煮込み10分！腸活にも嬉しいシュークルート風煮物。
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間10分
フランスの郷土料理のシュークルート。 本来は豚肉も入りますが、手軽にウィンナーのみで手軽に仕上げました。 ザワークラウトの旨みだけでほぼ味付け要らずの簡単手軽な煮込み料理ですが、奥深いおいしさでまるでお店のような味わいです！！ 時間がかかるじゃがいもは予めレンジ加熱しておけば、煮込みとはいえ10分でおいしく仕上がります。 発酵食品の効果でお腹の調子を整えられるのも嬉しいです。 メインのおかずにも、ワインのおつまみにもうれしい一品です。
材料2人分
- ザワークラウト200g
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1～2個
- ソーセージ4～5本
- ローリエあれば
- キャラウェイシードあれば
- コンソメ1個
- 水150ml
- バター10g
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びきこしょう少々
- 粒マスタードお好みで
作り方
ポイント
ザワークラウトはキャベツだけでなく漬け汁もぜひ加えて煮て下さいね。 塩味も酸味も旨みも入った漬け汁がこのお料理を美味しくしてくれますよ。
- 準
ザワークラウトを用意します。 手作りする場合は こちらをご覧くださいね。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/432002
- 1
玉ねぎはせん切りに、じゃがいもは皮をむいて半分に切り耐熱皿にのせて大さじ1の水を入れ、600ｗの電子レンジで3分加熱する。
- 2
鍋を熱しバター、オリーブオイルを入れてしんなりするまで玉ねぎを炒めます。
- 3
じゃがいも、ソーセージ、ザワークラウト、ローリエ、キャラウェイシードを入れ、水、コンソメを入れて蓋をして中火で10分煮ます。
- 4
粗びきこしょうを加え、味見して物足りなければ塩を少量加えて下さい。 器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添えます。
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
