ハチミツ風味で苦くない！ゴーヤとツナのサラダ
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具だくさん＆栄養バランス満点のサラダ。ゴーヤはわたを取り除いて薄切りにし、砂糖と塩をまぶして5分ほど置きます。パプリカと一緒にさっと茹でたあと水気を切り、ミックスビーンズ、プチトマトを加え、調味料で和えたら完成！ 3〜4日保存可能で、翌日以降はさらに苦味が減ります。
材料3人分
ゴーヤ 1/2本（100g）
A 塩 ふたつまみ
砂糖 小さじ1
パプリカ(黄) 1/4個
ツナ缶 小1缶(70g)
ミックスビーンズ 100g
プチトマト 5個
B 醤油・お酢 大さじ1
ハチミツ・ごま油 大さじ1/2
くわしいレシピはこちら
●『苦くない。ゴーヤとツナの栄養バランスサラダ』
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栄養バランスが気になる人に。牛肉とゴーヤの甘辛煮
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ゴーヤを甘辛くすき焼き風に仕上げるレシピです。牛肉は水、みりん、しょうゆで煮たあと、いったん取り出しておくのが固くならないコツ。野菜を煮詰めた後に牛肉を戻すことで、味もばっちり決まります。塩と砂糖を使った下処理に加え、肉の旨みによってゴーヤの苦味もかなり抑えられますよ。
材料(2人分)
ゴーヤ 1本
A 塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
牛細切れ肉 150g
しめじ 100g
にんじん 1/4本（40g）
B 水 50cc
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
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●『苦くない！牛肉とゴーヤの甘辛煮』
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おつまみにも、おやつにも！食べだしたら止まらないゴーヤチップス
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ゴーヤはわたを取り、薄切りにして塩を振りかけてしばらくおきます。水分が出てきたら水に漬けて30分。水気を切り、砂糖をまぶしてさらに30分。べちゃっとならないように、水気はしっかり拭き取るのがポイントです。熱した油でカラッと揚げたら、子供のおやつにもぴったりの一品に！
材料
ゴーヤ １本
砂糖 適量
塩 適量
★片栗粉 大さじ３
★鶏がらスープの素 小さじ１
★塩 小さじ１
★ガーリックパウダー 小さじ１／４強
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●『止まらない美味しさ♪苦み少なめゴーヤチップス』
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シンプルだけど本格的。種まで美味しいゴーヤのカレー
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ゴーヤはわたごと太めの輪切りに。タマネギとトマトはくし切り、ショウガはみじん切りにします。手羽元をこんがり焼いたら取り出し、野菜とスパイスを炒め合わせます。トマトとミックスビーンズを加えて煮込んだら完成！ 煮込んだゴーヤは種までカリカリと美味しくいただけます♡
材料(4人分)
鶏手羽元 10本
塩 小さじ1/3
胡椒 少々
ゴーヤ 1本
玉ねぎ 2個
トマト 1個
ミックスビーンズ 1缶(120g)
にんにく 1片
生姜 1片
油 適量
A クミン(パウダー) 小さじ1/2
コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2
ターメリック(パウダー) 小さじ1/2
レッドペパー(パウダー) 小さじ1/4
カルダモン(パウダー) 小さじ1/8
B 水 1L
塩 小さじ1
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●『スパイスで作ろう ☆ チキンとゴーヤのカレー』
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昆布の旨みで苦くない！ゴーヤのピリ辛おつまみ
https://oceans-nadia.com/user/11317/recipe/103909
ゴーヤはわたを取り、塩を加えたお湯でさっと湯がいておきます。軽く絞って、佃煮昆布、唐辛子、ごま油とあわせ、30分味を染み込ませましょう。佃煮昆布の甘さと旨みで、ゴーヤの苦味もやわらぎます。ごはんと合わせて炒めたら、お手軽チャーハンもできてしまう優れもの！
材料(2人分)
ゴーヤ(苦瓜) 1本
オクラ 3本
塩昆布 (佃煮昆布) 50g
ごま油 小さじ1
唐辛子(鷹の爪) 適宜
塩 適宜
白米 (☆) 2人分
にんにく (☆) 1かけ
塩、粗挽き胡椒 (☆) 少々
鶏卵 (☆) 2個
昆布だしつゆ (☆) 少々
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●『苦くないゴーヤの食べ方!佃煮昆布と焼き飯に♪』
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好みに合わせて苦味を調節すれば、さらにおいしく♡
小さいお子さんや苦いものがダメな人向けには、ゴーヤをできるだけ薄くスライスしたり湯通しをしたりすることで、苦味をカットすることができます。「あの苦味がたまらない♡」という人は、フレッシュなゴーヤサラダもおすすめ！