2015.11.25
分類
調理時間: 30分
ID 133489
乳酸発酵させたキャベツと塩漬け豚、ベーコン、ソーセージなどを一緒に煮込んだフランス・アルザス地方の郷土料理です。市販のザワークラウトを使って手軽に作りました。ほどよい酸味がやみつきになります。
合わせるワインは是非リースリングを!
豚肩ロースブロック | 400g | |
塩 | 大さじ1 | |
じゃがいも | 2個 | |
ザワークラウト(市販のもの) | 250g | |
玉ねぎ(薄切り) | 1/2個 | |
バター | 10g | |
ベーコン | 80g | |
人参 | 1本 | |
白ワイン | 100cc | |
水 | 120cc | |
クローブ(ホール) | 1粒 | |
ローリエ | 1枚 | |
ソーセージ | 4~5本 | |
塩胡椒 | 少々 | |
粒マスタード | 適量 |
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