮込み料理で美味しさ倍増！ザワークラウト活用レシピ
メインのおかずに添えるだけで美味しく食べられるザワークラウトですが、煮込み料理に使うと甘みが増し、ひと味違う美味しさが味わえますよ！
ザワークラウトを汁ごと煮込むドイツの郷土料理「ポットロースト」
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かたまり肉を鍋でじっくり煮込んで作るポットロースト。ザワークラウトを汁ごと一緒に煮込むことで、旨味たっぷり、やわらかな仕上がりに。
●Little Darlingさんの【ドイツの田舎風ポットロースト】ザワークラウトとお肉で豪華!
塩漬けの豚肉やソーセージを、ごろごろ野菜と煮込む「シュークルート」
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ほっとするような味わいの「シュークルート」は、アルザス地方の郷土料理。タマネギ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜と塩漬けの豚肉、ザワークラウトを煮込みます。豚肉は、ベーコンやソーセージでもOK！ アルザスワインと一緒に楽しみたいですね。
●丹下慶子さんのシュークルート
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